alapanyagok húsok, belsőségek sertés
Sertésmáj
A sertésmáj a sertés (Sus scrofa domesticus) belsőségeinek egyike, a magyar konyhában fontos alapanyag, ára igen kedvező. Gazdag íze és tápanyagtartalma miatt sokféle ételben használják, beleértve a pörköltet, májas hurkát, májkrémet és különböző sült vagy pirított fogásokat. Magas fehérjetartalommal rendelkezik, továbbá gazdag A-vitaminban, vasban és B-vitaminokban (főleg B12).
296 kcal
Ízletes májgaluska
435 kcal
Paradicsomos csicseriborsóleves májgaluskával
420 kcal
A valódi kapuvári böllérmáj
1333 kcal
Rántott sertésmáj párizsis brokkolival, pürével
Még több recept
Leírás
Sertésmáj – receptek, leírás, tippek
A sertésmájat sokféleképpen felhasználhatjuk, rántva, resztelve, sütve, párolva, de készíthetünk belőle pástétomokat, krémet is. A sertésmáj továbbá rendkívül fontos bizonyos húsipari készítmények (pl. hurka) készítésekor is. Előkészítéskor húzzuk le róla a hártyát, és vágjuk ki belőle az ereket, majd felhasználásig tartsuk hűtőben.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a sertésmáj?
A sertésmáj a sertés belsősége, amit hazánkban előszeretettel használunk fel a konyhában. Az egészen olcsó húsrészek közé tartozik. Sütése nem egyszerű, mert gyorsan megkeményedhet, ezért magas hőfokon, rövid ideig kell sütni, és csak a végén sózni, hogy omlós maradjon. Felhasználása előtt érdemes tejbe áztatni, úgy, ahogy a legtöbb májat, mert ez enyhíti erős ízét!
Hogyan vásároljuk?
A friss sertésmáj bordós-lilás vagy mélyvörös árnyalatú. Húsboltból, piacról vagy hentesüzletből érdemes beszerezni, ahol a frisseségre bizton számíthatunk. Szuper- és hipermarketekben is megtaláljuk a hűtőpultokban. Ha bármilyen gyanús foltot észlelünk az adott darabon, azt semmiképp ne vegyük meg.
Mire jó a sertésmáj?
A sertésmáj kiváló fehérjeforrás, ezért az izmok fenntartásához és növekedéséhez jelentősen hozzájárul. A sertésmáj egyik kiemelkedő tápanyaga az A-vitamin, amely hozzájárul a látás egészségéhez, az immunrendszer egészségéhez, valamint a bőr, a haj és a köröm egészségének megőrzéséhez. Az A-vitamin fontos szerepet játszik a sejtek növekedésében és osztódásában is. A sertésmáj gazdag vasban is, amely elengedhetetlen a vörösvérsejtek termeléséhez, és a vér oxigénszállítási képességében is fontos szerepet vállal. A B12-vitamin mellett más B-vitaminokat is tartalmaz (pl. B6, folsav), amelyek támogatják az idegrendszer egészségét, segítik az anyagcserét és a vérképzést. A B12-vitamin például elengedhetetlen a vérszegénység megelőzéséhez és az idegsejtek egészségének fenntartásához. A sertésmáj cinkben, rézben és szelénben sem szerénykedik.
Mi készülhet a sertésmájból?
Készíthetünk sertésmájas-zöldséges frittatát, rántott sertésmájat, vörösboros resztelt sertésmájat, baconbe csavart paradicsomos sertésmájat és többek között zsályás sertésmájat zelleres krumplipürével. Egyszerűen készül a paradicsomos csicseriborsóleves májgaluskával, ami a család kedvence lesz.
Még több sertésmájas receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
134
Kalória
21.4g
Fehérje
2.5g
Szénhidrát
3.7g
Zsír
71.1g
Víz
301g
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Sertésmáj
fehérjetartalom
21.39 g
zsírtartalom
301002.56 g
szénhidráttartalom
2.47 g
víztartalom
71.06 g
Hány kalória gramm sertésmáj?
Top ásványi anyagok
Foszfor
288 mg
Nátrium
87 mg
Vas
23.3 mg
Magnézium
18 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.69 g
C vitamin
25.3 mg
Niacin - B3 vitamin
15.301 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
6.65 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
21.39 g
Zsír
telített zsírsav
1.17 g
egyszeresen telített zsírsav
0.52 g
többszörösen telített zsírsav
0.87 g
koleszterin
301 g
ásványi anyagok
Kalcium
9 mg
Vas
23.3 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
87 mg
Cink
5.76 mg
Réz
0.677 mg
Mangán
0.344 mg
Szelén
52.7 µg
szénhidrát
víz
71.06 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.283 mg
Riboflavin - B2 vitamin
3.005 mg
Niacin - B3 vitamin
15.301 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
6.65 mg
Folát
212 µg
Retinol
6502 µg
B12 vitamin
26 µg
A vitamin
6502 µg
C vitamin
25.3 mg
B6 vitamin
0.69 g
97 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
184 kcal
Házi kenőmájas
-
508 kcal
Sült sertésmáj 2.
-
682 kcal
Rántott sertésmáj
-
437 kcal
Hagymás sertésmáj paprikásan
-
3228 kcal
Májas hurka, ahogy Eperjeskén készítik
-
512 kcal
Resztelt máj sűrű szafttal
-
433 kcal
Kapuvári böllér máj
-
512 kcal
Sült sertésmáj Nikókától
-
901 kcal
Sertésmájpástétom
-
475 kcal
Zöldborsós máj
-
700 kcal
Majorannás sertésmáj sós burgonyával
-
182 kcal
Szalontüdő "ahogy Én szoktam " módra
-
895 kcal
Savanyú máj
-
189 kcal
Pástétom maradék pirított májból
-
1367 kcal
Kőrösi csepleszes májas
-
1
2
3
4
5
6
7
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?
Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...
Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Magyari-féle cigánypecsenye
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept