alapanyagok húsok, belsőségek pulyka

Pulykamáj

Alacsony kalóriatartalom

A pulykamáj sokak által kedvelt, tápanyaggazdag belsőség, amely magas vas-, fehérje-, A-vitamin- és folsavforrás. Az íze hasonlít a csirkemájhoz, de sok esetben lágyabb és édesebb. A pulykamájat hetente egy-két alkalommal érdemes fogyasztani, viszont magas A-vitamin-tartalma miatt nem ajánlott túlzásba vinni, különösen a várandós nők számára.

Pulykamáj pástétom tokaji aszúval

304 kcal

Pulykamáj pástétom tokaji aszúval

Tarhonyás pulykamáj vörösbabbal

557 kcal

Tarhonyás pulykamáj vörösbabbal

Pulykamáj sült padlizsánnal

207 kcal

Pulykamáj sült padlizsánnal

Resztelt pulykamáj vörösborosan

26 kcal

Resztelt pulykamáj vörösborosan

Még több recept

Leírás

Pulykamáj – receptek, leírás, tippek

A pulykamáj a csirkemájhoz hasonlóan jutányos áron hozzáférhető, kedvelt szárnyasmáj. Konyhai felhasználása is hasonlóképpen sokrétű: készülhet rántva, resztelve, pirítva (lecsós, zöldséges körítéssel), de csinálhatunk belőle pástétomot is.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a pulykamáj?

Pulykamáj

A pulykamáj magas tápanyagtartalommal rendelkező belsőség. Sokféleképpen el lehet készíteni, és azért, hogy íze lágy legyen, a tejben való áztatást szokták javasolni, mert ezzel el lehet venni esetleges kesernyés ízét. Hagyma, fokhagyma és a különböző zöldfűszerek nagyon jól illenek hozzá.

Hogyan vásároljuk?

Pulykamáj vásárlásakor fontos, hogy megbízható forrásból szerezzük be a májat. Hentesnél, piacon vagy szupermarketben is megtehetjük ezt, de kérdezzünk utána származási helyének. A pulykamáj mélyvörös vagy bordó színű, ha bármilyen folt látható rajta, akkor már nem friss. Fagyasztott formában is megtudjuk venni, de ha friss májjal térünk haza, akkor 1-2 napon belül el kell készíteni, mert gyorsan romlandó alapanyag.

Mire jó a pulykamáj?

A pulykamáj gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, többek között vasban, ami fontos szerepet játszik a vérképzés folyamatában, az oxigénszállításban és az energiaszint fenntartásában. A pulykamájban lévő A-vitamin támogatja a látást, az immunrendszert és a bőr egészségét. A B-vitamint sem nélkülözi a pulykamáj (B12- és a folsavtartalma kiemelkedő!), mely az idegrendszer és a sejtek egészségének szempontjából fontos. Magas fehérjetartalma miatt az izmok fenntartását, építését és regenerálódását szolgálja.

A pulykamájat sokféleképpen lehet elkészíteni. Kedvelt ételek a sült, grillezett vagy pirított máj, de pástétomokhoz, terrine-ekhez is kiváló alapanyag. Fontos, hogy ne süssük túl, mert kiszáradhat, elveszti lágyságát és jellegzetes ízét. A pulykamáj 100 grammja 130-140 kcal-t tartalmaz, ebből 22 gramm fehérjét.

Mi készülhet a pulykamájból?

Népszerű étel a resztelt pulykamáj vörösborosan, a wellington pulykamáj, a zöldségleves pulykamájjal, a pulykamáj zöldbabbal, újhagymával, a birsalmás pulykamáj hagymával, a zöldfűszeres vajban sült omlós pulykamáj és a pulykamáj sült padlizsánnal.

Még több pulykamájas receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

128

Kalória

18.3g

Fehérje

-

Szénhidrát

5.5g

Zsír

75.5g

Víz

415g

Koleszterin

-

Élelmi rost

-

Cukor

100 g Pulykamáj

fehérjetartalom

18.26 g

zsírtartalom

415004.165 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

75.54 g

Hány kalória gramm pulykamáj?

Top ásványi anyagok

Foszfor

279 mg

Nátrium

131 mg

Magnézium

24 mg

Kalcium

20 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

1.04 g

Kolin

221.8 mg

C vitamin

24.5 mg

Niacin - B3 vitamin

11.233 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

18.26 g

Zsír

telített zsírsav

1.664 g

egyszeresen telített zsírsav

0.817 g

többszörösen telített zsírsav

1.684 g

koleszterin

415 g

ásványi anyagok

Kalcium

20 mg

Vas

8.94 mg

Magnézium

24 mg

Foszfor

279 mg

Nátrium

131 mg

Cink

3.37 mg

Réz

0.863 mg

Mangán

0.296 mg

Szelén

68.7 µg

szénhidrát

víz

75.54 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.206 mg

Riboflavin - B2 vitamin

2.247 mg

Niacin - B3 vitamin

11.233 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

6.28 mg

Folát

677 µg

Kolin

221.8 mg

Retinol

8056 µg

Béta-karotin

29 µg

E vitamin

0.24 mg

D vitamin

50 µg

B12 vitamin

19.73 µg

A vitamin

8058 µg

C vitamin

24.5 mg

B6 vitamin

1.04 g

29 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves videó

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

fejét fogó idős hölgy ül a kanapén

Életmód

Ezt muszáj megtanulni! Mutatjuk, mi az a 4 betű, ami...

A stroke sokszor hirtelen jelentkezik, és nem feltétlenül jár fájdalommal, ezért könnyű azt gondolni, hogy a furcsa tünetek majd elmúlnak. Pedig ilyenkor minden perc számít. A FAST-teszt négy egyszerű lépése segíthet felismerni a stroke leggyakoribb jeleit, és azt is megmutatja, mikor kell azonnal mentőt hívni.

Nosalty

50-60 körüli jól szituált, mosolygó nő vércukrot mér az ujján, konyhaasztalnál ülve

Életmód

Cukorbeteg vagy? Ebből a 7 fontos tápanyagból könnyen lehet, hogy...

A cukorbetegség kapcsán legtöbbször a szénhidrátbevitel és a vércukorszint szabályozása kerül szóba, pedig az is fontos, hogy a szervezet elegendő vitaminhoz, ásványi anyaghoz és egyéb tápanyaghoz jusson. Lássuk, diabétesz esetén melyekből alakul ki leggyakrabban hiány!

Nosalty

kürtőskalácsok csomagolva

Életmód

7 hely Budapesten, ha a tökéletes házi kürtőskalácsot keresed

Nem tudom pontosan mikor történt, hogy a kürtőskalács lett a nagybetűs, magyar édesség, de tény, hogy egy ideje minden sarkon árulják, az idelátogató turisták kezében pedig a töltött változattól kezdve a klasszikusig mindenféle változat megtalálható. Mivel ezt az erdélyi finomságot ennyi helyen árulják, nehéz eldönteni, hol kapunk igazán jó minőséget. Ezért most segítünk, és mutatunk hét kürtőskalácsozót Budapesten, ahol garantáltan nem fognak csalódást okozni.

Kormos Lili

Legnépszerűbb cikkek

Karácsonyfát nézegető nő és kisgyerek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Vajas kenyér

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Leander átteleltetés

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Top Receptek

parolt-lila-kaposzta

párolt káposzta

Párolt lila káposzta

A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

aranygaluska-ahogy-nagymamam-kesziti

aranygaluska

Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti

Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept