Sertésdagadó

Átlagos kalóriatartalom

A sertésdagadó egy különleges, de egyre népszerűbb húsfajta, amely a sertés hátsó, alsó részéből származik. Bár sokan inkább a karaj vagy a combot választják, a dagadó egy ínycsiklandó alternatívát kínál, amely különleges textúrájával és gazdag zamatával tökéletes választás lehet egy finom ebédhez vagy vacsorához. A sertésdagadó húsának zsírtartalma a főzőtudomány igazi titkát rejti, hiszen a zsír elegáns megolvadása rendkívül szaftossá és puhává varázsolja a húst.

1158 kcal

Töltött káposzta dagadóból

955 kcal

Házias székelykáposzta

1384 kcal

Csomboros töltött káposzta

834 kcal

Lencsefőzelék petrezselymes fasírttal

Még több recept

Leírás

Sertésdagadó – recept, leírás, tippek

A sertésdagadó a sertés „hasfala”; a hasa alja; pontosabban a hasüreget körülvevő izomszövet. Erőteljesebb, markánsabb ízvilággal rendelkező hús, így különösen jól illik hozzá a fűszeres, gazdag mártások, vagy a füstölt hozzávalók, amelyek még inkább kiemelik az ízeket. Emellett a dagadó igen közkedvelt a hosszú, lassú főzési módszerekkel, például sütés, pörkölt vagy roston sütés formájában. A megfelelő elkészítési módnak köszönhetően a hús puha, omlós textúrával rendelkezik, amely minden falatot élménnyé varázsol.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a sertésdagadó?

Sertésdagadó

A sertésdagadó a hátsó, alsó részből, a sertés farhátjától és combjától közvetlenül alatta található hús. A hús lágysága és gazdag íze miatt ideális választás pörköltekhez, ragukhoz, de akár lassú tűzön történő sütéshez is. A sertésdagadó különlegessége, hogy zsírosabb, mint a karaj, így a hosszú főzés alatt a zsírszövetek felolvadnak, ami a hús ízét kiemeli, és biztosítja a puhaságot. A hús textúrája robosztusabb, de megfelelő hőkezeléssel igazán omlós, ínycsiklandó étel készíthető belőle.

Hogyan vásároljuk?

A sertésdagadó vásárlása nem bonyolult, hiszen a legtöbb hentesnél könnyen elérhető. Vásárláskor figyeljünk arra, hogy a hús friss legyen, és ne tartalmazzon túl sok inat vagy kötőszövetet, mert ezek befolyásolják az étel textúráját. A húsnak szép rózsaszín színűnek kell lennie, a zsírrétegek pedig fehér vagy enyhén sárgás árnyalatúak. A sertésdagadó leginkább szezonálisan elérhető, de fagyasztott formában egész évben beszerezhető a legtöbb hentesnél vagy szupermarketben.

Mire jó az sertésdagadó?

A sertésdagadó számos ételben felhasználható, de különösen jól illik a gazdag, fűszeres pörköltekhez, ahol az alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig való főzés segíti a hús ízét kiemelni és a zsír teljesen megolvadni. Az ételekben megjelenő zsíros textúra nagyon szaftossá varázsolja a végeredményt. A dagadó húsában található ásványi anyagok, mint a vas és a cink, valamint a B-vitaminok segítik az immunrendszer működését és a fáradtság csökkentését.

A sertésdagadó ideális választás azok számára, akik szeretik a szaftos, gazdag ízű húsokat. Egy jól elkészített dagadó étel mind étterem szintű élményt nyújt, mind pedig otthon, családi körben is megállja a helyét.

Mi készülhet a sertésdagadóból?

A sertésdagadó felhasználása során leginkább a hagyományos ételek világába kalandozhatunk. Készíthetünk belőle szaftos pörköltet, székely káposztát, amelyhez ízlés szerint fokhagymát, paprikát, és egyéb fűszereket adhatunk. A hosszan, alacsony hőmérsékleten történő sütés is csodákat művel, így egy ropogósra sült dagadóval is elbűvölhetjük a vendégeinket. Az ételhez remekül illenek a friss saláták vagy a pörkölt szaftjában puhított zöldségek.

Emellett a sertésdagadóból készíthetünk egy tartalmas, meleg ételt, például egy fűszeres, töltött káposztát, vagy akár egy ázsiai ihletésű wokos ételt, ahol a hús gyors pirításával és friss zöldségekkel keverve könnyedebb, de ízletes fogást kapunk. Különlegességként érdemes kipróbálni a dagadót töltve, például sajttal és sonkával, majd sütve, így egy igazi ínycsiklandó ételt készíthetünk.

Még több sertésdagadós receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

469

Kalória

11g

Fehérje

Szénhidrát

47g

Zsír

40g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Sertésdagadó

fehérjetartalom

11 g

zsírtartalom

17 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

40 g

Hány kalória gramm sertésdagadó?

Top ásványi anyagok

Nátrium

39 mg

Top vitaminok

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

11 g

Zsír

telített zsírsav

17 g

ásványi anyagok

Nátrium

39 mg

szénhidrát

víz

40 g

vitaminok

77 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

1426 kcal

Töltött dagadó Napfény és fűszertől
955 kcal

Házias székelykáposzta
948 kcal

Töltött dagadó Andi konyhájából
915 kcal

Töltött káposzta cserépedényben
1146 kcal

Töltött dagadó, ahogy nálunk bevált (Töltött dagadó 5.)
1158 kcal

Töltött káposzta dagadóból
910 kcal

Gombás-májas töltött dagadó
894 kcal

Székelykáposzta Voith Ági módra
1532 kcal

Ünnepi húsos hidegtál
1437 kcal

Töltött dagadó 1.
1228 kcal

Töltött dagadó 6.
1220 kcal

Csirkemájjal töltött dagadó
1637 kcal

Zöldséges-májas töltött dagadó
2022 kcal

Házi készítésű kolbász
1585 kcal

Kolozsvári töltött káposzta

1

2

3

4

5

6

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!

Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.

Németh Orsi

Életmód

Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...

Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.

Németh Orsi

Életmód

Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják

A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.