Rebarbara

Alacsony kalóriatartalom

A rebarbar terjedelmes bokorrá fejlődő évelő növény. Méretes levelei és pirosas-rózsaszínes levélnyelei miatt akár dísznövény is válhat belőle.

949 kcal

Málnás eperlekváros kenyér camembert-rel, ahogy McMenemy Márk készíti

315 kcal

Rebarbara – receptek, leírás, tippek

A rebarbara a spárgával együtt a tavasz első ehető hírnökei között foglal helyet, áprilistól júniusig tart a szezonja. Kifejezetten alacsony a kalória- és a szénhidráttartalma, így fogyókúrázóknak is ideális választás.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a rebarbara?

Rebarbara

A rebarbara zöldségnek tekinthető, de gyümölcsként használjuk. Nem a termését, nem is a levelét (utóbbi mérgező), hanem a szárát fogyasztjuk. Terhes nőknek fogyasztása nem ajánlott.

A rebarbara jelentős vitamintartalommal bír, így igen egészséges: fontos B-vitamin-forrás, magas az A-, C- , E- és K-vitamin-tartalma, számos ásványi anyag van benne (kálcium, kálium, cink és vas is). Bővelkedik antioxidánsokban, továbbá jelentős élelmirostforrás is. Magas a víztartalma, így remek szomjoltó is. Nyersen rágcsálva segíthet, ha szorulással küzdünk.

Hogyan vásároljuk?

Akkor jó, ha a szára lédús, ezt leginkább a körmünkkel tudjuk ellenőrizni. Kora tavasztól május végéig illetve szeptember elejétől az első fagyok beálltáig fogyasszuk, mert később megemelkedik benne az oxálsavtartalom, és hashajtó hatásúvá, sőt, nagy mennyiségben mérgezővé válhat.

A levelei mérgezőek! Csak a rebarbara nyelét fogyaszuk!

Hogyan készítsük el a rebarbarát?

A zsenge rebarbara rózsaszínes nyelét meghámozva akár nyersen is megkóstolhatjuk, de alapvetően szintén meghámozva, felaprítva használjuk, és főként pikáns kompótot, krémlevest, süteményt készíthetünk belőle. Savanykás, fanyar íze miatt édes gyümölcsökkel párosítva a legfinomabb (pl. eperrel, körtével vagy almával). Alacsony pektintartalma miatt sűrűbb dzsem is válhat belőle, lekvárt viszont csak hosszasan, más magas pektintartalmú gyümölcs vagy zselésítő anyag hozzáadásával főzhetünk belőle.

Mi készülhet a rebarbarából?

Készülhet belőle rebarbarás mandulatorta epermázzal, különleges rebarbaralekvár, cuki rebarbarás pikniksüti, sajttortakocka eperrel, túrós pite nyakonöntve rebarbaraszósszal, mascarponés pohárkrém, cobbler vagy puha clafoutis.

Még több rebarbarás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

0.9g

Fehérje

4.5g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

93.6g

Víz

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

100 g Rebarbara

fehérjetartalom

0.9 g

zsírtartalom

0.191 g

szénhidráttartalom

4.54 g

víztartalom

93.61 g

Hány kalória gramm rebarbara?

Top ásványi anyagok

Kalcium

86 mg

Foszfor

14 mg

Magnézium

12 mg

Nátrium

4 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.024 g

C vitamin

8 mg

Kolin

6.1 mg

Niacin - B3 vitamin

0.3 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.9 g

Zsír

telített zsírsav

0.053 g

egyszeresen telített zsírsav

0.039 g

többszörösen telített zsírsav

0.099 g

ásványi anyagok

Kalcium

86 mg

Vas

0.22 mg

Magnézium

12 mg

Foszfor

14 mg

Nátrium

4 mg

Cink

0.1 mg

Réz

0.021 mg

Mangán

0.196 mg

Szelén

1.1 µg

szénhidrát

rost

1.8 g

cukor

1.1 g

víz

93.61 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.02 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.03 mg

Niacin - B3 vitamin

0.3 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.085 mg

Folát

7 µg

Kolin

6.1 mg

Béta-karotin

61 µg

Lutein+zeaxantin

170 µg

E vitamin

0.27 mg

K vitamin

29.3 µg

A vitamin

5 µg

C vitamin

8 mg

B6 vitamin

0.024 g

163 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

339 kcal

Erdei gyümölcsös joghurttorta sütés nélkül
201 kcal

Fűszeres rebarbarakompót
289 kcal

Epres-rebarbarás rácsos pite
137 kcal

Rebarbarakrémleves
93 kcal

Rebarbaralekvár
149 kcal

Rebarbaraszósz
165 kcal

Rebarbaramártás
459 kcal

Tejfölös-rebarbarás süti
210 kcal

Rebarbara dzsem
2575 kcal

Rebarbara szörp
381 kcal

Lusta rétes eperrel és rebarbarával cukorbetegeknek
809 kcal

Epres-rebarbarás sajttortakocka
110 kcal

Rebarbarakompót Évi nénitől
587 kcal

Vaníliakrémes rebarbara szelet
407 kcal

Rebarbarás kevert süti

1

2

3

4

5

6

...

10

11

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Németh Orsi

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Németh Orsi

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.