Tökmagkrém

Alacsony kalóriatartalom

A tökmagkrém, más néven tökmagpaszta vagy tökmagvaj, pörkölt vagy natúr tökmag finomra őrölt, krémes állagú változata. Az olajos magvakból készülő krémekhez hasonlóan sűrű, gazdag és intenzív ízű alapanyag, amelyet édes és sós ételekhez egyaránt fel lehet használni. A tökmag eredetileg Észak- és Közép-Amerikából származik, ahol a tökféléket évezredek óta termesztik, a tökmag pedig a mexikói és közép-amerikai konyhákban is régóta ismert alapanyag. Magyarországon a tökmagkrém kevésbé hagyományos, de a tökmag és a belőle sajtolt tökmagolaj miatt a magyar gasztronómiában is jól ismert ízvilághoz kapcsolódik.

682 kcal

Sonkás-sajtos kockapogácsa

233 kcal

Ünnepi céklakrémleves

458 kcal

Tökmagkrémes ravioli gorgonzolamártással

228 kcal

Tökmagos energiagolyó

Még több recept

Leírás

Tökmagkrém – receptek, leírás, tippek

A tökmagkrém jellegzetesen diós, enyhén földes, pörkölve pedig intenzíven telt ízű magvaj. Magas benne a telítetlen zsírsavak, növényi fehérjék, rostok, magnézium, cink és vas aránya, ezért tápanyagban gazdag alapanyag. Állaga a felhasznált tökmagtól és az őrlés módjától függően lehet sűrű, szinte pasztaszerű vagy lágyabb, kenhető krém.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a tökmagkrém?

Tökmagkrém

A tökmagkrém megtisztított tökmagból készül, amelyet először gyakran megpirítanak, majd addig őrölnek, amíg a magok saját olajtartalmuknak köszönhetően krémes állagúvá nem válnak. Készülhet natúr vagy pörkölt tökmagból, illetve sóval vagy más ízesítőkkel is. Nem azonos a tökmagolajjal: míg az olajat a magból préseléssel nyerik ki, a tökmagkrémben a tökmag teljes egészét felhasználják. Emiatt rostot és a mag egyéb szilárd alkotóelemeit is tartalmazza.

A tökmagkrém élettani hatásai

A tökmagkrém tápanyagban gazdag alapanyag: a tökmag jelentős mennyiségű telítetlen zsírsavat, növényi fehérjét, rostot, magnéziumot, cinket, foszfort és vasat tartalmaz. A magnézium hozzájárul az izmok és az idegrendszer megfelelő működéséhez, a cink pedig az immunrendszer normál működésében és a sejtek védelmében játszik szerepet. A tökmag antioxidáns vegyületeket is tartalmaz, és mivel a tökmagkrém a teljes magból készül, a rostok jelentős része is megmarad benne. Ugyanakkor energiadús élelmiszer, ezért a kiegyensúlyozott étrendben érdemes kisebb adagban fogyasztani.

Honnan származik a tökmagkrém?

A tökmagkrémnek nincs egyetlen, pontosan meghatározható történelmi eredete, hiszen különböző kultúrákban régóta őrölnek olajos magvakat krémes pasztává. Maga a tök azonban az amerikai kontinensről származik: a tökféléket már több ezer évvel ezelőtt termesztették a mai Mexikó és Közép-Amerika területén.

A tökmag különösen fontos alapanyag a mexikói konyhában, ahol pepita néven ismert, és például szószok, mole-k és különböző töltelékek készítéséhez használják. Tökmagból készült magkrémek és paszták más régiókban, így a Közel-Keleten és Ázsiában is előfordulnak. Magyarországon elsősorban a tökmag, a pirított tökmag és a hidegen sajtolt tökmagolaj hagyományos, míg a tökmagkrém inkább modern, alternatív magkrémként terjedt el.

Hogyan tároljam?

A tökmagkrémet felbontás után hűtőszekrényben érdemes tárolni, különösen akkor, ha nem tartalmaz tartósítószert. A tetején kiváló olajréteg jelenhet meg, ez természetes jelenség, használat előtt egyszerűen keverjük vissza a krémbe. Mindig tiszta, száraz kanállal nyúljunk az üvegbe, és figyeljük a csomagoláson feltüntetett fogyaszthatósági időt.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor érdemes az összetevők listáját ellenőrizni. A legegyszerűbb változatok 100 százalék tökmagból készülnek, míg más termékek sót, olajat vagy egyéb ízesítőket is tartalmazhatnak. A jó minőségű tökmagkrém homogén vagy enyhén szemcsés, intenzív zöldesbarna színű és kellemes, diós illatú. A kesernyés, avas szag vagy íz romlásra utalhat.

Mikor vegyem?

A tökmagkrém egész évben elérhető, és nem kötődik szigorúan egyetlen szezonhoz. Házi változata különösen ősszel készülhet friss tökmagból, de bolti formában egész évben használható.

Milyen ételekhez használhatjuk a tökmagkrémet?

A tökmagkrém kiváló kenyérre, pirítósra és kekszekre kenve, de reggeli zabkásába, joghurtba vagy smoothie-ba is keverhető. Sós ételekben mártások, dresszingek és krémlevesek gazdagítására használható. Jól illik sütőtökhöz, édesburgonyához, céklához, répához és különböző gabonákhoz. Édes változatban csokoládéval, mézzel, fahéjjal vagy banánnal is jól harmonizál, így sütemények, energiagolyók és desszertek alapanyaga lehet.

Még több tökmagkrémes receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

Fehérje

Szénhidrát

Zsír

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

100 g Tökmagkrém

fehérjetartalom

0 g

zsírtartalom

0 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

0 g

Hány kalória gramm tökmagkrém?

Top ásványi anyagok

Top vitaminok

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0 g

Zsír

ásványi anyagok

szénhidrát

vitaminok

4 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

682 kcal

Sonkás-sajtos kockapogácsa
233 kcal

Ünnepi céklakrémleves
228 kcal

Tökmagos energiagolyó
458 kcal

Tökmagkrémes ravioli gorgonzolamártással

szűrés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Macsuga Viktória

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Brecz Judit

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!