alapanyagok ízesítők friss fűszernövény
Petrezselyem
549 kcal
Kolbászhússal-zöldségekkel töltött gömbcukkini
312 kcal
Sült kacsaszárnytő zöldségágyon petrezselymes újkrumplival
1003 kcal
Tejszínes-tonhalas garnélarák
1223 kcal
Lazacpisztráng sajtszósszal
Még több recept
Leírás
Petrezselyem – receptek, leírás, tippek
A petrezselyem Dél-Európában, a Földközi-tenger vidékén őshonos fűszernövény, mára azonban az egész világon elterjedt. Két alaptípusa a gyökérpetrezselyem (fehérrépa) és a levélpetrezselyem. C-, E-vitaminban és ásványi sókban gazdag, de sajnos főzés közben nemcsak aromáját, hanem vitamintartalmát is elveszíti, ezért vagy nyersen használjuk fel, vagy csak a főzés végén adjuk az ételekhez.
A petrezselyem a gasztronómiában igen széles körben használt zöldfűszer, melyet főleg salátákban, levesekben, szószokban, illetve húsételek és köretek mellett látunk. Frissen és szárítva egyaránt alkalmazható, és jellegzetes zsenge, enyhén édes, egyesek szerint fűszeres íze van. Frissen a legfinomabb, a legintenzívebb ízű és a legegészségesebb!
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a petrezselyem?
A petrezselyem (latin nevén Petroselinum crispum) egy évelő fűszer- és gyógynövény, amely a mediterrán térségből származik. Két fő fajtája létezik: a gyökérpetrezselyem (fehérrépa) és a levélpetrezselyem, mások azonban másképp sorolják őket két csoportba: szerintük létezik lapos levelű (olasz petrezselyem) és göndör levelű (francia petrezselyem). Ezek ízükben és megjelenésükben is különböznek. A petrezselyem erőteljes, zöld, gazdag levélzetű növény, amely 20-30 cm magasra is megnőhet. A levelei a fajtától függően lehetnek fodrosak vagy simák.
Hogyan vásároljuk?
Friss vágott, cserepes, szárított (zacskós) és fagyasztott petrezselyem is kapható gyakorlatilag egész évben, szinte minden nagyobb diszkontban, élelmiszerboltban. Ha tehetjük, keressük a piacokon a friss, hazai petrezselymet, és ne hőkezeljük, hanem csak a főzés végén használjuk, akkor viszont bőségesen!
Mire jó a petrezselyem?
A petrezselyem nem szerénykedik vitaminokban (különösen A-, C- és K-vitaminokban) és ásványi anyagokban (például vasban és kalciumban), és számos jótékony hatással bír: antioxidánsokban illetve flavonoidokban gazdag, amelyek segíthetnek semlegesíteni a szabadgyököket, hozzájárulva a sejtek védelméhez és az öregedési folyamatok lassításához, ezen kívül elősegíthetik a vércukorszint szabályozását, sőt, gyulladáscsökkentő hatásúak is.
A petrezselyem remek C-vitamin-forrás, amely hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, segít a fertőzésekkel szembeni védekezésben, és a sebek gyorsabb gyógyulását is támogatja.
A petrezselyem vizelethajtó hatású, így javítja a vese működését, elősegítheti a méregtelenítést, és enyhítheti a vizeletpangást. Ezen kívül a húgyúti fertőzések megelőzésében is hasznos lehet.
A petrezselyem emésztést segítő hatása is ismert: serkenti a gyomorsav termelődését, javítja az étvágyat, és enyhítheti a puffadást. Ezen kívül a rosttartalma támogatja a bélmozgást és a székletürítést.
Magas káliumtartalma hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez, mivel a kálium segít az érfalak ellazulásában, és kiegyensúlyozza a nátrium hatását.
A petrezselyem frissítő hatású, és a benne lévő illóolajok segíthetnek a légutak tisztításában, enyhíthetik a köhögést, elősegíthetik a nyákoldódást, sőt, frissítik a leheletet.
Mi készülhet petrezselyemből?
Tehetjük csorbalevesbe, sült csicseris quinoasalátába, tormás burgonyasalátába, töltött szőlőlevélbe, mexikói avokádósalátába, fullos petrezselyemsalátába, chilis-gombás bulgurba, krémes citromos serpenyős csirkébe, vagy színes, friss tabbouleh-be.
Még több petrezselymes receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
36
Kalória
3g
Fehérje
6.3g
Szénhidrát
0.8g
Zsír
87.7g
Víz
-
Koleszterin
3.3g
Élelmi rost
850mg
Cukor
100 g Petrezselyem
fehérjetartalom
2.97 g
zsírtartalom
0.551 g
szénhidráttartalom
6.33 g
víztartalom
87.71 g
Hány kalória gramm petrezselyem?
Top ásványi anyagok
Kalcium
138 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
56 mg
Magnézium
50 mg
Top vitaminok
C vitamin
133 mg
B6 vitamin
0.09 g
Kolin
12.8 mg
Lutein+zeaxantin
5561 µg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
2.97 g
Zsír
telített zsírsav
0.132 g
egyszeresen telített zsírsav
0.295 g
többszörösen telített zsírsav
0.124 g
ásványi anyagok
Kalcium
138 mg
Vas
6.2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
56 mg
Cink
1.07 mg
Réz
0.149 mg
Mangán
0.16 mg
Szelén
0.1 µg
szénhidrát
rost
3.3 g
cukor
0.85 g
víz
87.71 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.086 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.098 mg
Niacin - B3 vitamin
1.313 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.4 mg
Folát
152 µg
Kolin
12.8 mg
Béta-karotin
5054 µg
Lutein+zeaxantin
5561 µg
E vitamin
0.75 mg
K vitamin
1640 µg
A vitamin
421 µg
C vitamin
133 mg
B6 vitamin
0.09 g
7205 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
993 kcal
Caprese golyók joghurtos mártogatóval
-
464 kcal
Lepényhal olívás kéregben
-
1134 kcal
Shakshuka ahogy kicsivik készíti
-
286 kcal
Gombás lángos
-
694 kcal
Töltött nizzai cukkini
-
429 kcal
Töltött tojás csibék
-
412 kcal
Sült pulykacomb csirke farce-val töltve
-
631 kcal
Kukoricakrémleves SüniSüti konyhájából
-
199 kcal
Sárgarépás sajtkrém Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
-
636 kcal
Chili con carne másképp
-
814 kcal
Tonhalgolyók garnélás pirítóssal
-
1214 kcal
Spagetti AlmaMater húsgombóccal
-
288 kcal
Cukkini lepény Novák Andi konyhájából
-
980 kcal
Koronázási csirketál
-
452 kcal
Zöldborsó fűszeres húskosárban
-
1
2
...
447
448
449
...
480
481
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána
Ha te is a fánkrajongók sorát gyarapítod, és alkalom adtán bele is fogsz az otthoni fánksütésbe, akkor meg kell ismerned mai Napi Tippünket! Mutatjuk, milyen pofonegyszerű, eszközt alig igénylő módszerrel süthetsz minifánkokat!
8 ducira töltött húsrolád, ami a hétvégi ebédet és az...
Sajtos, zöldséges, gesztenyés vagy aszalt szilvás húsroládot készítenél? Mutatunk néhány ízletes göngyölt húsreceptet hétköznapokra és ünnepekre!
Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...
A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Csirkemelles rakott karfiol őzgerincben
A csirkemell, mivel száraz hús, nagyon jól illik hozzá a tojásos, karfiolos keverék. Nagyon szépen összeáll sütés közben, és gyönyörűen lehet szeletelni. Ja és nagyon-nagyon finom!!!
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept