alapanyagok zöldségek burgonyafélék

Parázskrumpli

Alacsony kalóriatartalom

A parázskrumpli tulajdonképpen nem más, mint az aprószemű, gömbölyded, rongyos héjú újkrumpli, ami annyira friss és zsenge, hogy nem kell megfosztani a héjától sem az elkészítés előtt.

Kolbásszal töltött karaj, avagy "szemes hús"

741 kcal

Kolbásszal töltött karaj, avagy "szemes hús"

Tormás burgonyasaláta gazdagon

258 kcal

Tormás burgonyasaláta gazdagon

Egészben sült aranydurbincs (Tunner-módra)

531 kcal

Egészben sült aranydurbincs (Tunner-módra)

Borsóleves, ami édes és piros

291 kcal

Borsóleves, ami édes és piros

Még több recept

Leírás

Parázskrumpli– receptek, leírás, tippek

A parázskrumpli a tavaszi, kora nyári szezon egyik sztár alapanyaga, apró méretűvel, kevéssé keményítős, könnyebben puhuló belsejével isteni tepsiben, egyben sütve, sóval, borssal, fokhagymával, friss zöldfűszerekkel, de alufóliába csomagolva, parázson, szabad tűzön sütve is mennyei köret.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a parázskrumpli?

Parázskrumpli

A parázsburgonya elnevezést a rendkívül apró szemű, zsenge újkrumpli érdemelte ki, és manapság szezonjában, azaz a pár hétig tartó kora nyári időszakban már nem csak a piacokon lehet hozzájutni, hanem szupermarketekben is. A legjobb természetesen helyi termelőktől beszerezni. Szezonon kívül nem igazán lehet hozzájutni.

Ásványi anyagokban gazdag, nagy mennyiségű vas és foszfor van benne, de C-vitamin-, B-vitamin- és rosttartalma is egész magas. Az újkrumpli, így a parázskrumpli egyik legnagyobb előnye, hogy íze zsenge, és szinte édeskés: a benne lévő cukor még nem alakult át keményítővé, nem olyan lisztes, nehezen fővő. Kalóriatatalma is alacsony, így akár a fogyni vágyók diétájába is beillik - szemben az öreg krumplival.

Hogyan vásároljuk?

Szezonálisan tudjuk megvenni, késő ősz és kora nyár folyamán jön el az ő ideje, ekkor beszélhetünk újkrumpliról. A kiválasztásnál fontos, hogy a szemek minél kisebbek legyenek és kemények - színük legtöbbször rózsaszínes, héjuk kicsit rongyos, megpucolni nem szükséges. Van, aki megmossa, letisztítja és le is dörzsöli a parázskrumplit egy szivaccsal vagy kefével, mások csupán leöblítik.

Mire jó a parázskrumpli?

A parázskrumpli mindenre jó, amire a sima krumpli, kivéve a krumplipürét, ahhoz nem elég keményítőgazdag, a végeredmény túlzottan széteső és vizes lenne. Legtöbbször tepsiben, a sütőben sütjük vagy grillen, a pici szemeket egyben vagy félbe vágva. Nem kell előfőzni, ez is az egyik előnye az öreg burgonyához képest. Íze már magában, egy kis sóval is tökéletes, de a bors és a friss zöldfűszerek (pl. rozmaring, kakukkfű, oregánó, petrezselyem), meg egy kevés fokhagymás-joghurtos mártogatós páratlan kiegészítője lesz. Lehet belőle egytálétel, köret, saláta, sült krumpli. Tipp: dörzsöld le a héját úgy, hogy egy vászonzsákba rakod a parázskrumplit jó pár evőkanál nagy szemű sóval, és összerázod, dörzsölöd a szemeket, így megszabadítva őket a héjuk nagy részétől.

Mi készülhet parázskrumpliból?

Parázskrumpliból készülhet könnyű krumplisaláta retekkel, vajhal grillezve parajos burgonyával, libamell sajtos krumplipürével, narancsos-mézes sárgarépával, egészben sült aranydurbincs (Tunner-módra), tormás burgonyasaláta gazdagon, tökéletes rántott hús petrezselymes parázskrumplival és többek közt kolbásszal töltött karaj, avagy "szemes hús" is.

Még több parázskrumplis receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

77

Kalória

2.1g

Fehérje

17.5g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

79.3g

Víz

-

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

820mg

Cukor

100 g Parázskrumpli

fehérjetartalom

2.05 g

zsírtartalom

0.069 g

szénhidráttartalom

17.49 g

víztartalom

79.25 g

Hány kalória gramm parázskrumpli?

Top ásványi anyagok

Foszfor

57 mg

Magnézium

23 mg

Kalcium

12 mg

Nátrium

6 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.298 g

C vitamin

19.7 mg

Kolin

12.1 mg

Niacin - B3 vitamin

1.061 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

2.05 g

Zsír

telített zsírsav

0.025 g

egyszeresen telített zsírsav

0.002 g

többszörösen telített zsírsav

0.042 g

ásványi anyagok

Kalcium

12 mg

Vas

0.81 mg

Magnézium

23 mg

Foszfor

57 mg

Nátrium

6 mg

Cink

0.3 mg

Réz

0.11 mg

Mangán

0.153 mg

Szelén

0.4 µg

szénhidrát

rost

2.1 g

cukor

0.82 g

víz

79.25 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.081 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.032 mg

Niacin - B3 vitamin

1.061 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.295 mg

Folát

15 µg

Kolin

12.1 mg

Béta-karotin

1 µg

Lutein+zeaxantin

9 µg

E vitamin

0.01 mg

K vitamin

2 µg

C vitamin

19.7 mg

B6 vitamin

0.298 g

21 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér videó

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

egy világos és egy sötét sárgájú feltőrt tojás egy tányérban

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

tojásreggelit készítő nő

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

elégedetlen, kicsit túlsúlyos harmincas nő a tükörben nézi magát

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Legnépszerűbb cikkek

idős nő alszik

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

diótörés

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

legegyszerubb-krumplifozelek

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept