alapanyagok húsok, belsőségek sertés
Sertéscomb
A sertéscomb a disznó egyik legnemesebb része, sokrétűen felhasználható alapanyag. Párolhatjuk natúrszeletnek, kiránthatjuk, felaprítva gulyást vagy pörköltet készíthetünk, de akár egészben is megsüthetjük. Bármit is főzünk, sütünk belőle, egy jó recepttel a siker garantált!
476 kcal
Szezámmagos mexikói rácsos egyszerűen
300 kcal
Sertéspörkölt szaftosan
370 kcal
Gazdag és sűrű palócleves
709 kcal
Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus
Még több recept
Leírás
Sertéscomb – receptek, leírás, tippek
A sertéscomb alatt az állat hátsó combját értjük, ez alkotja a legnagyobb, összefüggő húsos részt.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a sertéscomb?
A sertéscomb a legsokoldalúbban felhasználható sertéshúsrész, átlagos zsírtartalma 22%, a boltokból, hentesektől általában már kicsontozott formájában vihetjük haza. 4 része van: felsál, frikandó, rózsa (másnéven fartő) és dió. A felsál a frissensültek királynője, a rózsából isteni pörkölt, a dióból szaftos brassói aprópecsenye, a frikandóból pedig egy ellenállhatatlan hamis szűzpecsenye készíthető.
Hogyan vásároljuk?
Egészben, darálva és felkockázva is elérhető a boltok polcain, de ha igazán ízletes fogást szeretnénk készíteni, érdemes egy megbízható hentestől beszereznünk a vacsora fő alapanyagát.
Hogyan készítsük el az egészben sült sertéscombot?
Ha szeretnénk egészben megsütni, érdemes már előző nap elkezdenünk az előkészítési folyamatokat, hogy minél hamarabb átsüljön az ízletes és omlós hús a sütőnkben. Pácoljuk be a sütés előtti napon, dobjuk fel baconnel, mustárral vagy fügelekvárral, tűzdeljük tele fokhagymával, és dörzsöljük be különleges fűszerekkel. A bepácolt sertéscombot pihentessük egész éjszaka a hűtőben.
Másnap melegítsük elő a sütőt 200 fokra, kenjünk ki egy tepsit zsírral, majd tegyük bele a húst, és fedjük le alufóliával. Fél óra sütés után lejjebb vehetjük a hőfokot 180 fokra, majd süssük további 30-40 percig. Ha szükségesnek látjuk, öntsünk a hús alá 1-2 deci vizet. Fél óra után vegyük le a fóliát, és süssük további 30-40 percig. Ha szeretnénk, rakhatunk a hús mellé köretnek valót is: krumplit vagy akár julienne-re vágott répát és zellerszeleteket.
Ha elkészült az egyben sült sertéscombunk, fontos, hogy pihentessük legalább negyed óráig, mielőtt felvágnánk, hogy szaftos legyen tálaláskor is.
Részeitől függően megfőzhetjük, megsüthetjük, párolhatjuk, abálhatjuk vagy akár konfitálhatjuk is.
Mi készülhet a sertéscombból?
Készíthetünk belőle isteni pulled porkot, tunkolós sertéspörköltet, klasszikus bácskai rizses húst, bakonyi sertésszeletet, székelykáposztát, zsiványpecsenyét vagy borsos, temesvári és hentes tokányt. A natúr sertésszeletek mellé tálalhatunk paradicsomos káposztát, barna mártást, meggyszószt vagy akár nyakon önthetjük tejszínes-boros mártással is.
Még több sertéscombreceptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
182
Kalória
20.3g
Fehérje
-
Szénhidrát
10.6g
Zsír
68.6g
Víz
63g
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Sertéscomb
fehérjetartalom
20.27 g
zsírtartalom
63010.127 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
68.64 g
Hány kalória gramm sertéscomb?
Top ásványi anyagok
Foszfor
216 mg
Nátrium
73 mg
Magnézium
20 mg
Kalcium
12 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.506 g
Kolin
69.6 mg
Niacin - B3 vitamin
5.623 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.63 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
20.27 g
Zsír
telített zsírsav
3.526 g
egyszeresen telített zsírsav
4.445 g
többszörösen telített zsírsav
2.156 g
koleszterin
63 g
ásványi anyagok
Kalcium
12 mg
Vas
0.62 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
73 mg
Cink
1.7 mg
Réz
0.079 mg
Mangán
0.009 mg
Szelén
19.7 µg
szénhidrát
víz
68.64 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.498 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.309 mg
Niacin - B3 vitamin
5.623 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.63 mg
Kolin
69.6 mg
Retinol
5 µg
E vitamin
0.2 mg
D vitamin
18 µg
B12 vitamin
0.4 µg
A vitamin
5 µg
B6 vitamin
0.506 g
539 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
394 kcal
Egyszerű borsos tokány
-
742 kcal
Székelykáposzta 1.
-
1250 kcal
Bakonyi sertésszelet Vicikó konyhájából
-
512 kcal
Gulyásleves 4. -sertéshúsból
-
360 kcal
Tárkonyos sertésraguleves
-
363 kcal
Egyszerű bácskai rizses hús
-
826 kcal
Székelykáposzta 2.
-
389 kcal
A legegyszerűbb székelykáposzta
-
510 kcal
Babgulyás, ahogy mi szeretjük
-
755 kcal
Bakonyi betyárleves gazdagon
-
1245 kcal
Sertéssült pirított darával és meggymártással
-
643 kcal
Temesvári tokány
-
498 kcal
Palóc gulyás
-
510 kcal
Kocsonya ahogy anyukám készíti
-
325 kcal
Zöldborsós tokány ahogy rekamer készíti
-
1
2
3
4
5
6
...
35
36
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
A tuti fogyás 10 pontja a dietetikustól – Ezek nélkül...
Rengeteg receptet és tanácsot látunk az interneten a gyors fogyással kapcsolatban, ám ezek vagy egyáltalán nem, vagy csak ideig-óráig működnek. A tartós testsúlycsökkentéshez most dietetikus nyújt segítséget, betartható életmódtippekkel.
Szálka Brigitta dietetikus, Nosalty
Nem lehet elégszer elmondani: 4 egyszerű alapanyagcsere, ami a koleszterinednek...
Mert a legfontosabb változások is kis lépésekkel kezdődnek!
Ellenállhatatlan sütemények, melyeknek még az anyósod is elkéri a receptjét
Vannak sütemények, amelyekből egyetlen szelet sosem elég, és amelyek után szinte biztosan elhangzik a kérdés: na jó, de honnan van a recept? Mutatunk néhány ellenállhatatlan édességet és pár apró sütési praktikát, hogy a következő családi összejövetelen még az anyósod is elkérje a receptet!
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Ludaskása
Soha nem szerettem a ludaskását. Nem is nagyon szerethettem, anyukám soha sem csinált, távoli rokonoknál kóstolva meg...nem tett rám mély benyomást, na. Ha meg a Márton-napi össznépi ...
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
Még több friss recept