Tahini

Átlagos kalóriatartalom

A tahini szezámmagból készült krém (innét a magyar elnevezés: szezámpaszta). A keleti konyhák, elsősorban az arab konyha használja ezt az ízesítőt.

874 kcal

Sültzöldségtál pirított lencsével és tahinis joghurttal

506 kcal

Tahini – receptek, leírás, tippek

A tahini selymes állagú, pörkölt szezámmagból készült paszta, amely a közel-keleti és mediterrán konyha egyik alapíze. Szerepel hummuszban, baba ghanoushban, dresszingekben és édességekben is. Gazdag egészséges zsírokban, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban. Bár főként Libanon, Izrael, Törökország és Görögország konyhájában népszerű, világszerte egyre több receptben bukkan fel, és könnyen beszerezhető akár hazai boltokban is.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a tahini?

Tahini

A tahini nem más, mint finomra őrölt, pörkölt vagy nyers szezámmagból készült krém. Krémes, enyhén diós ízű, sokoldalúan felhasználható alapanyag. A Közel-Keleten és Észak-Afrikában évszázadok óta fogyasztják, de ma már a modern, egészségtudatos konyhákban is állandó vendég. A szezámmag magas olajtartalmának köszönhetően selymes állagú, így gyakran használják vaj helyettesítésére is. Nemcsak sós ételekhez, hanem desszertekhez is kiváló, például halvában.

Hogyan vásároljuk?

Tahinit többféle formában találhatunk a boltok polcain: lehet világos (nyers vagy enyhén pörkölt magból) és sötétebb (erősebben pörkölt magból) változat. Vásárláskor érdemes olyat választani, amelynek összetevőlistája rövid, ideális esetben csak szezámmag és esetleg egy kevés só szerepel rajta. Bio boltokban, szupermarketekben és online is könnyen beszerezhető. A krém tetején gyakran megjelenik egy réteg olaj: ez természetes, és felkeveréssel könnyen visszaállítható az egységes állag. Egyébként mi magunk is könnyedén elkészíthetjük.

Hogyan tároljuk?

Felbontatlanul a tahini szobahőmérsékleten, száraz, hűvös helyen is sokáig eláll. Felbontás után érdemes hűtőszekrényben tartani, így lassítható az avasodás folyamata és tovább megőrzi friss ízét. Használat előtt mindig keverjük át, mivel a szezámolaj hajlamos a felszínre kerülni.

Mire jó a tahini?

A tahini gazdag egészséges, telítetlen zsírsavakban, növényi fehérjében, rostban, valamint kalciumban, magnéziumban, foszforban, cinkben és B-vitaminokban. Segíthet a csontok erősítésében, támogatja a szív- és érrendszer egészségét, és antioxidáns tartalma révén a sejtek védelmét is szolgálja. A szezámmag lignánjai a hormonháztartás egyensúlyában is szerepet játszhatnak. Magas energiatartalma miatt mértékkel érdemes fogyasztani, de kis mennyiségben rendkívül értékes kiegészítője az étrendnek.

Mi készülhet a tahiniből?

Készülhet csirkemáj-gyros, dubaji datolya, florentine, csokis keksz fehér babból, dubai csokis babka, dubaji csoki, datolyás-pisztáciás kekszszalámi cukormentesen, házi falafel szendvics, brokkolicézár minden földi jóval, sültzeller-hummusz és babhummusz káposztasteakkel.

Még több tahinis receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

570

Kalória

17.8g

Fehérje

26.2g

Szénhidrát

48g

Zsír

Víz

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

Cukor

100 g Tahini

fehérjetartalom

17.81 g

zsírtartalom

45.888 g

szénhidráttartalom

26.19 g

víztartalom

3 g

Hány kalória gramm tahini?

Top ásványi anyagok

Foszfor

752 mg

Kalcium

420 mg

Magnézium

96 mg

Nátrium

74 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.149 g

Niacin - B3 vitamin

5.925 mg

Tiamin - B1 vitamin

1.283 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.694 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

17.81 g

Zsír

telített zsírsav

6.722 g

egyszeresen telített zsírsav

18.127 g

többszörösen telített zsírsav

21.039 g

ásványi anyagok

Kalcium

420 mg

Vas

2.51 mg

Magnézium

96 mg

Foszfor

752 mg

Nátrium

74 mg

Cink

4.64 mg

Réz

1.618 mg

Mangán

1.457 mg

szénhidrát

rost

9.3 g

víz

3 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

1.283 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.51 mg

Niacin - B3 vitamin

5.925 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.694 mg

Folát

98 µg

A vitamin

3 µg

B6 vitamin

0.149 g

142 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

191 kcal

Hummusz alaprecept és hummusz-variációk
256 kcal

Egyszerű házi humusz
967 kcal

Dubaji csoki
196 kcal

A legkrémesebb hummusz
437 kcal

Humusz
587 kcal

Szuperfriss vegán zöldségsaláta nem csak húsvétra
378 kcal

Sült karfiol tahiniszósszal
633 kcal

Humusz gyorsan
202 kcal

Mutabal, a közép-keleti sült padlizsánkrém
721 kcal

Házi falafel
331 kcal

Baba ghanoush
1710 kcal

Chicken Shawarma
741 kcal

Sabich
1485 kcal

Humusz Anett konyhájából
214 kcal

Gyors hummusz

1

2

3

4

5

6

...

9

10

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!

Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.

Németh Orsi

Életmód

Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...

Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.

Németh Orsi

Életmód

Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják

A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.