- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
alapanyagok ízesítők ecetfélék
Rizsecet
A rizsecet az ázsiai konyhák egyik legfontosabb alapanyaga, amelyet rizsből erjesztenek. Enyhébb, lágyabb savassága miatt különösen jól használható salátákhoz, sushihoz, pácokhoz és mártásokhoz. Több fajtája létezik, az áttetsző fehértől a sötétebb, karamelles változatokig, mindegyik más-más ízvilágot képvisel.
383 kcal
Japán krumplisaláta
312 kcal
Gyors vegán pho leves
1450 kcal
Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok
813 kcal
Tiencsini "pörkölt", ahogy Lu Boen készíti
Még több recept
Leírás
Rizsecet – receptek, leírás, tippek
A rizsecet, más néven rizsbor-ecet vagy ázsiai ecet, finom és kiegyensúlyozott savasságával tökéletesen illeszkedik a távol-keleti konyhák világába. Rizsből készül, amelyet először erjesztenek rizsborrá, majd tovább fermentálnak ecetté. A japán, kínai, koreai és vietnámi gasztronómiában mindennapos hozzávaló, és egyre gyakrabban bukkan fel a magyar konyhákban is, főleg az otthoni sushi-készítés népszerűsége miatt.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a rizsecet?
A rizsecet fermentált rizsből készülő enyhe ízű ecetfajta, amely jóval lágyabb és édeskésebb, mint az európai változatok, például a fehérborecet vagy az almaecet. Három fő típusa van:
- Fehér rizsecet (japán): Enyhe, világos, áttetsző – ideális sushihoz.
- Fekete rizsecet (kínai): Mélyebb, gazdagabb, kissé karamelles ízű – jól illik húsos ételekhez.
- Vörös rizsecet: Ritkábban használt, enyhén édeskés – főként Kínában népszerű.
Mindegyik típus más-más karaktert ad az ételeknek, így változatosan használhatóak a konyhában.
Hogyan vásároljuk?
Rizsecetet legkönnyebben nagyobb szupermarketek nemzetközi részlegein, bioboltokban vagy ázsiai élelmiszerüzletekben találunk. Fontos figyelni a címkén, hogy „rice vinegar” vagy „rice wine vinegar” szerepel-e rajta – és hogy tartalmaz-e hozzáadott cukrot vagy sót, főleg sushihoz szánt változat esetén. A sötétebb fajták általában testesebbek, a világosabbak frissebbek, savasabbak.
Hogyan tároljuk?
A rizsecetet nem kell hűtőben tartani, elég szobahőmérsékleten, sötét, száraz helyen, jól záródó üvegben tárolni. Hosszú ideig eláll, akár 1-2 évig is megőrzi minőségét, ha megfelelően van tárolva. Ügyeljünk arra, hogy ne érje napfény, mert az befolyásolhatja az ízét.
Mire jó a rizsecet?
A rizsecet nemcsak ízesít, de az egészségünket is szolgálhatja:
- Emésztést segítő: Mint minden természetes ecet, támogatja az emésztést és a bélflóra működését.
- Alacsony savtartalom: Nem irritálja a gyomrot úgy, mint az erősebb ecetek, így érzékenyebbek is fogyaszthatják.
- Kalóriaszegény: Ízesítésre tökéletes, diétába is beilleszthető.
- Tartósításra is jó: Használható zöldségek ecetes eltevéséhez, savanyításhoz is.
Mi készülhet a rizsecetből?
A legismertebb rizsecetes étel kétségkívül a sushi, ahol a főtt rizshez keverik – kis cukorral és sóval együtt – az ecetet. Emellett kiváló alapja ázsiai salátaönteteknek (pl. szezámmagos uborkasaláta), hideg tésztasalátáknak vagy akár savanyított zöldségeknek is.
Felhasználható továbbá:
- édes-savanyú mártásokban,
- tavaszi tekercsek mártogató szószaiban,
- gyors pácokhoz halhoz, tofuhoz, csirkéhez,
- wokos ételek ízesítésére.
A fekete rizsecet jól illik zsírosabb húsokhoz és karamellizált ázsiai mártásokhoz, míg a fehér változat finomabban emeli ki a friss zöldségek vagy rizs ízét.
Készíts vele:
- Gyozát egyszerűen, húsmentes töltelékkel
- Kínai húsos batyut (Xian bing)
- Koreai marinált tojást
- Extra ropogós, lazacos-uborkás salátabowlt sült rizzsel, krémes ázsiai dresszinggel
- Villámgyors ázsiai uborkasalátát - roppan, frissít, csíp
- Melengető gyömbéres csirkelevest megfázás ellen
- Háromféle onigirit
Még több rizsecetes receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
18
Kalória
-
Fehérje
0g
Szénhidrát
-
Zsír
94.8g
Víz
-
Koleszterin
-
Élelmi rost
40mg
Cukor
100 g Rizsecet
fehérjetartalom
0 g
zsírtartalom
0 g
szénhidráttartalom
0.04 g
víztartalom
94.78 g
Hány kalória gramm rizsecet?
Top ásványi anyagok
Kalcium
6 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
2 mg
Magnézium
1 mg
Top vitaminok
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0 g
Zsír
ásványi anyagok
Kalcium
6 mg
Vas
0.03 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
2 mg
Cink
0.01 mg
Réz
0.006 mg
Mangán
0.055 mg
Szelén
0.5 µg
szénhidrát
cukor
0.04 g
víz
94.78 g
vitaminok
176 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
382 kcal
Kínai édes-savanyú csirke
-
185 kcal
Kínai csípős-savanyú leves
-
387 kcal
Sushi egyszerűen
-
765 kcal
Csirke Pad Thai
-
299 kcal
Kínai zöldséges rizstészta
-
479 kcal
Gong bao csirke
-
955 kcal
Gyors, házi készítésű csirkés ramen
-
789 kcal
Berlini döner kebab
-
905 kcal
20 perces teriyaki csirke
-
261 kcal
Autentikus kínai tavaszi tekercs
-
1047 kcal
Cubano szendvics
-
918 kcal
PadThai, a legtutibb randikaja
-
445 kcal
Kínai pirított tészta gombával
-
326 kcal
Tormás-mustáros lazac
-
420 kcal
Édes-savanyú csirkemell
-
1
2
3
4
5
6
...
11
12
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Figyelem, termékvisszahívás! Sparban kapható olajos magban találtak rákkeltő anyagot
Érdemes ellenőrizni a konyhaszekrényben lapuló olajos magvakat: három Kalifa pisztáciatermék egyes gyártási tételeit élelmiszer-biztonsági kockázat miatt hívták vissza. A termékek potenciálisan aflatoxinnal szennyeződhettek, ezért a vásárlóknak azt javasolják, hogy ne fogyasszák el az érintett termékeket.
A világ legjobbjai közé került 2 klasszikus levesünk is
A skandináv hallevesek, a portugál kőleves és a lengyel savanyú levesek is előkelő helyet szereztek a TasteAtlas európai leveseket rangsoroló listáján. A magyar húsleves az ötödik, a gulyás pedig a tizenkettedik helyen végzett a 2026 szeptemberében frissített összeállításban.
Újabb javaslat érkezett a palackvisszaváltással kapcsolatban: hatékonyabb lenne így a...
Változás jöhet a magyarországi palackvisszaváltási rendszerben: most a kereskedők álltak elő egy újabb ötlettel a rendszer hatékonyabbá tétele érdekében. A külön visszaváltópontok enyhíthetnék a boltok terhelését, miközben a készpénzes kifizetés lehetősége is megmaradhatna.
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...
A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.
Top Receptek
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Almás morzsasüti
- Reggeli quiche sonkával és baconnel
- Szalonnás-hagymás sült bab
- Sütőtökös bundában sült csirkemell
- Citromos csirke
- Gyömbéres sütőtökleves
Még több friss recept