Sózott retek

Alacsony kalóriatartalom

A sózott retek az ázsiai, főleg a thai konyha egyik alapanyaga, amely nélkül a pad thai elképzelhetetlen. A jégcsapretket (daikon) felvágják, majd sózzák. Az előkészített sós retekben általában hozzáadott cukor is van.

774 kcal

Pad thai Dacota konyhájából

Még több recept

Leírás

Sózott retek – receptek, leírás, tippek

A sózott retek egyik legismertebb formája a takuan (sárga pácolt retek), amelyet gyakran daikonból (japán fehér retekből) készítenek. Ez egy édes-sós-savanykás ízű savanyúság, amelyet rizzsel vagy sushi mellé tálalnak.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a sózott retek?

Sózott retek

A sózott retek, más néven fermentált vagy pácolt retek, egy hagyományos módszer a retek tartósítására és ízesítésére, amelyet világszerte alkalmaznak a különböző konyhákban, leginkább Ázsiában. A sózás kiemeli a retek természetes ízét, textúráját, és egyes esetekben fermentálási folyamatot is beindít, amely jótékony hatással lehet az emésztésre.

Hogyan vásároljuk?

A sózott reteknek enyhe, friss illata kell, hogy legyen. Ha erősen savanyú vagy kellemetlen szagot áraszt, az romlás jele lehet. Kerüljük azokat a termékeket, melyek túl sok adalékanyagot és színezéket tartalmaznak. Az ideális összetevők: (jégcsap)retek, só, esetleg ecet, cukor és fűszerek. A sózott retket magad is elkészítheted, de ázsiai élelmiszerboltok kínálatában biztosan megtalálhatod. Hűtőben tárold, és felbontás után 1-2 nappal fogyaszd el.

Mire jó a sózott retek?

Ha a sózás mellett fermentációs folyamat is történik, a sózott retek probiotikumokban gazdag lesz, amivel támogatja az emésztőrendszer egészségét. A sózott retek tartalmaz C-vitamint, káliumot, és antioxidánsokat. A retek természetes vizelethajtó hatása segíthet a méregtelenítésben.

Fogyasztható köretként rizs vagy húsételek mellé, esetleg salátákhoz, szendvicsekhez is hozzáadható. Savanyúságként kínálható nehéz, zsíros ételek mellé.

Mi készülhet sózott retekből?

Készülhet belőle többek között pad thai Dacota konyhájából.

Még több sózott retekből készült receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

0.7g

Fehérje

3.4g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

95g

Víz

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

100 g Sózott retek

fehérjetartalom

0.67 g

zsírtartalom

0.221 g

szénhidráttartalom

3.43 g

víztartalom

95.04 g

Hány kalória gramm sózott retek?

Top ásványi anyagok

Foszfor

24 mg

Kalcium

17 mg

Nátrium

13 mg

Magnézium

9 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.038 g

C vitamin

15.1 mg

Kolin

6.8 mg

Niacin - B3 vitamin

0.15 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.67 g

Zsír

telített zsírsav

0.073 g

egyszeresen telített zsírsav

0.04 g

többszörösen telített zsírsav

0.108 g

ásványi anyagok

Kalcium

17 mg

Vas

0.15 mg

Magnézium

9 mg

Foszfor

24 mg

Nátrium

13 mg

Cink

0.13 mg

Réz

0.101 mg

Mangán

0.033 mg

Szelén

0.7 µg

szénhidrát

rost

1.6 g

cukor

1.83 g

víz

95.04 g

vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin

0.023 mg

Niacin - B3 vitamin

0.15 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.114 mg

Folát

17 µg

Kolin

6.8 mg

K vitamin

0.3 µg

C vitamin

15.1 mg

B6 vitamin

0.038 g

1 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

774 kcal

Pad thai Dacota konyhájából

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Nosalty

Otthon

Nem az alma, nem a banán: ilyen gyümölcsöt enne a...

A napi öt adag zöldség és gyümölcs régóta az egészséges táplálkozás egyik fontos alapelve, egy friss kutatás szerint azonban nemcsak a mennyiség számít. Az sem mindegy, milyen gyümölcsöket és zöldségeket választunk, ha szeretnénk minél több, a szív- és érrendszer számára kedvező növényi vegyülethez jutni.

Nosalty

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.