alapanyagok gabonaipari termékek egyéb

Panko

Átlagos kalóriatartalom

A panko egy különleges, japán eredetű zsemlemorzsa, amely világszerte elterjedt az utóbbi évtizedekben. Leginkább a ropogós, levegős textúrájáról ismert, amit sütés közben is megőriz. Kiváló alternatívája a hagyományos zsemlemorzsának, legyen szó bundázásról, sütésről vagy éppen ropogós feltétek készítéséről.

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

1078 kcal

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Sonkával töltött rántott hús

784 kcal

Sonkával töltött rántott hús

Padlizsán-schnitzel

787 kcal

Padlizsán-schnitzel

Majonézes bundában rántott csirke

453 kcal

Majonézes bundában rántott csirke

Még több recept

Leírás

Panko – receptek, leírás, tippek

A pankó morzsa egy durvább, szálasabb szerkezetű panírozóanyag, amit speciális, kérgétől megszabadított kenyérből készítenek. A hagyományos morzsával ellentétben nem őrlik, hanem reszelik vagy aprítják, így a végeredmény sokkal könnyebb, légiesebb és kevésbé szívja magába az olajat. Japánban, ahol eredetileg kifejlesztették, gyakran használják tonkatsu, tempura és más rántott ételek elkészítéséhez.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a panko?

Panko

A panko olyan kenyérmorzsa, amit leggyakrabban fehér kenyérből készítenek, kérge nélkül. A morzsák nagyobbak és szabálytalanabb alakúak, mint a hagyományos morzsa szemcséi, ez pedig segít abban, hogy a panírozott ételek különösen ropogósak és aranybarnák legyenek. Elterjedése a japán gasztronómiából indult, de ma már az európai és amerikai konyhában is népszerű. Nemcsak húsokat, hanem zöldségeket, sajtokat vagy akár tofut is be lehet panírozni vele, és egyre gyakrabban jelenik meg különféle street food ételekben is.

Hogyan vásároljuk?

A panko már számos hazai boltban elérhető, leginkább az ázsiai termékeket kínáló üzletekben, bioboltokban és hipermarketek nemzetközi részlegein. Általában szárított, csomagolt formában kapható, így hosszú ideig eláll. Érdemes olyat választani, amely nem tartalmaz adalékanyagokat vagy sót, így jobban szabályozhatjuk az ízesítést a főzés során. Gluténmentes verziók is elérhetőek ma már.

Hogyan tároljuk?

Száraz, hűvös helyen, légmentesen zárható edényben tároljuk. Óvjuk a párától, hogy ropogós maradjon.

Mire jó a panko?

A pankó tökéletes választás minden olyan ételhez, ahol fontos a ropogós textúra. A pankóval panírozott hús vagy zöldség nem szívja úgy magába az olajat, így könnyebb, kevésbé zsíros lesz az étel. Alkalmas sütőben sütéshez is, és kevesebb olajjal is remek eredmény érhető el. Használhatjuk töltelékekhez, rakott ételek tetejére ropogós rétegként, vagy akár krémlevesek feltétjeként is. Keverhetjük fűszerekkel, sajttal, olívaolajjal, mert így igazán ízletes, ropogós kérget ad az ételeknek.

Mi készülhet a pankoból?

Készülhet magvas rántott csirkecsíkok főtt-sült újburgonyával, klasszikus skót tojás, cézársaláta ropogós rántott csirkén, sajtos karfiolnuggets, szaftos vegán mac&cheese, ropogós pulyka schnitzel zsályás salsa verdével és orzo al limone-val, rántott mozzarellagolyók fűszeres paradicsomszósszal, rántott csirke kovászosuborka-lében pácolva, szaftos mac and cheese, padlizsánschnitzel paradicsomszósszal, krémes spárgarakottas citromos zsemlemorzsával, camembert-lollipop chilis-lime-os áfonyachutneyval, sokmagvas rántott sajt rizibizivel, tartárral, pikáns popcorn csirke, japán rántott húsos szendvics, azaz Katsu Sando, békebeli rántott hús, rántott lazacszeletek, csemegeuborkás, sült hagymás mártogatós és töltött-rántott olajbogyó.

Még több pankóval készült receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

395

Kalória

13.4g

Fehérje

72g

Szénhidrát

5.3g

Zsír

6.5g

Víz

-

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

100 g Panko

fehérjetartalom

13.35 g

zsírtartalom

4.286 g

szénhidráttartalom

71.98 g

víztartalom

6.51 g

Hány kalória gramm panko?

Top ásványi anyagok

Nátrium

732 mg

Kalcium

183 mg

Foszfor

165 mg

Magnézium

43 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.121 g

Kolin

14.6 mg

Niacin - B3 vitamin

6.634 mg

Tiamin - B1 vitamin

0.967 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

13.35 g

Zsír

telített zsírsav

1.203 g

egyszeresen telített zsírsav

1.023 g

többszörösen telített zsírsav

2.06 g

ásványi anyagok

Kalcium

183 mg

Vas

4.83 mg

Magnézium

43 mg

Foszfor

165 mg

Nátrium

732 mg

Cink

1.45 mg

Réz

0.255 mg

Mangán

0.919 mg

Szelén

25.2 µg

szénhidrát

rost

4.5 g

cukor

6.2 g

víz

6.51 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.967 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.403 mg

Niacin - B3 vitamin

6.634 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.552 mg

Folát

107 µg

Folsav

82 µg

Kolin

14.6 mg

E vitamin

0.08 mg

K vitamin

6.6 µg

B12 vitamin

0.35 µg

B6 vitamin

0.121 g

112 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan videó

Lecsós brassói szaftosan

Címlapról ajánljuk

Máglyarakás

Gasztro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?

Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.

Nosalty

Megsárgult konnektor tisztítása mikroszálas törlőkendővel.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Nosalty

a Dining Guide 2026-os TOP100 Étteremkalauza

Gasztro

Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...

Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Karácsonyfát nézegető nő és kisgyerek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Vajas kenyér

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Bolti olívaolaj

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Top Receptek

kaposzta-paszuly-fustolt-hus-leves

káposztaleves

Káposztás paszuly gazdagon

Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

egyszeru-hazi-kenyer

fehér kenyér

Egyszerű házi kenyér

Olyankor csinálom, amikor nincs kedvem/ időm kovásszal pepecselni. Hiszen ez nem kenyér. Csak annak látszó tárgy. A jó kenyér nem élesztővel, hanem kovásszal készül, de ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept