alapanyagok felvágottak, húskrémek sonkák
Prosciutto
654 kcal
Spárgás-prosciuttós tésztasaláta
1001 kcal
Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti
903 kcal
Tortellini házilag, kétféle töltelékkel
913 kcal
Pulyka Wellington módra
Még több recept
Leírás
Prosciutto – receptek, leírás, tippek
A prosciutto sóval tartósított, levegőn szárított, érlelt olasz sonka. A legjobb minőségű a prosciutto di Parma, azaz pármai sonka, mely érésének minimum 10-12 hónap kell, de ennél sokkal tovább is érlelődhet. A pármai sonka a parmezánhoz hasonlóan eredetvédett, DOC termék.
A prosciutto felszolgálható előételként friss kenyérrel, sárgadinnyével vagy fügével, de számtalan főfogásnak is a szereplője. A szeletek hajszálvékony mivoltának oka, hogy a sonka csak így tudja kibontani teljes aromáját.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a prosciutto?
A prosciutto egy hagyományos olasz sonkafajta, amelyet általában levegőn szárítanak, és sózással tartósítanak. Nevét az olasz „prosciugare” szóból kapta, ami azt jelenti: „kiszárítani”. A legjobb minőségű prosciutto kizárólag hagyományos módszerekkel készül, mesterek gondos felügyelete alatt. A DOP jelöléssel ellátott sonkák szigorú szabályoknak felelnek meg, például az állatok táplálkozását is ellenőrzik.
Hogyan vásároljuk?
Prosciutto vásárlásakor keressük a DOP (Denominazione di Origine Protetta) vagy IGP (Indicazione Geografica Protetta) jelöléssel ellátott termékeket, mivel ezek garantálják a minőséget és a hagyományos gyártási módszereket. Ha előre csomagoltat vásárolunk, nézzük meg az összetevőket, a minőségi termékek csak sertéshúst és sót tartalmaznak, adalékanyagok nélkül. A prosciuttót hűtőben kell tárolni, a frissen szeletelt változatot 2-3 napon belül fogyasszuk el. A vákuumcsomagolt sonka tovább eltartható, de felbontás után gyorsan romlik.
Mire jó a prosciutto?
A prosciutto jó fehérjeforrás, ami segít az izmok fenntartásában. 100 gramm prosciutto körülbelül 25-30 gramm fehérjét tartalmaz. A prosciutto tartalmaz B-vitaminokat (különösen B1, B6 és B12) is, amelyek fontosak az energia-anyagcseréhez és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Ezenkívül jelentős mennyiségű cinket, vasat és szelént is tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert. A prosciuttót antipastitálakon, pizzákon, salátákban és szendvicsekben is felhasználhatjuk.
Mi készülhet a prosciuttóból?
Készülhet belőle pulyka Wellington módra, olasz karfiolkrémleves ropogós prosciutto crudo sonkával és parmezán popcornnal, sonkás-sajtos croissant-felfújt, grillezett halloumis szendvics, Braciola alla Marinara, azaz olasz töltött marhahústekercsek pikáns paradicsomszószban, saltimbocca, azaz "Ugorj a számba", pizza Vesuvio, karamellizált hagymás és a világ legjobb sajtjaitól krémes tészta, fetás-prosciuttós görögdinnyesaláta, klasszikus Tortellini en Brodo, maradham, a szardíniai pizza, malloreddus, szárd gnocchi, olasz rizsgolyó, azaz arancini, paradicsomos-pestós falatkák és farfalle prosciuttoval és fekete olívabogyóval.
Még több prosciuttós receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
250
Kalória
32g
Fehérje
-
Szénhidrát
10g
Zsír
-
Víz
35g
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Prosciutto
fehérjetartalom
32 g
zsírtartalom
35003 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
0 g
Hány kalória gramm prosciutto?
Top ásványi anyagok
Nátrium
2036 mg
Top vitaminok
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
32 g
Zsír
telített zsírsav
3 g
koleszterin
35 g
ásványi anyagok
Nátrium
2036 mg
szénhidrát
vitaminok
80 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
778 kcal
Eggs Benedict avagy Benedek tojás
-
272 kcal
Kolbászszütyők
-
1138 kcal
Jamie Oliver pizzája
-
286 kcal
Sütőtök prosciuttoval
-
815 kcal
Pizza Prosciutto
-
359 kcal
Wellington szűzpecsenye
-
615 kcal
Saltimbocca
-
788 kcal
Zsályás-olaszsonkás borjú
-
470 kcal
Saltimbocca, azaz "Ugorj a számba"
-
351 kcal
Sárgadinnye sonkával, azaz Prosciutto e Melone
-
461 kcal
Olasz rizsgolyó, azaz arancini
-
204 kcal
Epercarpaccio sonkával
-
928 kcal
Karamellizált hagymás és a világ legjobb sajtjaitól krémes tészta
-
913 kcal
Pulyka Wellington módra
-
360 kcal
Tormás zöldborsó-krémleves pirított sonkacsíkokkal
-
1
2
3
4
5
6
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?
Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...
Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Magyari-féle cigánypecsenye
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept