alapanyagok zsiradékok állati eredetű zsiradékok
Sertészsír
A sertészsír a sertés belső, szilárd zsírszövete, amely a magyar konyha hagyományos alapanyaga. Hentesüzletekben, piacokon és delikátboltokban beszerezhető egész évben, de különösen népszerű a téli disznóvágási szezon idején. Kenyérre kenve, süteményekhez vagy hagyományos magyaros ételekhez használják, de főzéshez és sütéshez is kiváló zsírforrás.
Még több recept
Leírás
Sertészsír – receptek, leírás, tippek
A sertészsír főként telített zsírokból áll, ezért energiadús, ugyanakkor kis mennyiségben nagyon ízletes és laktató. Gazdag, karakteres ízt ad az ételeknek, és a magyar paraszti konyhában évszázadok óta alapvető zsiradéknak számít. Kisütve sült ételekhez vagy házi tésztákhoz is felhasználható, különösen omlós állagot adva a fogásoknak.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a sertészsír?
A sertészsír a sertés hájából vagy belső zsírszöveteiből nyert, tisztított zsír. Színe fehér vagy halványsárga, állaga szilárd, de olvadáskor folyékonyvá válik. A magyar konyhában a hagyományos receptekhez, például pogácsákhoz, rétesekhez és sült húsokhoz használják.
Hogyan tároljam?
A friss sertészsírt hűtőszekrényben, jól zárható edényben tároljuk, így több hétig eltartható. Kisütve vagy tisztított formában szobahőmérsékleten is hosszabb ideig tárolható, ha nedvességtől és fénytől védjük.
Hogyan vásároljuk?
Vásárláskor figyeljünk a zsír színére és illatára: legyen fehér vagy halványsárga, illata semleges, ne legyen avas vagy erősen sertésszagú. Érdemes megbízható hentestől vagy ellenőrzött forrásból beszerezni.
Mikor vegyem?
A sertészsír egész évben elérhető, de leginkább a disznóvágások idején friss és a legjobb minőségű. Praktikus alapanyag a kamrában, mert hosszú ideig tárolható és sokoldalúan felhasználható.
Milyen ételekhez használhatjuk a sertészsírt?
A sertészsír kiváló süteményekhez, pogácsákhoz, rétesekhez, sült húsokhoz és hagyományos magyaros fogásokhoz. Kisütve zsiradékként használható burgonya, hagyma vagy húsételek készítéséhez, valamint házi tésztákhoz és pékárukhoz, mert omlósságot és gazdag ízt biztosít.
Még több sertészsíros receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
902
Kalória
-
Fehérje
-
Szénhidrát
100g
Zsír
-
Víz
95g
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Sertészsír
fehérjetartalom
0 g
zsírtartalom
95095.5 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
0 g
Hány kalória gramm sertészsír?
Top ásványi anyagok
Cink
0.11 mg
Szelén
0.2 µg
Top vitaminok
Kolin
49.7 mg
E vitamin
0.6 mg
D vitamin
102 µg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0 g
Zsír
telített zsírsav
39.2 g
egyszeresen telített zsírsav
45.1 g
többszörösen telített zsírsav
11.2 g
koleszterin
95 g
ásványi anyagok
Cink
0.11 mg
Szelén
0.2 µg
szénhidrát
vitaminok
Kolin
49.7 mg
E vitamin
0.6 mg
D vitamin
102 µg
0 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept