Szeder

Alacsony kalóriatartalom

A szeder fanyarkás ízű, bogyós gyümölcs, amely hazánkban is több vidéken megterem. Nagyon egészséges, és többféleképpen is felhasználhatjuk a konyhában.

528 kcal

Meggyes-szedres gyümölcskenyér tönkölyliszttel

655 kcal

Szeder – receptek, leírás, tippek

A kissé tüskés bokorról szüretelhető szederszemekben rengeteg vitamin és ásványi anyag rejlik, ezért megéri fogyasztani. A szeder nem a legnépszerűbb bogyós kissé fanyarkás íze miatt, de a húsokat és a süteményeket is nagyon jól kiegészíti, emellett készülhet belőle szörp és pálinka is.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a szeder?

Szeder

A szeder a rózsafélék családját gyarapító bogyós gyümölcs, amelynek csak Európában több mint 2000 faja található. Az egész világon elterjedt a mérsékelt övezeti éghajlatot kedvelő lila gyümölcs. Jótékony hatását már a görögök is felismerték, ugyanis köszvény ellen javallották. Piaci értékeítése csak a 19. században kezdődött.

Hogyan vásároljuk?

A szeder főszezonja júliustól egészen szeptember végéig tart. Az érett szemek megjelenését befolyásolhatja az időjárás, és ha már nyár elején berobban a meleg, akkor már június vége felé lehet szedegetni. A piacok kínálata friss és lédús, de szupermarketekben is hozzájuthatunk. Természetesen a szeder termesztése is opció, akinek van lehetősége szabadföldbe ültetni a szederpalántát. Fagyasztott formában az év minden időszakában fellelhetjük a mélyhűtőspultban, de mi magunk is lefagyaszthatjuk a nyári adag egy részét.

Mire jó a szeder?

A szedernek kimagasló A-, C- és E-vitamin-tartalma van, így nem keveset tesz az ellenálló immunrendszerért. Magas rosttartalmával segíti az emésztést, és székrekedés esetén is jól alkalmazható. Az antocián nevű antioxidáns miatt mérsékli a szabadgyökök káros hatását, ezzel csökkenti a rákos megbetegedések kockázatát. Mindemellett gyulladásgátló, érvédő hatása van, szabályozza a vérnyomást, és segíti az emlékezőképességet. Ásványianyagok közül foszfor- és vastartalma említésre méltó. A szeder leve nyugtatja a gyomrot, illetve vese- és hólyagpanaszokra is jól alkalmazható. A szederlevélből készült tea vízhajtó hatású, de torok- és szájöblítésre is tökéletes.

Mi készülhet a szederből?

A szeder nyers formában is remek csemege, ráadásul így a legmagasabb vitamin- és ásványianyag tartalma. Elsősorban süteményekbe kerül, úgy mint a szedres sajttortába, a szedres-citromos túrótorta, a szedres-fehércsokis kevert süti és a szedres mille-feuille. Ünnepségre készülhet szedertorta, ami nemcsak mutatós, csakúgy mint az étcsokihabos feketeszeder torta. A csokoládés pite vörösboros szederöntettel igazi ínyencség, míg a nyáron jól esik egy kis szederfagylalt. A mascarponés szederlepénynél kevés jobb uzsonna van, míg a szederálom túrókrém még az alakjukra odafigyelőknek is beleférhet. A New York cheesecake szedervelővel pedig tökéletes lezárása a vasárnapi ebédnek.

Még több szedres receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

1.4g

Fehérje

9.6g

Szénhidrát

0.5g

Zsír

88.2g

Víz

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

100 g Szeder

fehérjetartalom

1.39 g

zsírtartalom

0.341 g

szénhidráttartalom

9.61 g

víztartalom

88.15 g

Hány kalória gramm szeder?

Top ásványi anyagok

Kalcium

29 mg

Foszfor

22 mg

Magnézium

20 mg

Nátrium

1 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.03 g

C vitamin

21 mg

Kolin

8.5 mg

E vitamin

1.17 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.39 g

Zsír

telített zsírsav

0.014 g

egyszeresen telített zsírsav

0.047 g

többszörösen telített zsírsav

0.28 g

ásványi anyagok

Kalcium

29 mg

Vas

0.62 mg

Magnézium

20 mg

Foszfor

22 mg

Nátrium

1 mg

Cink

0.53 mg

Réz

0.165 mg

Mangán

0.646 mg

Szelén

0.4 µg

szénhidrát

rost

5.3 g

cukor

4.88 g

víz

88.15 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.02 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.026 mg

Niacin - B3 vitamin

0.646 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.276 mg

Folát

25 µg

Kolin

8.5 mg

Béta-karotin

128 µg

Lutein+zeaxantin

118 µg

E vitamin

1.17 mg

K vitamin

19.8 µg

A vitamin

11 µg

C vitamin

21 mg

B6 vitamin

0.03 g

293 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

242 kcal

Nagyon gyors gyümölcsös pite
140 kcal

Hideg szederleves
489 kcal

Fahéjas tejberizs eperrel
119 kcal

Gyümölcsös jégkrémnyalóka
1216 kcal

Sült tea
265 kcal

Dzsem szederből
1092 kcal

Feketeszeder szörp
749 kcal

Gyümölcsrizs
462 kcal

Gyümölcsös-csokis kosarak
301 kcal

Szedres Müller tejföltorta
606 kcal

Gyümölcsös brownie
702 kcal

Szederdzsem
120 kcal

Pikáns gyümölcsöntet
622 kcal

Erdeigyümölcs-torta
339 kcal

Erdei gyümölcsös joghurttorta sütés nélkül

1

2

3

4

5

6

...

19

20

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Így lesznek nyitva a boltok az októberi hosszú hétvégén

Háromnapos hosszú hétvége vár ránk, október 23-án, pénteken, a nemzeti ünnep miatt azonban a legtöbb nagy élelmiszerüzlet zárva tart majd. A Lidl, az Aldi, a Penny, a Spar, a Tesco és az Auchan vásárlóinak is érdemes előre tervezniük, de néhány kivételre ezúttal is számítani lehet.

Nosalty

Életmód

Nosalty 7 nap, 7 étel: a narancsszín sütőtökkel és édesburgonyával...

7 nap 7 étel nevezetű sorozatunk e heti részében csakis csupa őszi édesburgonyás és sütőtökös recept vár titeket, főzésre fel!

Brecz Judit

Életmód

Nosalty Heti Ételhoroszkóp: Ezt a laktató rakott zöldséget küldik neked...

A csillagok most sem hagynak cserben minket: minden jegynek érkezik egy-egy laktató, szaftos, jóságokkal teli rakottas, melyekben a zöldségek kapják a főszerepet.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?