alapanyagok egyéb alapanyagok egyéb
Pektin
A pektin egy természetes növényi poliszacharid, amelyet gyümölcsökből vonnak ki, és főként zselésítő anyagként használják a gasztronómiában. Bioboltokban, szupermarketekben és cukrászati üzletekben egész évben beszerezhető. Leggyakrabban lekvárok, dzsemek, zselék, tortakrémek és gyümölcsmártások készítéséhez alkalmazzák, mert stabil, sűrű, fényes állagot biztosít, és segít az ételek textúrájának kialakításában.
646 kcal
Szilvalekvár egyszerűen tartósítószer nélkül
257 kcal
Kókuszos-barackos mini répatorták
218 kcal
Elronthatatlan sárgabaracklekvár
159 kcal
Cukormentes baracklekvár
Még több recept
Leírás
Pektin – receptek, leírás, tippek
A pektin gazdag oldható rostokban, amelyek hozzájárulhatnak az emésztéshez és a bélflóra egészségéhez. Alacsony kalóriatartalmú és cukorral kombinálva stabil zselét képez, így természetes módon segíti a lekvárok és gyümölcspépek besűrítését. Pektintípusai eltérőek lehetnek (például alacsony vagy magas metoxil-tartalmú), ami befolyásolja a felhasználás módját és a zselésítés intenzitását.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a pektin?
A pektin egy növényi sejtfalból kivont természetes rostanyag, amely víz hatására zselésítő képességgel rendelkezik. Állaga por, granulátum vagy folyékony koncentrátum lehet, és íztelen vagy enyhén savanykás. Elsősorban gyümölcsalapú ételek sűrítésére használják, de cukorral vagy savval kombinálva optimális zselésítő hatást biztosít.
Hogyan tároljam?
A pektint száraz, hűvös, fénytől védett helyen, légmentesen zárható edényben tároljuk, hogy megőrizze zselésítő képességét. Felbontás után is hosszú ideig eltartható, ha nedvességtől védve tartjuk.
Hogyan vásároljuk?
Vásárláskor válasszunk tiszta pektint, amely nem tartalmaz mesterséges adalékanyagokat. Kapható por, granulátum vagy folyékony koncentrátum formájában, és gyakran megtalálható cukrászati vagy egészségtudatos boltokban, de sima élelmiszerboltokban is.
Mikor vegyem?
A pektin egész évben elérhető, így bármikor praktikus alapanyag, ha lekvárt, dzsemet, zselét vagy tortakrémeket szeretnénk készíteni.
Milyen ételekhez használhatjuk a pektint?
A pektin kiváló lekvárokhoz, dzsemekhez, gyümölcszselékhez, tortakrémekhez és gyümölcsmártásokhoz. Használható sütemények, pohárkrémek, pudingok vagy fagylaltok állagának sűrítésére is, mivel segít krémes, stabil és fényes textúrát kialakítani, miközben nem módosítja az étel ízét.
Még több pektines receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
325
Kalória
0.3g
Fehérje
90.4g
Szénhidrát
0.3g
Zsír
8.7g
Víz
-
Koleszterin
8.6g
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Pektin
fehérjetartalom
0.3 g
zsírtartalom
0.15 g
szénhidráttartalom
90.4 g
víztartalom
8.7 g
Hány kalória gramm pektin?
Top ásványi anyagok
Nátrium
200 mg
Kalcium
7 mg
Vas
2.71 mg
Foszfor
2 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.01 g
Pantoténsav - B5 vitamin
0.11 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.06 mg
Tiamin - B1 vitamin
0.008 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0.3 g
Zsír
telített zsírsav
0.05 g
egyszeresen telített zsírsav
0.01 g
többszörösen telített zsírsav
0.09 g
ásványi anyagok
Kalcium
7 mg
Vas
2.71 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
2 mg
Nátrium
200 mg
Cink
0.47 mg
Réz
0.42 mg
Mangán
0.07 mg
szénhidrát
rost
8.6 g
víz
8.7 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.008 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.06 mg
Niacin - B3 vitamin
0.005 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.11 mg
Folát
1 µg
B6 vitamin
0.01 g
30 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
218 kcal
Elronthatatlan sárgabaracklekvár
-
806 kcal
Barackos túrós leveles tészta
-
14 kcal
Bélszín tatár a Gresham konyhájából
-
387 kcal
Túrógombóc diómorzsában, málnaszósszal
-
391 kcal
A legegyszerűbb rozmaringos sárgabaracklekvár
-
111 kcal
Cukormentes eperlekvár
-
608 kcal
Narancslekvár Pogácsa konyhájából
-
798 kcal
Szederdzsem pektinnel tartósítószer nélkül
-
1133 kcal
Vegyes ribizlilekvár
-
310 kcal
Almazselécukor
-
573 kcal
Citromlekvár egyszerűen
-
1462 kcal
Karácsonyi lekvár
-
308 kcal
Narancszselécukor
-
340 kcal
Mangós-pisztáciás mini csokitorták
-
220 kcal
Cukkinilekvár cukor- és tartósítószermentesen
-
1
2
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept