alapanyagok felvágottak, húskrémek kolbász, szalámi
Téliszalámi
A szegedi téliszalámi védett hungarikum, mely tulajdonképpen egy darált sertéshúsból és szalonnából készült, jellegzetes fűszerezésű, nemespenésszel bevont, rúdformájú húskészítmény.
1138 kcal
Húsvéti sonkatál
402 kcal
Kirándulós szendvics
686 kcal
Világjáró szendvics
616 kcal
Spanyol madár 8zsuzsa8 konyhájából
Még több recept
Leírás
Téliszalámi – receptek, leírás, tippek
A téliszalámi (ezen belül a szegedi Pick téliszalámi) a magyarok egyik hungarikuma, mely nem más, mint egy rúdformában készített ikonikus, nemespenész-borítású hústermék. Maga a szalámi, mint műfaj, olasz eredetű. Leggyakrabban szendvicsek, hidegtálak alapanyagaként fogyasztjuk, általában vékonyan szelve.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a téliszalámi?
A téliszalámi egy híres, érlelt magyar szalámi, amit sertéshúsból (néha szalonnával keverve), fűszerekkel (pl. fokhagyma, bors) és sóval készítenek. A masszát vastag bélbe töltik, majd hideg füstön füstölik, és hosszú ideig (több hétig vagy hónapig) érlelik, ettől kapja a jellegzetes, enyhén száraz, kemény állagát és gazdag ízét. A külsejét fehéres színű nemespenész borítja, hasonlóan a minőségi érlelt sajtokhoz – ez a penészréteg védelmet és különleges ízt is ad neki.
A téliszalámi nálunk legismertebb változata a Pick téliszalámi, amit már több mint 150 éve gyártanak Szegeden. A szegedi téliszalámi 2007 óta az Európai Unió oltalom alatt álló eredetmegjelölése, a Pick és Herz téliszalámi 2014 óta hungarikumok.
Hogyan vásároljuk?
Vákuumcsomagolt, szeletelt (téli)szalámit ma már gyakorlatilag minden élelmiszerboltban vehetünk, azonban ezek a termékek általában nem az eredetvédett Pick márka gyártmányai. A híres hazai márkák (Pick, Herz) minőségi téliszalámiját online shopokból, delikátboltokból, nagyobb élelmiszeráruházakból, hentesektől és természetesen piacokról (Pl.: Fővám téri Nagyvásárcsarnok, Fény utcai piac) is beszerezhetjük - rúdformában is. Nagyszerű és kedvelt ajándék illetve szuvenír a turisták között is.
Hogyan tároljuk?
Hűvös (15–18 °C az ideális)., száraz, jól szellőző helyen tartsuk (pl. kamra, spejz). Nem szükséges hűtőbe tenni, ha egész rúdban vásároljuk. Ne válasszunk a téliszalámirúdnak túl párás helyiséget, különben a nemespenészréteg sérülhet. Szeletelt, vákuumcsomagolt változatát hűtőben tartsuk. Ha viszont elkezdjük szeletelni a rudat, mindenképpen tegyük azt is a hűtőbe!
Hogyan készül a téliszalámi?
A téliszalámi elkészítésekor az aprított sertéshúst és szalonnát fűszerezik többek között borssal, paprikával, sóval, majd a jól összekevert masszát műbélbe töltik, ezután füstölik, végül szárítva érlelik. Az eljárás során kapja jellegzetes, fehér nemespenész-bevonatát, amitől íze és külseje is különleges lesz. A téli elnevezést nem a rajta lévő hófehér bevonat miatt kapta, hanem azért, mert korábban csak télen voltak megfelelőek a körülmények az elkészítésére, illetve a disznóvágások is ekkor voltak. Mások szerint azért hívják úgy, ahogy, mert annak idején hűtés nélkül is sokáig eltartható volt. Ma azonban már húsüzemben készül a téliszalámi, évszaktól függetlenül.
Mi készülhet téliszalámival?
Téliszalámit legfőképp szendvicsekbe szeletelünk - hideg és melegszendvicsekben egyaránt finom. Pizzafeltétként is kedvelt alapanyag, akár sós leveles finomságokba is süthetjük, és rántottákba, húsos salátákba is csíkozhatjuk. A retró zsúrszendvicsek kedvelt feltéte pár csepp Piros Arany, karikázott főtt tojás és mini csemegeuborka-szeletek társaságában. Magyaros hidegtálakon is népszerű a mai napig húsvétkor, karácsonykor, jeles alkalmakkor.
Még több téliszalámis receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
528
Kalória
24g
Fehérje
-
Szénhidrát
47g
Zsír
-
Víz
-
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Téliszalámi
fehérjetartalom
24 g
zsírtartalom
19 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
0 g
Hány kalória gramm téliszalámi?
Top ásványi anyagok
Nátrium
1700 mg
Top vitaminok
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
24 g
Zsír
telített zsírsav
19 g
ásványi anyagok
Nátrium
1700 mg
szénhidrát
vitaminok
19 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
1939 kcal
Bőség pizza Morzácskától
-
424 kcal
Téliszalámis-juhtúrós párnák
-
512 kcal
Körözöttel töltött sajttekercses szendvicsek
-
999 kcal
Lecsós pizza házilag
-
1
2
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Almás-mákos kevert süti
Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept