alapanyagok húsok, belsőségek sertés

Sertéscomb

Alacsony kalóriatartalom

A sertéscomb a disznó egyik legnemesebb része, sokrétűen felhasználható alapanyag. Párolhatjuk natúrszeletnek, kiránthatjuk, felaprítva gulyást vagy pörköltet készíthetünk, de akár egészben is megsüthetjük. Bármit is főzünk, sütünk belőle, egy jó recepttel a siker garantált!

Hagymás-mézes húsos pite

490 kcal

Hagymás-mézes húsos pite

"Részeg disznó"

700 kcal

"Részeg disznó"

Bőrös malacpecsenye

872 kcal

Bőrös malacpecsenye

Kakukkfüves pusztapörkölt

802 kcal

Kakukkfüves pusztapörkölt

Még több recept

Leírás

Sertéscomb – receptek, leírás, tippek

A sertéscomb alatt az állat hátsó combját értjük, ez alkotja a legnagyobb, összefüggő húsos részt.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Sertéscomb

Mi az a sertéscomb?

A sertéscomb a legsokoldalúbban felhasználható sertéshúsrész, átlagos zsírtartalma 22%, a boltokból, hentesektől általában már kicsontozott formájában vihetjük haza. 4 része van: felsál, frikandó, rózsa (másnéven fartő) és dió. A felsál a frissensültek királynője, a rózsából isteni pörkölt, a dióból szaftos brassói aprópecsenye, a frikandóból pedig egy ellenállhatatlan hamis szűzpecsenye készíthető. 

Hogyan vásároljuk?

Egészben, darálva és felkockázva is elérhető a boltok polcain, de ha igazán ízletes fogást szeretnénk készíteni, érdemes egy megbízható hentestől beszereznünk a vacsora fő alapanyagát. 

Hogyan készítsük el az egészben sült sertéscombot?

Ha szeretnénk egészben megsütni, érdemes már előző nap elkezdenünk az előkészítési folyamatokat, hogy minél hamarabb átsüljön az ízletes és omlós hús a sütőnkben. Pácoljuk be a sütés előtti napon, dobjuk fel baconnel, mustárral vagy fügelekvárral, tűzdeljük tele fokhagymával, és dörzsöljük be különleges fűszerekkel. A bepácolt sertéscombot pihentessük egész éjszaka a hűtőben.

Másnap melegítsük elő a sütőt 200 fokra, kenjünk ki egy tepsit zsírral, majd tegyük bele a húst, és fedjük le alufóliával. Fél óra sütés után lejjebb vehetjük a hőfokot 180 fokra, majd süssük további 30-40 percig. Ha szükségesnek látjuk, öntsünk a hús alá 1-2 deci vizet. Fél óra után vegyük le a fóliát, és süssük további 30-40 percig. Ha szeretnénk, rakhatunk a hús mellé köretnek valót is: krumplit vagy akár julienne-re vágott répát és zellerszeleteket. 

Ha elkészült az egyben sült sertéscombunk, fontos, hogy pihentessük legalább negyed óráig, mielőtt felvágnánk, hogy szaftos legyen tálaláskor is. 

Részeitől függően megfőzhetjük, megsüthetjük, párolhatjuk, abálhatjuk vagy akár konfitálhatjuk is. 

Mi készülhet a sertéscombból?

Készíthetünk belőle isteni pulled porkot, tunkolós sertéspörköltet, klasszikus bácskai rizses húst, bakonyi sertésszeletet, székelykáposztát, zsiványpecsenyét vagy borsos, temesvári és hentes tokányt. A natúr sertésszeletek mellé tálalhatunk paradicsomos káposztát, barna mártást, meggyszószt vagy akár nyakon önthetjük tejszínes-boros mártással is.  

Még több sertéscombreceptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

182

Kalória

20.3g

Fehérje

-

Szénhidrát

10.6g

Zsír

68.6g

Víz

63g

Koleszterin

-

Élelmi rost

-

Cukor

100 g Sertéscomb

fehérjetartalom

20.27 g

zsírtartalom

63010.127 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

68.64 g

Hány kalória gramm sertéscomb?

Top ásványi anyagok

Foszfor

216 mg

Nátrium

73 mg

Magnézium

20 mg

Kalcium

12 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.506 g

Kolin

69.6 mg

Niacin - B3 vitamin

5.623 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.63 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

20.27 g

Zsír

telített zsírsav

3.526 g

egyszeresen telített zsírsav

4.445 g

többszörösen telített zsírsav

2.156 g

koleszterin

63 g

ásványi anyagok

Kalcium

12 mg

Vas

0.62 mg

Magnézium

20 mg

Foszfor

216 mg

Nátrium

73 mg

Cink

1.7 mg

Réz

0.079 mg

Mangán

0.009 mg

Szelén

19.7 µg

szénhidrát

víz

68.64 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.498 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.309 mg

Niacin - B3 vitamin

5.623 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.63 mg

Kolin

69.6 mg

Retinol

5 µg

E vitamin

0.2 mg

D vitamin

18 µg

B12 vitamin

0.4 µg

A vitamin

5 µg

B6 vitamin

0.506 g

539 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves videó

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

gyógynövénytea átlátszó kannában

Gasztro

A kertben gyom, a bögrédben gyógynövény: a gyermekláncfűtea még a...

Sokak számára egyszerű kerti gyomnövény, pedig nagy hagyománya van a népi gyógyászatban és a konyhában is. Lássuk, miért lehet hasznos alkalomadtán gyermekláncfűteát kortyolni!

Nosalty

Fa játékkonyha

Gasztro

Visszatér a Lidl ikonikus fa játékkonyhája: még olcsóbb, mint tavaly

Érkezik az elmúlt évek legsikeresebb gyerekjátéka, amiért valószínűleg idén is roham indul majd a Lidlbe.

Nosalty

Sárközi Ákos a Stühmer gyárban

Gasztro

Sárközi Ákos és a Stühmer nagy dobása: mutatjuk milyen ízű...

Füstölt só, pattogós cukorka, pirított kalács és rozmaring került a karácsony legklasszikusabb édességébe: bemutatkozik az új, limitált kiadású szaloncukorválogatás a Stühmertől és Sárközi Ákostól.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Karácsonyfát nézegető nő és kisgyerek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Vajas kenyér

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Leander átteleltetés

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Top Receptek

parolt-lila-kaposzta

párolt káposzta

Párolt lila káposzta

A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...

legegyszerubb-krumplifozelek

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

zoldborsofozelek-viciko-konyhajabol

zöldborsófőzelék

Zöldborsófőzelék - Vicikó konyhájából

A zöldborsófőzelék nagyon sokunk kedvece. Én így készítem, mi így nagyon szeretjük. Rendkívül gyorsan elkészül, és a finomsága mellett ez az előnye nem törpülhet el :-)) Szerintem ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept