alapanyagok zöldségek egyéb zöldségkészítmény

Tofu

Alacsony kalóriatartalom

A tofu a távol-keleti konyhák kedvelt alapanyaga, eredetileg Kínából származik. A tofu szójababból nyert, külsejében a friss, puha sajtra emlékeztető készítmény, más néven szójababsajt vagy szójatúró.

Vegán ünnepi székelykáposzta, ahogy Fancsikai Eszter készíti

520 kcal

Vegán ünnepi székelykáposzta, ahogy Fancsikai Eszter készíti

Tiencsini "pörkölt", ahogy Lu Boen készíti

813 kcal

Tiencsini "pörkölt", ahogy Lu Boen készíti

Autentikus japán miso leves

132 kcal

Autentikus japán miso leves

Tofuraguval töltött padlizsán air fryerben

458 kcal

Tofuraguval töltött padlizsán air fryerben

Még több recept

Leírás

Tofu – receptek, leírás, tippek

A japán konyha előszeretettel használja a tofut: viszonylag semleges íze miatt sok ételben megállja helyét, sós és édes mártásokkal, de sütve, bundázva, grillezve, főzve egyaránt. A tofu a vegetáriánusok és vegánok számára kitűnő és nagyon kedvelt növényi fehérjeforrás, millió étel alapanyaga lehet, kiváló "húspótló". A tofu fehérjetartalma 5-15 g/100 g. Nemcsak sós ételekben, édességekben is használják.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a tofu?

Tofu

A tofu egy közismert, szójababból kinyert készítmény, mely a szójatej megaltatásával és a visszamaradt túró összenyomásával készül. Préseléstől függően állaga a lágytól a keményig terjed: a selyemtofu például a pudinghoz hasonló, a szárított tofu pedig a sült húshoz hasonló keménységű, rugalmas anyagú.

Kutatások alapján a tofu képes lehet csökkenteni az LDL, vagyis a „rossz” koleszterin szintjét, miközben a HDL, azaz a „jó” koleszterin szintjét növeli. A szójabab-készítmények továbbá javítják a kognitív funkciókat, a memóriát. A tofu kalciumtartalma erősítheti a csontokat. A szójában található izoflavonok imitálják az ösztrogén szervezetre gyakorolt ​​hatását, így fogyasztása segíthet a változókor, azaz a menopauza tüneteitől szenvedőknek. Növényifehérje-tartalma mellett a tofu kiváló vas-, kalcium-, A-vitamin- és mangánforrás is.

Figyelem, a szója sajnos gyakori allergén!

Főleg a kisgyermekek körében válthat ki allergiás reakciókat, ők viszont ezt sokszor kinövik. Bizonyos szigorú étrendi előírások vagy (étel)érzékenységek (pl. hisztaminintolerancia, szójaallergia) esetén viszont nem tanácsos szóját fogyasztani.

Hogyan vásároljuk?

Natúr, erjesztett, füstölt és fűszerezett formában is kapható. Megtalálhatjuk a nagyobb élelmiszerboltok, bioboltok hűtőpultjaiban, általában keményebb papírdobozba csomagolva. Ázsiai élelmiszerboltokban számos különleges, autentikus változatát, formáját beszerezhetjük. Tároljuk otthon is a hűtőben, lehetőleg zárható edényben

Hogyan készítsük el a tofut?

A tofu nemcsak az egzotikus ételekben tud jól érvényesülni, használhatjuk akár mediterrán ételekben is, fehérje gyanánt: kockázzuk, sózva-borsozva pirítsuk meg kevés olívaolajon, majd locsoljuk meg balzsamecettel, és tegyük egy gazdag, friss saláta tetejére. Bátrabbak magyaros ételekben is bevethetik hús helyett (pl. brassói).

A tofu elkészítésének lényege, hogy mivel semleges ízű, alaposan megfűszerezve a kockákat, szeleteket úgy használhatjuk, ahogy kedvünk tartja, szinte bárhogyan alakítva az ízvilágot. Akár le is reszelhetjük, így fasírtot gyúrva belőle, de sűríthetünk is vele.

Mivel túróhelyettesítőként is működik, így alkothatunk belőle túrógombócot, túrókrémet, túrós tésztát is - a kívánt állaghoz morzsoljuk vagy turmixoljuk le a tofut. Akár fagyit is készíthetünk belőle, hiszen remekül fagyasztható!

Mi készülhet belőle?

Mehet a svéd húsgolyó vegán verziójába, beletehetjük egy kiadós thai zöldséglevesbe, tofurántotta is válhat belőle, de a japán misolevest se felejtsük el. A vegán tojáskrémet is kóstoljuk meg! Remek lehet egy nyári buddha bowlban is, húsvéti tofusonka is készülhet belőle, sőt, egy fűszeres indiai egytálételben is isteni. Ajánlunk továbbá tofupástétomot, vegán pokétálat, továbbá vegán bolognait és vegán csilisbabot is tofuval.

Édességek közül többek közt finom citromos süti, apró kókuszos keksz, pompás vegán sajttorta illetve csokis brownie alapanyaga is lehet a tofu.

Még több tofus receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

144

Kalória

17.3g

Fehérje

2.8g

Szénhidrát

8.7g

Zsír

69.8g

Víz

-

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

-

Cukor

100 g Tofu

fehérjetartalom

17.27 g

zsírtartalom

8.107 g

szénhidráttartalom

2.78 g

víztartalom

69.83 g

Hány kalória gramm tofu?

Top ásványi anyagok

Kalcium

683 mg

Foszfor

190 mg

Magnézium

58 mg

Nátrium

14 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.092 g

Niacin - B3 vitamin

0.381 mg

C vitamin

0.2 mg

Tiamin - B1 vitamin

0.158 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

17.27 g

Zsír

telített zsírsav

1.261 g

egyszeresen telített zsírsav

1.925 g

többszörösen telített zsírsav

4.921 g

ásványi anyagok

Kalcium

683 mg

Vas

2.66 mg

Magnézium

58 mg

Foszfor

190 mg

Nátrium

14 mg

Cink

1.57 mg

Réz

0.378 mg

Mangán

1.181 mg

Szelén

17.4 µg

szénhidrát

rost

2.3 g

víz

69.83 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.158 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.102 mg

Niacin - B3 vitamin

0.381 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.133 mg

Folát

29 µg

C vitamin

0.2 mg

B6 vitamin

0.092 g

208 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Káposztás paszuly gazdagon videó

Káposztás paszuly gazdagon

Címlapról ajánljuk

szendvicset majszoló nő

KonyhaPro

A tuti fogyás 10 pontja a dietetikustól – Ezek nélkül...

Rengeteg receptet és tanácsot látunk az interneten a gyors fogyással kapcsolatban, ám ezek vagy egyáltalán nem, vagy csak ideig-óráig működnek. A tartós testsúlycsökkentéshez most dietetikus nyújt segítséget, betartható életmódtippekkel.

Szálka Brigitta dietetikus, Nosalty

krémes labneh kenyérre kenve, zöldségekkel

KonyhaPro

Nem lehet elégszer elmondani: 4 egyszerű alapanyagcsere, ami a koleszterinednek...

Mert a legfontosabb változások is kis lépésekkel kezdődnek!

Nosalty

zserbós piskótatekercs

KonyhaPro

Ellenállhatatlan sütemények, melyeknek még az anyósod is elkéri a receptjét

Vannak sütemények, amelyekből egyetlen szelet sosem elég, és amelyek után szinte biztosan elhangzik a kérdés: na jó, de honnan van a recept? Mutatunk néhány ellenállhatatlan édességet és pár apró sütési praktikát, hogy a következő családi összejövetelen még az anyósod is elkérje a receptet!

Macsuga Viktória

Legnépszerűbb cikkek

Karácsonyfát nézegető nő és kisgyerek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Vajas kenyér

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Leander átteleltetés

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Top Receptek

parolt-lila-kaposzta

párolt káposzta

Párolt lila káposzta

A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...

ludaskasa

rizses hús

Ludaskása

Soha nem szerettem a ludaskását. Nem is nagyon szerethettem, anyukám soha sem csinált, távoli rokonoknál kóstolva meg...nem tett rám mély benyomást, na. Ha meg a Márton-napi össznépi ...

ludlabtorta-csokolade-meggy

lúdláb torta

Lúdlábtorta klasszikusan

A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept