Újkrumpli

Alacsony kalóriatartalom

593 kcal

Tandoori grillcsirkecomb dióolajos almás-zelleres krumplipürével

715 kcal

Hideg lazac és fűszeres újburgonya kapros joghurttal és paprikaolajjal

541 kcal

Sajtos rakott zöldségek lecsókrém-mártással

301 kcal

Kapros cukkinileves tojással

Még több recept

Leírás

Újkrumpli – receptek, leírás, tippek

Az újkrumpli májusban bukkan fel tömegesen a piacokon, zöldségeseknél. Vitaminokban és ásványi anyagokban jóval gazdagabb a telet átvészelt krumplihoz képest: magas a víztartalma, alacsony a keményítőtartalma, ennél fogva pedig energiatartalma is csak töredéke a sima burgonyáénak, így diétázók is bátran fogyaszthatják.

Az újkrumpli héjastul elkészítve a legfinomabb, de ha ragaszkodnánk a héj nélküli újrumplihoz, akkor víz alatti dörzsöléssel vagy kaparással tisztítsuk, véletlenül se hámozzuk, mert héja is egészséges és ehető!

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Újkrumpli

Mi az az újkrumpli?

Az apróbb, általában rózsaszínes, rongyos héjú, zsenge újkrumpli május körül váltja az öreg téli krumplit. Ásványi anyagokban gazdag, nagy mennyiségben tartalmaz vasat és foszfort, de magas a C-vitamin-, B-vitamin- és rosttartalma is. Az újkrumpli azért ilyen zsenge és szinte édeskés, mert a benne lévő cukor még nem alakult át keményítővé, emiatt kalóriatatalma is alacsony: 10 dekban csupán 70 kalória található, így kedvelt alapanyaga a fogyni vágyóknak is, akik az egyébként hizlaló burgonyaköreteket ezzel helyettesítik.

Szuper alapanyag sült, serpenyős vagy tepsis krumpliköretekhez, egytálételekhez, de a főzelék vagy a krumplisaláta is isteni lesz belőle. Krumplipüréhez, krémleveshez, krumpligombóchoz, gnocchihoz viszont ne válasszuk, magas víztartalma miatt ugyanis vizes, szétfolyós állagú lesz a végeredmény!

Hogyan vásároljuk?

Érdemes lecsapni rá, ahogy megjelenik tavasz végén a piacokon, boltokban, zöldségeseknél. A krumplival megegyező módon készítsük és tároljuk, annyi különbséggel, hogy nem kell pucolni, maximum lekapargatni víz alatt, illetve a főzési/sütési ideje is jóval kevesebb.

Hogyan készítsük el az újkrumplit?

Az újkrumplit pirítva, főzve, sütve és párolva is ajánlott fogyasztani, minden elkészítési mód közös jellemzője lesz, hogy a végeredmény istenien krémes és édeskés lesz. Sokkal gyorsabban elkészül, mint az öreg változat: érdemes kipróbálni, hogy a vízben főzés helyett párolóbetétetben pároljuk.

Az újkrumpli imádja a zöldfűszereket, és nemcsak petrezselyemmel az igazi: érdemes kipróbálni a friss menta, korianderzöld, rozmaring, tárkony, majoránna, bazsalikom vagy kakukkfű, sőt a kapor használatát is. Fokhagyma, só és bors pedig szinte minden esetben kerülhet mellé.

Mi készülhet újkrumpliból?

Kerülhet tepsis mustáros tarja mellé, klasszikus majonézes krumpliba, cukkinis lepénybe, csirkecomb mellé a sütőbe, (laskagombás) brassóiba, de különleges spanyol ráncos krumpli is válhat belőle. Házi ecetes-sós burgonyát is süthetünk, köleses paprikás krumplit vagy cukkinis-kapros levest is főzhetünk, ezen kívül a fűszeres parázsburgonya sem utolsó választás! Házi krumplis pizzát ettetek már?

Még több újkrumplis receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

2.1g

Fehérje

17.5g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

79.3g

Víz

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

820mg

Cukor

100 g Újkrumpli

fehérjetartalom

2.05 g

zsírtartalom

0.069 g

szénhidráttartalom

17.49 g

víztartalom

79.25 g

Hány kalória gramm Újkrumpli?

Top ásványi anyagok

Foszfor

57 mg

Magnézium

23 mg

Kalcium

12 mg

Nátrium

6 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.298 g

C vitamin

19.7 mg

Kolin

12.1 mg

Niacin - B3 vitamin

1.061 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

2.05 g

Zsír

telített zsírsav

0.025 g

egyszeresen telített zsírsav

0.002 g

többszörösen telített zsírsav

0.042 g

ásványi anyagok

Kalcium

12 mg

Vas

0.81 mg

Magnézium

23 mg

Foszfor

57 mg

Nátrium

6 mg

Cink

0.3 mg

Réz

0.11 mg

Mangán

0.153 mg

Szelén

0.4 µg

szénhidrát

rost

2.1 g

cukor

0.82 g

víz

79.25 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.081 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.032 mg

Niacin - B3 vitamin

1.061 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.295 mg

Folát

15 µg

Kolin

12.1 mg

Béta-karotin

1 µg

Lutein+zeaxantin

9 µg

E vitamin

0.01 mg

K vitamin

2 µg

C vitamin

19.7 mg

B6 vitamin

0.298 g

447 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

429 kcal

Zsályás-citromos fogasfilé fóliában párolva
674 kcal

Kecskegidasült szegfűgombás pecsenyeszafttal
294 kcal

Aligot
910 kcal

Sonkával-sajttal-paprikával töltött és baconba tekert csirkemell
748 kcal

Sütőtökgnocchi
780 kcal

Kolbászos gyuvecs
512 kcal

Petrezselymes újkrumpli
291 kcal

Krumplis-rozmaringos pizza
787 kcal

Kukoricapelyhes csirkecombok sütőben sütve
576 kcal

Paradicsomos-darálthúsos újkrumpli
385 kcal

Klasszikus gulyásleves Juhász István konyhájából
1111 kcal

Pirított vörösboros sertésmáj egészben sült burgonyával
238 kcal

Forró sült krumpli úthenger módra
586 kcal

Citromos-zöldfűszeres vajjal grillezett egész csirke
223 kcal

Krumplipüré-palacsinta avokádószósszal

1

2

...

10

11

12

...

29

30

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Nosalty

Otthon

Nem az alma, nem a banán: ilyen gyümölcsöt enne a...

A napi öt adag zöldség és gyümölcs régóta az egészséges táplálkozás egyik fontos alapelve, egy friss kutatás szerint azonban nemcsak a mennyiség számít. Az sem mindegy, milyen gyümölcsöket és zöldségeket választunk, ha szeretnénk minél több, a szív- és érrendszer számára kedvező növényi vegyülethez jutni.

Nosalty

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!