Perilla

Alacsony kalóriatartalom

A perilla egy aromás, lila vagy zöld levelű növény, amelyet a kelet-ázsiai konyhákban használnak fűszernövényként, de gyógynövényként is ismert. Bioboltokban, ázsiai élelmiszerüzletekben és kertészetekben egész évben beszerezhető. Leggyakrabban salátákhoz, sushihoz, húsételekhez, savanyúságokhoz és szószokhoz használják, mert jellegzetes, mentolos-fűszeres ízt ad az ételeknek.

664 kcal

Borslevélbe tekert hústekercsek bún tésztával és zöldségekkel

Még több recept

Leírás

Perilla – receptek, leírás, tippek

A perilla, más néven kínai bazsalikom gazdag antioxidánsokban, ómega-3 zsírsavakban, vitaminokban (A, C, K) és ásványi anyagokban. Emellett gyulladáscsökkentő és emésztést támogató hatással bír, és hagyományosan légúti panaszok enyhítésére, stresszoldásra is alkalmazzák. Illatos levelei frissen vagy szárítva is felhasználhatók, olaj formájában pedig (ázsiai) salátákhoz és dresszingekhez ideális.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a perilla?

Perilla

A perilla (Perilla frutescens) egy évelő, lila vagy zöld színű levelekkel rendelkező növény. Ázsiában tradicionálisan termesztett, de kertben, cserépben is nevelhető. Levelei aromásak, enyhén mentolos-fűszeresek, virágai aprók, lilás árnyalatúak.

Hogyan tároljam?

A friss perillát hűtőben, nedves papírtörlőbe csomagolva tároljuk, és pár napon belül használjuk fel. Szárítva légmentesen zárható edényben, hűvös, sötét helyen hosszú ideig eltartható.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor figyeljünk a levelek frissességére: élénk színűek, ép és illatos levelek legyenek. Bioboltokban és ázsiai élelmiszerüzletekben kapható friss, szárított vagy olaj formájában is.

Mikor vegyem?

A friss perilla leginkább nyár végén és ősszel kapható, de szárított vagy olajos változata egész évben elérhető, így bármikor praktikus a konyhában vagy gyógynövényként. Hazánkban leginkább ázsiai fűszerboltokban juthatunk hozzá.

Milyen ételekhez használhatjuk a perillát?

A perilla kiváló salátákhoz, sushihoz, szószokhoz és húsételekhez. Felhasználható savanyúságokhoz, levesekhez, pácokhoz, de akár desszertekhez vagy italokhoz is, mert karakteres, aromás íze egyedivé teszi az étkezéseket.

Még több perillás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

Fehérje

Szénhidrát

Zsír

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Perilla

fehérjetartalom

0 g

zsírtartalom

0 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

0 g

Hány kalória gramm perilla?

Top ásványi anyagok

Top vitaminok

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0 g

Zsír

ásványi anyagok

szénhidrát

vitaminok

1 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

664 kcal

Borslevélbe tekert hústekercsek bún tésztával és zöldségekkel

szűrés

Neked ajánljuk

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Címlapról ajánljuk

Otthon

Változnak a PET-palackok: ne ijedj meg, ha ilyet látsz rajtuk

A palackhoz rögzített kupakokat már nagyjából megszoktuk, hamarosan azonban egy másik változás is feltűnhet a boltok polcain. Egyes PET-palackok ugyanis nem lesznek már olyan kristálytiszták és átlátszóak, mint korábban: enyhén szürkés, sárgás vagy fátyolos árnyalatot is kaphatnak.

Nosalty

Életmód

Egy szakértő orvos 4 egyszerű tanácsa, hogy több fehérje és...

A fehérje és a rost is fontos része a kiegyensúlyozott étrendnek, mégsem mindig egyszerű belőlük eleget fogyasztani. Ehhez ráadásul nem feltétlenül kell minden egyes falatot lemérni vagy egész nap a tápanyagokat számolgatni. Sokkal könnyebb lehet, ha néhány jól működő szokást alakítasz ki. Szakértő segít.

Brecz Judit

Gasztro

Új kutatás: az 50 felettiek körében az egyik legnépszerűbb étrend...

50 felett különösen érdekes lehet, milyen ételek kerülnek a tányérra. Egy friss kutatás a mediterrán étrend és a pszichológiai jóllét kapcsolatát vizsgálta.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.