alapanyagok zöldségek levélzöldség
Sóska
A sóska rendkívül tápláló és sokoldalú növény, mely gazdag vasban, C- és K-vitaminban, valamint más fontos ásványi anyagokban. Könnyen beszerezhető a piacon, vagy akár saját kertben is termeszthető. Frissen salátákhoz vagy smoothie-khoz, főzve pedig levesekhez, ragukhoz vagy önálló fogásokhoz használhatjuk.
103 kcal
Nagymamám sóskalevese
480 kcal
Sóskás leveles
621 kcal
Sóskafőzelék buggyantott tojással és pörivel
778 kcal
Sóskamártás penne tésztával
Még több recept
Leírás
Sóska – receptek, leírás, tippek
A sóskát sokan szeretik az egyedi, savanykás íze miatt, amely karakteres ízt ad az ételeknek. Emellett tápláló tulajdonságai miatt is sokan választják. Könnyen termeszthető és beszerezhető, így ideális választás az egészséges étrend kiegészítésére. Továbbá sokoldalúan felhasználható, így például salátákhoz, levesekhez és más fogásokhoz is könnyedén hozzáadható, változatos és ízletes ételek készülhetnek belőle.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a sóska?
A sóska Európában, Amerikában és Ázsiában őshonos növény, jellegzetes savanykás ízét magas oxálsavtartalmának köszönheti. Széles körben elterjedt, megtalálható hegyi réteken, lápos területeken és ligetekben is. Gyűjtése márciustól őszig tart, de a legízletesebb a virágzás előtti (március-április) időszakban.
A mezei sóska könnyen összetéveszthető a juhsóskával, de mindkettő fogyasztható. A sóska szedését akkor érdemes elkezdeni, amikor lomblevelei teljes méretűek és megvastagodtak. Ügyeljünk rá, hogy a betakarítás során ne sértsük meg a fiatal leveleket, mert ez csökkentheti a későbbi termést. A hűvösebb, esős időben gyűjtött sóska íze enyhébb lehet, mint a hosszú, száraz időszakban fejlődötté.
A sóska gazdag ásványi sókban, mészben, oxálsavban, foszforban és vasban, emellett tartalmaz flavonoidokat, C-vitamint és cserzőanyagokat. Jelentős C-vitamin-tartalommal rendelkezik, ami frissítő, élénkítő hatású. Sok helyen fűszernövényként is használják. A mezei sóskának ismert vizelethajtó és nyálkaoldó tulajdonságai vannak, valamint segíthet a szervezet védekező-képességének növelésében, így immunerősítő hatással is büszkélkedik. A népi gyógyászatban pedig vértisztító szerként is alkalmazzák.
Két fajtája ismert: a francia avagy közönséges sóska és a kevésbé savanyú angol sóska. Ha gyakran vagy nagy mennyiségben eszünk belőle, az oxálsav- és a káliumbioxalát-tartalom kedvezőtlenül befolyásolhatja a szervezetet, így érdemes mértékletesen fogyasztani. A feldolgozott növény sokáig eltartható mélyhűtőben.
Hogyan vásároljuk?
A sóska könnyen beszerezhető a zöldséges piacon vagy helyi élelmiszerboltokban. Néhány helyen frissen, másutt pedig fagyasztva vagy konzerv formájában is kapható. Fontos, hogy vásárláskor friss, élénk színű leveleket válasszunk, és kerüljük a fonnyadtakat.
Hogyan készítsük el?
A sóskát többféle módon lehet elkészíteni attól függően, hogy milyen ételt képzeltünk el belőle. Ha főzeléket vagy párolt sóskát szeretnénk enni, akkor először mossuk meg alaposan a friss sóskaleveleket, majd vágjuk fel őket kisebb darabokra. Egy lábasban forraljunk fel vizet, majd adjunk hozzá sót ízlés szerint, és tegyük bele a sóskát. Fedjük le, és pároljuk vagy főzzük kb. 5-10 percig, amíg megpuhulnak, de még roppanósak maradnak. A vizet szűrjük le, majd ízlés szerint további fűszerekkel ízesítsük, édesítsük.
Ha krémlevesre vágyunk, hasonlóképpen mossuk meg és vágjuk fel a sóskaleveleket. Egy lábasban olvasszunk fel egy kis mennyiségű vajat vagy olajat, majd pirítsuk meg egy kicsit a vágott sóskát. Öntsük fel zöldség- vagy csirkehúslével, és főzzük, amíg megpuhul. Ha puha, turmixoljuk össze a levest krémes állagúra, és ízlés szerint fűszerezzük.
Sóskasalátához egyszerűen mossuk meg, és vágjuk fel a sóskaleveleket, majd készítsünk egy öntetet olívaolajból, citromléből, sóból és frissen őrölt fekete borsból. Öntsük az öntetet a sóskalevelekre, és alaposan keverjük össze. Várjunk néhány percet, hogy az ízek összeérjenek, majd tálaljuk.
Mi készülhet belőle?
Főzhetünk belőle sóskafőzeléket, sóskalevest, krémlevest, sóska szószt, de omletthez vagy tésztához is hozzáadhatjuk, valamint tőkehallal és csirkemellel kombinálhatjuk. Friss salátát is összedobhatunk belőle, illetve sóskaturmix, sóskamousse és torta is készülhet belőle.
Még több sóskás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
22
Kalória
2g
Fehérje
3.2g
Szénhidrát
0.7g
Zsír
93g
Víz
-
Koleszterin
2.9g
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Sóska
fehérjetartalom
2 g
zsírtartalom
0 g
szénhidráttartalom
3.2 g
víztartalom
93 g
Hány kalória gramm sóska?
Top ásványi anyagok
Magnézium
103 mg
Foszfor
63 mg
Kalcium
44 mg
Nátrium
4 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.122 g
C vitamin
48 mg
Niacin - B3 vitamin
0.5 mg
A vitamin
200 µg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
2 g
Zsír
ásványi anyagok
Kalcium
44 mg
Vas
2.4 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
4 mg
Cink
0.2 mg
Réz
0.131 mg
Mangán
0.349 mg
Szelén
0.9 µg
szénhidrát
rost
2.9 g
víz
93 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.04 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.1 mg
Niacin - B3 vitamin
0.5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.041 mg
Folát
13 µg
A vitamin
200 µg
C vitamin
48 mg
B6 vitamin
0.122 g
89 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
416 kcal
Sóskás lencseropogós
-
262 kcal
Francia sóskaleves
-
663 kcal
Sóskavajas tészta fenyőmaggal
-
468 kcal
Töltike sóskával
-
180 kcal
Sóskafőzelék grillgombával
-
414 kcal
Tejszínes sóskaleves
-
56 kcal
Sóskaturmix paradicsomlével
-
377 kcal
Sóska torta
-
568 kcal
Zöldfűszeres gerslivel és pulykával töltött karalábé sóskamártással
-
680 kcal
Sóskamártás tükörtojással
-
390 kcal
Ricottás-chilis polenta sóskamártással
-
491 kcal
Tőkehal sóskaszósszal és párolt lencsével
-
303 kcal
Rántotta sütőben
-
644 kcal
Rakott sóska
-
613 kcal
Kucsmagombás-sóskás spagetti
-
1
2
3
4
5
6
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept