alapanyagok húsok, belsőségek sertés
Sertéscsülök
A sertéscsülök hagyományos magyaros húsalapanyag, a belőle készült csülökpörkölt pedig szintén közkedvelt fogás, mely kenyérrel vagy vele sült krumplival és savanyúsággal a legfinomabb. A sertéscsülöknek persze többféle elkészítési módja van, a legismertebb mégis és a csülök pékné módra, a kocsonya és a csülkös bableves.
814 kcal
Csülkös vagdalt házilag
648 kcal
Csülök sörben sülve
400 kcal
Csülök pékné módra szaftosan
581 kcal
Házi kocsonya
Még több recept
Leírás
Sertéscsülök – receptek, leírás, tippek
A sertéscsülök sütés előtt előfőzést igényel, magas kalóriatatalma miatt pedig fogyókúrázóknak nem feltétlen ajánlott. Legjobban a sör (illetve a barnasör), a mustár és a fokhagyma áll neki.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a sertéscsülök?
A sertéscsülök a sertés első és hátsó lábszárainak végződése. A vastag sertésbőr alatt jelentős zsírréteg öleli körbe az izomzatot, így hőkezelés, főzés, sütés közben a zsír gyönyörűen átjárja a húst - ennek ellenére nem lehetetlen kiszárítani, hiszen a húst nem járja át márványozottan a zsírszerkezet, de ha jól készítjük, nem lesz baj. Ehhez tippeket itt találtok.
Hogyan vásároljuk?
Mindig megbízható henteshez forduljunk, akinél bizonyosan friss az áru - inkább piacon vegyük, mint élelmiszerboltok húsos részlegén. A friss sertéscsülök rózsaszínes, rugalmas húsú, nincs szúrós, kellemetlen szaga. A bőrön ne legyen elszíneződés, és ne is legyen ragacsos tapintásra.
Mire jó a sertéscsülök?
A sertéscsülök cupákos, kollagénes, szaftos húsféle, de mai napig (vagy egyre inkább) megosztó mind a sült csülök, mind a belőle készült pörkölt – pedig isteni íze van, ha megfelelően készítjük.
Ha csülköt (v)ennénk, első lépésként el kell döntenünk, mit szeretnénk belőle főzni vagy sütni, ehhez ki kell kiválasztanunk, melyik résszel dolgozunk majd – a sertés első és hátsó csülkei ugyanis eltérnek méretben, illetve csont- és zsírszerkezetben is. A hátsó csülök leginkább füstölésre alkalmas, mivel masszívabb a hústartalma, viszont a nagy csont és annak tömege miatt nem a legpraktikusabb sütéshez – pörköltbe főzve annál finomabb.
Mi készülhet a sertéscsülökből?
A sertéscsülök sülhet sörben, készülhet belőle csülök pékné módra vagy mustáros csülök pataki tálban, süthetjük sörös-mustárosan, kerülhet házi kocsonyába, és a barnasörös csülök tepsis burgonyával és párolt káposztával is isteni lakoma.
Még több sertéscsülkös receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
193
Kalória
19.9g
Fehérje
-
Szénhidrát
12g
Zsír
67.7g
Víz
67g
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Sertéscsülök
fehérjetartalom
19.87 g
zsírtartalom
67011.421 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
67.69 g
Hány kalória gramm sertéscsülök?
Top ásványi anyagok
Foszfor
204 mg
Nátrium
84 mg
Magnézium
19 mg
Kalcium
12 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.475 g
Kolin
68.2 mg
Niacin - B3 vitamin
5.75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.594 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
19.87 g
Zsír
telített zsírsav
3.942 g
egyszeresen telített zsírsav
5.067 g
többszörösen telített zsírsav
2.412 g
koleszterin
67 g
ásványi anyagok
Kalcium
12 mg
Vas
0.69 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
84 mg
Cink
2.02 mg
Réz
0.131 mg
Mangán
0.022 mg
Szelén
19.5 µg
szénhidrát
víz
67.69 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.47 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.307 mg
Niacin - B3 vitamin
5.75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.594 mg
Kolin
68.2 mg
Retinol
6 µg
E vitamin
0.31 mg
D vitamin
20 µg
B12 vitamin
0.54 µg
A vitamin
6 µg
B6 vitamin
0.475 g
203 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
775 kcal
Pincepörkölt bográcsban
-
751 kcal
Csülökpörkölt
-
596 kcal
Egészben sült csülök pékné módra
-
727 kcal
Csülök pékné módra
-
990 kcal
Bográcsos babgulyás füstölt csülökkel
-
699 kcal
Klasszikus csülök pékné módra
-
510 kcal
Kocsonya ahogy anyukám készíti
-
747 kcal
Sertéspörkölt 8.- bográcsos
-
666 kcal
Falusi kocsonya füllel és csülökkel
-
540 kcal
Fokhagymás csülök tepsiben sütve
-
413 kcal
Savanyú káposztán sült csülök
-
467 kcal
Csülkös körömpörkölt
-
821 kcal
Körmös csülökpörkölt bográcsban
-
386 kcal
Hétvezér tokány
-
457 kcal
Csülkös pacal 2.
-
1
2
3
4
5
6
...
13
14
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Az öregedés eddig nem ismert negatív velejáróját fedezték fel a...
Előfordulhat, hogy ugyanazt az ételt készítjük el, amit évtizedek óta szeretünk, mégis valahogy kevésbé ízlik, mint korábban. Nem feltétlenül a recepttel vagy a szakáccsal van a baj: az életkor előrehaladtával ugyanis az ízérzékelésünk is megváltozhat. Ötvenéves kor körül már olyan folyamatok indulhatnak el, amik miatt egyre kevésbé érezzük intenzívnek az ételek ízét.
Orvosok erősítették meg: a legismertebb vitamin hiánya öregíti az agyat,...
Egy új kutatás szerint az alacsonyabb C-vitamin-szint összefügghet az idősebbek agyának bizonyos változásaival. Mutatjuk, mit tudunk erről, és mennyi C-vitaminra van szükségünk.
Sütés nélküli 5 perces desszert: ne dobd ki a hűtőben...
Van a hűtőben egy pohár joghurt, a gyümölcsöstálban pedig egyetlen alma árválkodik? Elsőre talán nem gondolnád, de néhány alapvető hozzávalóval együtt ezekből is készülhet egy finom, puha, illatos édesség. Ez a gyors almás-joghurtos finomság akkor is jó ötlet, ha nincs kedved órákig sütögetni, mégis ennél valami házi készítésű desszertet.
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Még több friss recept