alapanyagok zöldségek levélzöldség

Sóska

Alacsony kalóriatartalom

A sóska rendkívül tápláló és sokoldalú növény, mely gazdag vasban, C- és K-vitaminban, valamint más fontos ásványi anyagokban. Könnyen beszerezhető a piacon, vagy akár saját kertben is termeszthető. Frissen salátákhoz vagy smoothie-khoz, főzve pedig levesekhez, ragukhoz vagy önálló fogásokhoz használhatjuk.

Savanykás sóskafőzelék

316 kcal

Savanykás sóskafőzelék

Fagyasztott sóskapüré készítés

218 kcal

Fagyasztott sóskapüré készítés

Tőkehal sóskaszósszal és párolt lencsével

491 kcal

Tőkehal sóskaszósszal és párolt lencsével

Sóskás lencseropogós

416 kcal

Sóskás lencseropogós

Még több recept

Leírás

Sóska – receptek, leírás, tippek

A sóskát sokan szeretik az egyedi, savanykás íze miatt, amely karakteres ízt ad az ételeknek. Emellett tápláló tulajdonságai miatt is sokan választják. Könnyen termeszthető és beszerezhető, így ideális választás az egészséges étrend kiegészítésére. Továbbá sokoldalúan felhasználható, így például salátákhoz, levesekhez és más fogásokhoz is könnyedén hozzáadható, változatos és ízletes ételek készülhetnek belőle.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a sóska?

Sóska

A sóska Európában, Amerikában és Ázsiában őshonos növény, jellegzetes savanykás ízét magas oxálsavtartalmának köszönheti. Széles körben elterjedt, megtalálható hegyi réteken, lápos területeken és ligetekben is. Gyűjtése márciustól őszig tart, de a legízletesebb a virágzás előtti (március-április) időszakban.

A mezei sóska könnyen összetéveszthető a juhsóskával, de mindkettő fogyasztható. A sóska szedését akkor érdemes elkezdeni, amikor lomblevelei teljes méretűek és megvastagodtak. Ügyeljünk rá, hogy a betakarítás során ne sértsük meg a fiatal leveleket, mert ez csökkentheti a későbbi termést. A hűvösebb, esős időben gyűjtött sóska íze enyhébb lehet, mint a hosszú, száraz időszakban fejlődötté.

A sóska gazdag ásványi sókban, mészben, oxálsavban, foszforban és vasban, emellett tartalmaz flavonoidokat, C-vitamint és cserzőanyagokat. Jelentős C-vitamin-tartalommal rendelkezik, ami frissítő, élénkítő hatású. Sok helyen fűszernövényként is használják. A mezei sóskának ismert vizelethajtó és nyálkaoldó tulajdonságai vannak, valamint segíthet a szervezet védekező-képességének növelésében, így immunerősítő hatással is büszkélkedik. A népi gyógyászatban pedig vértisztító szerként is alkalmazzák.

Két fajtája ismert: a francia avagy közönséges sóska és a kevésbé savanyú angol sóska. Ha gyakran vagy nagy mennyiségben eszünk belőle, az oxálsav- és a káliumbioxalát-tartalom kedvezőtlenül befolyásolhatja a szervezetet, így érdemes mértékletesen fogyasztani. A feldolgozott növény sokáig eltartható mélyhűtőben.

Hogyan vásároljuk?

A sóska könnyen beszerezhető a zöldséges piacon vagy helyi élelmiszerboltokban. Néhány helyen frissen, másutt pedig fagyasztva vagy konzerv formájában is kapható. Fontos, hogy vásárláskor friss, élénk színű leveleket válasszunk, és kerüljük a fonnyadtakat.

Hogyan készítsük el?

A sóskát többféle módon lehet elkészíteni attól függően, hogy milyen ételt képzeltünk el belőle. Ha főzeléket vagy párolt sóskát szeretnénk enni, akkor először mossuk meg alaposan a friss sóskaleveleket, majd vágjuk fel őket kisebb darabokra. Egy lábasban forraljunk fel vizet, majd adjunk hozzá sót ízlés szerint, és tegyük bele a sóskát. Fedjük le, és pároljuk vagy főzzük kb. 5-10 percig, amíg megpuhulnak, de még roppanósak maradnak. A vizet szűrjük le, majd ízlés szerint további fűszerekkel ízesítsük, édesítsük.

Ha krémlevesre vágyunk, hasonlóképpen mossuk meg és vágjuk fel a sóskaleveleket. Egy lábasban olvasszunk fel egy kis mennyiségű vajat vagy olajat, majd pirítsuk meg egy kicsit a vágott sóskát. Öntsük fel zöldség- vagy csirkehúslével, és főzzük, amíg megpuhul. Ha puha, turmixoljuk össze a levest krémes állagúra, és ízlés szerint fűszerezzük.

Sóskasalátához egyszerűen mossuk meg, és vágjuk fel a sóskaleveleket, majd készítsünk egy öntetet olívaolajból, citromléből, sóból és frissen őrölt fekete borsból. Öntsük az öntetet a sóskalevelekre, és alaposan keverjük össze. Várjunk néhány percet, hogy az ízek összeérjenek, majd tálaljuk.

Mi készülhet belőle?

Főzhetünk belőle sóskafőzeléket, sóskalevest, krémlevest, sóska szószt, de omletthez vagy tésztához is hozzáadhatjuk, valamint tőkehallal és csirkemellel kombinálhatjuk. Friss salátát is összedobhatunk belőle, illetve sóskaturmix, sóskamousse és torta is készülhet belőle.

Még több sóskás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

22

Kalória

2g

Fehérje

3.2g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

93g

Víz

-

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

-

Cukor

100 g Sóska

fehérjetartalom

2 g

zsírtartalom

0 g

szénhidráttartalom

3.2 g

víztartalom

93 g

Hány kalória gramm sóska?

Top ásványi anyagok

Magnézium

103 mg

Foszfor

63 mg

Kalcium

44 mg

Nátrium

4 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.122 g

C vitamin

48 mg

Niacin - B3 vitamin

0.5 mg

A vitamin

200 µg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

2 g

Zsír

ásványi anyagok

Kalcium

44 mg

Vas

2.4 mg

Magnézium

103 mg

Foszfor

63 mg

Nátrium

4 mg

Cink

0.2 mg

Réz

0.131 mg

Mangán

0.349 mg

Szelén

0.9 µg

szénhidrát

rost

2.9 g

víz

93 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.04 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.1 mg

Niacin - B3 vitamin

0.5 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.041 mg

Folát

13 µg

A vitamin

200 µg

C vitamin

48 mg

B6 vitamin

0.122 g

89 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér videó

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

tojásreggelit készítő nő

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

elégedetlen, kicsit túlsúlyos harmincas nő a tükörben nézi magát

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

diós banános zabkása

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Legnépszerűbb cikkek

idős nő alszik

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

diótörés

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

legegyszerubb-krumplifozelek

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept