alapanyagok húsok, belsőségek sertés

Sertésháj

Magas kalóriatartalom

A sertésháj a sertés belső, puha zsírszövete, amely a magyar konyha hagyományos alapanyaga, különösen sütemények és házi tészták készítésénél. Hentesüzletekben és piacokon szerezhető be, főként a disznóvágási időszakban népszerű. Régen szinte vidéki háztartásban használták, mert különösen omlóssá és ízletessé teszi a tésztákat és sós, akár édes fogásokat. A híres hájas tészta alapvető hozzávalója.

Békebeli hájas

767 kcal

Békebeli hájas

Hájas tészta

587 kcal

Hájas tészta

Körtelekváros hájas tészta Gourmandtól

731 kcal

Körtelekváros hájas tészta Gourmandtól

Hájas tészta Mamitól

713 kcal

Hájas tészta Mamitól

Még több recept

Leírás

Sertésháj – receptek, leírás, tippek

A sertésháj magas energiatartalmú alapanyag, amely főként zsírból áll, ezért kis mennyiségben is laktató. A magyar paraszti konyhában fontos szerepe volt, mert jól tárolható és sokoldalúan felhasználható zsiradéknak számított. Gazdag, telt ízt ad az ételeknek, ezért ma is kedvelt alapanyag a hagyományos receptekben, főleg a hájas tésztában.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a sertésháj?

Sertésháj

A sertésháj a sertés hashártya környékéről származó puha, lemezes zsírszövet. Állaga lágyabb és finomabb, mint a szalonnáé, ezért könnyen darálható vagy olvasztható. A magyar konyhában leginkább hájas tésztákhoz és süteményekhez használják, de kisütve zsírként is felhasználható.

Hogyan tároljuk?

A friss sertéshájat hűtőszekrényben tároljuk, és lehetőleg 1–2 napon belül használjuk fel. Hosszabb tárolás esetén fagyasztható, így több hónapig is eltartható. A kisütött hájzsírt jól zárható edényben, hűvös helyen vagy hűtőben érdemes tartani.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor figyeljünk arra, hogy a háj színe fehér legyen, illata friss, ne legyen sárgás vagy kellemetlen szagú. Érdemes megbízható hentestől vásárolni, különösen akkor, ha süteményhez szeretnénk használni.

Mikor vegyem?

A sertésháj egész évben beszerezhető, de a legjobb minőségű és legfrissebb változatok általában a téli disznóvágási szezon idején érhetők el.

Milyen ételekhez használhatjuk a sertéshájat?

A sertésháj legismertebb felhasználása a hájas tészta, például a hájas kifli vagy a hájas krémes készítése. Emellett pogácsákhoz, rétesekhez és más hagyományos magyar süteményekhez is használják, mert különösen omlós állagot ad a tésztának. Kisütve zsírként is alkalmazható hagyományos magyaros ételek készítéséhez.

Még több sertéshájas receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

812

Kalória

2.9g

Fehérje

-

Szénhidrát

88.7g

Zsír

7.7g

Víz

57g

Koleszterin

-

Élelmi rost

-

Cukor

100 g Sertésháj

fehérjetartalom

2.92 g

zsírtartalom

57084.51 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

7.69 g

Hány kalória gramm sertésháj?

Top ásványi anyagok

Foszfor

38 mg

Nátrium

11 mg

Kalcium

2 mg

Magnézium

2 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.04 g

Kolin

15.4 mg

Niacin - B3 vitamin

0.985 mg

D vitamin

122 µg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

2.92 g

Zsír

telített zsírsav

32.21 g

egyszeresen telített zsírsav

41.95 g

többszörösen telített zsírsav

10.35 g

koleszterin

57 g

ásványi anyagok

Kalcium

2 mg

Vas

0.18 mg

Magnézium

2 mg

Foszfor

38 mg

Nátrium

11 mg

Cink

0.37 mg

Réz

0.018 mg

Mangán

0.002 mg

Szelén

8 µg

szénhidrát

víz

7.69 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.084 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.051 mg

Niacin - B3 vitamin

0.985 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.115 mg

Folát

1 µg

Kolin

15.4 mg

Retinol

5 µg

D vitamin

122 µg

B12 vitamin

0.18 µg

A vitamin

5 µg

C vitamin

0.1 mg

B6 vitamin

0.04 g

50 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér videó

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

egy világos és egy sötét sárgájú feltőrt tojás egy tányérban

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

tojásreggelit készítő nő

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

elégedetlen, kicsit túlsúlyos harmincas nő a tükörben nézi magát

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Legnépszerűbb cikkek

idős nő alszik

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

diótörés

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

legegyszerubb-krumplifozelek

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept