alapanyagok ízesítők fűszerkrém
Tahini
A tahini szezámmagból készült krém (innét a magyar elnevezés: szezámpaszta). A keleti konyhák, elsősorban az arab konyha használja ezt az ízesítőt.
874 kcal
Sültzöldségtál pirított lencsével és tahinis joghurttal
506 kcal
Vegán miso ramen
575 kcal
Közel-keleties sült sütőtök
609 kcal
Répás-babos mártogatós
Még több recept
Leírás
Tahini – receptek, leírás, tippek
A tahini selymes állagú, pörkölt szezámmagból készült paszta, amely a közel-keleti és mediterrán konyha egyik alapíze. Szerepel hummuszban, baba ghanoushban, dresszingekben és édességekben is. Gazdag egészséges zsírokban, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban. Bár főként Libanon, Izrael, Törökország és Görögország konyhájában népszerű, világszerte egyre több receptben bukkan fel, és könnyen beszerezhető akár hazai boltokban is.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a tahini?
A tahini nem más, mint finomra őrölt, pörkölt vagy nyers szezámmagból készült krém. Krémes, enyhén diós ízű, sokoldalúan felhasználható alapanyag. A Közel-Keleten és Észak-Afrikában évszázadok óta fogyasztják, de ma már a modern, egészségtudatos konyhákban is állandó vendég. A szezámmag magas olajtartalmának köszönhetően selymes állagú, így gyakran használják vaj helyettesítésére is. Nemcsak sós ételekhez, hanem desszertekhez is kiváló, például halvában.
Hogyan vásároljuk?
Tahinit többféle formában találhatunk a boltok polcain: lehet világos (nyers vagy enyhén pörkölt magból) és sötétebb (erősebben pörkölt magból) változat. Vásárláskor érdemes olyat választani, amelynek összetevőlistája rövid, ideális esetben csak szezámmag és esetleg egy kevés só szerepel rajta. Bio boltokban, szupermarketekben és online is könnyen beszerezhető. A krém tetején gyakran megjelenik egy réteg olaj: ez természetes, és felkeveréssel könnyen visszaállítható az egységes állag. Egyébként mi magunk is könnyedén elkészíthetjük.
Hogyan tároljuk?
Felbontatlanul a tahini szobahőmérsékleten, száraz, hűvös helyen is sokáig eláll. Felbontás után érdemes hűtőszekrényben tartani, így lassítható az avasodás folyamata és tovább megőrzi friss ízét. Használat előtt mindig keverjük át, mivel a szezámolaj hajlamos a felszínre kerülni.
Mire jó a tahini?
A tahini gazdag egészséges, telítetlen zsírsavakban, növényi fehérjében, rostban, valamint kalciumban, magnéziumban, foszforban, cinkben és B-vitaminokban. Segíthet a csontok erősítésében, támogatja a szív- és érrendszer egészségét, és antioxidáns tartalma révén a sejtek védelmét is szolgálja. A szezámmag lignánjai a hormonháztartás egyensúlyában is szerepet játszhatnak. Magas energiatartalma miatt mértékkel érdemes fogyasztani, de kis mennyiségben rendkívül értékes kiegészítője az étrendnek.
Mi készülhet a tahiniből?
Készülhet csirkemáj-gyros, dubaji datolya, florentine, csokis keksz fehér babból, dubai csokis babka, dubaji csoki, datolyás-pisztáciás kekszszalámi cukormentesen, házi falafel szendvics, brokkolicézár minden földi jóval, sültzeller-hummusz és babhummusz káposztasteakkel.
Még több tahinis receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
570
Kalória
17.8g
Fehérje
26.2g
Szénhidrát
48g
Zsír
3g
Víz
-
Koleszterin
9.3g
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Tahini
fehérjetartalom
17.81 g
zsírtartalom
45.888 g
szénhidráttartalom
26.19 g
víztartalom
3 g
Hány kalória gramm tahini?
Top ásványi anyagok
Foszfor
752 mg
Kalcium
420 mg
Magnézium
96 mg
Nátrium
74 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.149 g
Niacin - B3 vitamin
5.925 mg
Tiamin - B1 vitamin
1.283 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.694 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
17.81 g
Zsír
telített zsírsav
6.722 g
egyszeresen telített zsírsav
18.127 g
többszörösen telített zsírsav
21.039 g
ásványi anyagok
Kalcium
420 mg
Vas
2.51 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
752 mg
Nátrium
74 mg
Cink
4.64 mg
Réz
1.618 mg
Mangán
1.457 mg
szénhidrát
rost
9.3 g
víz
3 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
1.283 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.51 mg
Niacin - B3 vitamin
5.925 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.694 mg
Folát
98 µg
A vitamin
3 µg
B6 vitamin
0.149 g
142 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
191 kcal
Hummusz alaprecept és hummusz-variációk
-
256 kcal
Egyszerű házi humusz
-
967 kcal
Dubaji csoki
-
196 kcal
A legkrémesebb hummusz
-
437 kcal
Humusz
-
587 kcal
Szuperfriss vegán zöldségsaláta nem csak húsvétra
-
378 kcal
Sült karfiol tahiniszósszal
-
633 kcal
Humusz gyorsan
-
202 kcal
Mutabal, a közép-keleti sült padlizsánkrém
-
721 kcal
Házi falafel
-
331 kcal
Baba ghanoush
-
1710 kcal
Chicken Shawarma
-
741 kcal
Sabich
-
1485 kcal
Humusz Anett konyhájából
-
214 kcal
Gyors hummusz
-
1
2
3
4
5
6
...
9
10
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...
Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept