Pisztráng

Alacsony kalóriatartalom

A pisztráng Európában és Amerikában őshonos, a lazacfélék családjához tartozó, hideg folyókban, tavakban élő, finom húsú hal. Két legismertebb fajtája a sebes pisztráng és a szivárványos pisztráng. Többnyire egészben készítjük, de szeletelve, filézve is népszerű.

317 kcal

Pisztráng zöldségágyon

391 kcal

Sütőben sült pisztráng

607 kcal

Pisztáciás pisztráng grillezett shimeii gombával, spenótos bulgurral, vegyes csírával

844 kcal

Narancsos pisztráng

Még több recept

Leírás

Pisztráng – receptek, leírás, tippek

A pisztráng többek között Ausztriában és Olaszországban tenyészthető könnyen, az Alpokból lezúduló patakok mentén, de ismert lelőhelye ezeken kívül Erdély, a Magas-Tátra, illetve Szlovénia hegyvidéki része is. A pisztrángnak a fejhúsa, a szeme és a farokuszonya is ehető és finom, így ár-érték arányban is megéri, mert nagyon jól fel- és kihasználható halfajta.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a pisztráng?

Pisztráng

A pisztráng, azon belül is a szivárványos pisztráng a világ egyik legnagyobb mennyiségben tenyésztett halfaja. Érdekessége, hogy a történelmi Magyarország területére 1885-ben hozták be, ikra formájában. Lassúbb, kevésbé tiszta vizekben is megél, fontos szempont számára, hogy a víz hőmérséklete legyen hűvös, 20°C alatti. Nincs benne „Y” szálka, íze tiszta, nem zsíros. Húsa szép, színe takarmányozásától függően a szinte hófehértől a lazacvörösig változhat. Nálunk is egyre több helyen kapható frissen, mélyhűtve, filézve, de akár egészben is.

Hogyan vásároljuk?

Frissen általában egész évben elérhető a halasoknál, halpiacokon, piacokon, de nagyobb szupermarketek halas részlegén is kereshetjük legfőképpen mélyhűtve, szeletelve, és olykor-olykor egészben is. Húsa a fehértől a lazacrózsaszínig változhat, tapintásra ne legyen nyálkás, szaga ne legyen szúrós.

Mire jó a pisztráng?

A pisztráng egy szuperegészséges, könnyed halfajta. Ugyanabba a családba tartozik, mint a lazac, és mindkettő gazdag fehérjében, esszenciális zsírsavakban, A-vitaminban, B12-vitaminban és D-vitaminban is. Magas a víztartalma, laza szerkezetű kötőszövete miatt könnyen emészthető. Fehérjetartalma átlagosan 20% körül van, nem zsíros, és foszfortartalma is jelentős.

Jó tudni, hogy a telítetlen zsírsavtartalom – és ezzel együtt annak a szervezetre kifejtett kedvező hatása – alapvetően nem csökken sem főzés, sem sütés, sem füstölés hatására, sőt, halolajokat sem csak a friss halak tartalmaznak, hanem a feldolgozott haltermékek is!

A pisztráng egészben vagy szeletben, sütőben sütve, grillen, roston, serpenyőben vagy párolva készítve is kiváló választás. Használjunk hozzá minél kevesebb olajat, zsiradékot, és ha lejhet, bő olajban ne süssük! Hamar elkészül, 15 perc a sütőben magas hőfokon pont elég neki.

Mi készülhet pisztrángból?

Készülhet belőle gyönyörű egész pisztráng zöldségágyon, roston sült pisztráng aiolival, steakburgonyával, füstölt pisztrángsaláta, fokhagymás pisztrángsült zöldségágyon, citromos-borsos szivárványos pisztráng, paradicsomos pisztráng, sült pisztráng tejfölös krumplival és kaprimártással, grillezett pisztráng thai szósszal, de fóliában is sütheted héjában sült újkrumplival vagy vajjal és zöldfűszeres tartárral.

Még több pisztrángos receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

148

Kalória

20.8g

Fehérje

Szénhidrát

6.6g

Zsír

71.4g

Víz

58g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Pisztráng

fehérjetartalom

20.77 g

zsírtartalom

58005.902 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

71.42 g

Hány kalória gramm pisztráng?

Top ásványi anyagok

Foszfor

245 mg

Nátrium

52 mg

Kalcium

43 mg

Magnézium

22 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.2 g

Kolin

65 mg

Niacin - B3 vitamin

4.5 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.94 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

20.77 g

Zsír

telített zsírsav

1.149 g

egyszeresen telített zsírsav

3.254 g

többszörösen telített zsírsav

1.499 g

koleszterin

58 g

ásványi anyagok

Kalcium

43 mg

Vas

1.5 mg

Magnézium

22 mg

Foszfor

245 mg

Nátrium

52 mg

Cink

0.66 mg

Réz

0.188 mg

Mangán

0.851 mg

Szelén

12.6 µg

szénhidrát

víz

71.42 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.35 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.33 mg

Niacin - B3 vitamin

4.5 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.94 mg

Folát

13 µg

Kolin

65 mg

Retinol

17 µg

E vitamin

0.2 mg

D vitamin

155 µg

K vitamin

0.1 µg

B12 vitamin

7.79 µg

A vitamin

17 µg

C vitamin

0.5 mg

B6 vitamin

0.2 g

65 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

366 kcal

Egészben sült pisztráng
575 kcal

Sütőben sült pisztráng Glaser konyhájából
445 kcal

Pisztráng vajjal és zsályával
592 kcal

Pisztráng zöldséggel
551 kcal

Sült pisztráng tejfölös dió-torma mártással
294 kcal

Citromos-borsos szivárványos pisztráng
273 kcal

Tepsis pisztráng zöldfűszeres balzsamozással
1140 kcal

Vajban sült narancsos pisztráng mustáros-tejfölös krumplival
270 kcal

Grillezett pisztráng
675 kcal

Vajban sült pisztráng petrezselymes krumplival
1119 kcal

Mustáros-fokhagymás sült pisztráng
455 kcal

Karácsonyi pisztráng
391 kcal

Sütőben sült pisztráng
321 kcal

Fűszeres pisztráng
1769 kcal

Vajjal sült pisztráng zöldfűszeres tartárral

1

2

3

4

5

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Németh Orsi

Életmód

Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...

Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.

Németh Orsi

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.