alapanyagok gyümölcsök diófélék

Pisztácia

Átlagos kalóriatartalom

A pisztácia Nyugat-Ázsiában őshonos gyümölcs, a pisztáciafa magja. Ma már számos mediterrán országban, de az Egyesült Államok déli részein is termesztik. Az egyik legkedveltebb olajos mag világszerte.

Grillezett őszibarackos-burratás bagett

652 kcal

Grillezett őszibarackos-burratás bagett

Dukkah, a legtutibb egyiptomi fűszerkeverék

80 kcal

Dukkah, a legtutibb egyiptomi fűszerkeverék

Cukormentes bonbonok

533 kcal

Cukormentes bonbonok

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

803 kcal

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Még több recept

Leírás

Pisztácia – receptek, leírás, tippek

A pisztácia jellegzetes, zöld színű magja körülbelül akkora, mint egy olajbogyó. Magában főleg sózva és pörkölve fogyasztjuk, de süteményekben, csokoládés desszertekben, édes krémekben, fagylaltokban is nagyon népszerű. Húsokkal is szokás párosítani, ez esetben a legjobb választás a borjú- és a sertéshús és a szárnyasok.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a pisztácia?

Pisztácia

A pisztácia csonthéjas gyümölcs, a szőlőhöz hasonlóan fürtökben terem. Kemény, sima, éretten felnyíló héja rejti a sárgás-zöldes, édeskés, ehető olajos magot. A pisztácia Kis-Ázsiában őshonos: jellemzően Törökországban és Iránban, Ázsiában pedig Indiában és Kínában termesztik, de a XIX. században kivitték Észak-Amerikába is, azóta Kaliforniában is hatalmas mennyiségben termesztik. 

Az érett pisztáciának magától felhasad a héja, aminek köszönhetően kézzel is meg lehet hámozni, ellentétben a mandulával és a kesudióval, melyeknek héja útban van sózáskor, pörköléskor, de a fogyasztás során is.

Hogyan vásároljuk?

A legtöbb élelmiszerboltban megtalálhatjuk, legtöbbször zacskózva, sózva. Pisztácia vásárlásakor igen könnyű dolgunk van, ugyanis elegendő, ha a szemek nyitottságát ellenőrizzük. Minél inkább ki van nyílva a héj, a pisztácia annál jobb ízű. Kimérve és/vagy közel-keleti boltokból szerezhetjük be a legfinomabb szemeket - akár hámozottan, sótlanul is.

Mire jó a pisztácia?

A pisztácia tartalmazza a magvak közül a legtöbb vasat és káliumot, de ásványi anyag és vitamin is van benne. Fontos fehérje- és rostforrás is, így nemcsak finom, de egészséges ropogtatnivaló is. Magas telítetlenzsírsav-tartalma (azaz egyszeresen telítetlen ómega-3 és ómega-6 zsírsavai) miatt kedvező szerepet játszik a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében is, sőt, a pisztácia rendszeres fogyasztásával a prosztata kóros elváltozásait is megelőzhetjük.

Az elmúlt években talán az egyik legnépszerűbb olajos mag lett, emiatt jó pár éve a kézműves pékségek és az édességipar repertoárjába is bekerült, ahol pisztáciás croissant-okkal, csigákkal, csokoládékkal, bonbonokkal és süteményekkel csábítják a vevőket.

Mi készülhet pisztáciából?

Készülhet pisztáciából Flóra-szelet, tavaszi spárgasaláta snidlinges-pisztáciás ricottakrémmel, baklavasajttorta, aranygaluska pisztáciával, Spaghetti alla Porcinara, Cannoli, a legroppanósabb olasz desszert, matchás-epres torta sütés nélkül, de pisztáciapesztó és házi dubaji csoki is.

Még több pisztáciás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

572

Kalória

21.1g

Fehérje

28.3g

Szénhidrát

45.8g

Zsír

1.9g

Víz

-

Koleszterin

10.3g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

100 g Pisztácia

fehérjetartalom

21.05 g

zsírtartalom

43.525 g

szénhidráttartalom

28.28 g

víztartalom

1.85 g

Hány kalória gramm pisztácia?

Top ásványi anyagok

Foszfor

469 mg

Magnézium

109 mg

Kalcium

107 mg

Nátrium

6 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

1.122 g

Kolin

71.4 mg

C vitamin

3 mg

E vitamin

2.17 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

21.05 g

Zsír

telített zsírsav

5.645 g

egyszeresen telített zsírsav

24.534 g

többszörösen telített zsírsav

13.346 g

ásványi anyagok

Kalcium

107 mg

Vas

4.03 mg

Magnézium

109 mg

Foszfor

469 mg

Nátrium

6 mg

Cink

2.34 mg

Réz

1.293 mg

Mangán

1.243 mg

Szelén

10 µg

szénhidrát

rost

10.3 g

cukor

7.74 g

víz

1.85 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.695 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.234 mg

Niacin - B3 vitamin

1.373 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.513 mg

Folát

51 µg

Kolin

71.4 mg

Béta-karotin

159 µg

Lutein+zeaxantin

1160 µg

E vitamin

2.17 mg

K vitamin

13.2 µg

A vitamin

13 µg

C vitamin

3 mg

B6 vitamin

1.122 g

206 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti videó

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Címlapról ajánljuk

Lisztmentes citromos-mákos süti

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Brecz Judit

sztrapacska tányéron

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

Tejfölös csodabogár

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

idős nő alszik

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

diótörés

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

birsalmalekvar-fuszerekkel-tartositoszer-nelkul

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept