alapanyagok zöldségek burgonyafélék
Újkrumpli
2853 kcal
Serpenyős angol étel barnaszósszal
1235 kcal
Ormánsági sült oldalas répás burgonyapürével és pirított fehérkáposztával
769 kcal
Grillezett lazac kapros-citromos fűszervajjal
559 kcal
Tepsis pulykamell vele sült zöldségekkel
Még több recept
Leírás
Újkrumpli – receptek, leírás, tippek
Az újkrumpli májusban bukkan fel tömegesen a piacokon, zöldségeseknél. Vitaminokban és ásványi anyagokban jóval gazdagabb a telet átvészelt krumplihoz képest: magas a víztartalma, alacsony a keményítőtartalma, ennél fogva pedig energiatartalma is csak töredéke a sima burgonyáénak, így diétázók is bátran fogyaszthatják.
Az újkrumpli héjastul elkészítve a legfinomabb, de ha ragaszkodnánk a héj nélküli újrumplihoz, akkor víz alatti dörzsöléssel vagy kaparással tisztítsuk, véletlenül se hámozzuk, mert héja is egészséges és ehető!
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az az újkrumpli?
Az apróbb, általában rózsaszínes, rongyos héjú, zsenge újkrumpli május körül váltja az öreg téli krumplit. Ásványi anyagokban gazdag, nagy mennyiségben tartalmaz vasat és foszfort, de magas a C-vitamin-, B-vitamin- és rosttartalma is. Az újkrumpli azért ilyen zsenge és szinte édeskés, mert a benne lévő cukor még nem alakult át keményítővé, emiatt kalóriatatalma is alacsony: 10 dekban csupán 70 kalória található, így kedvelt alapanyaga a fogyni vágyóknak is, akik az egyébként hizlaló burgonyaköreteket ezzel helyettesítik.
Szuper alapanyag sült, serpenyős vagy tepsis krumpliköretekhez, egytálételekhez, de a főzelék vagy a krumplisaláta is isteni lesz belőle. Krumplipüréhez, krémleveshez, krumpligombóchoz, gnocchihoz viszont ne válasszuk, magas víztartalma miatt ugyanis vizes, szétfolyós állagú lesz a végeredmény!
Hogyan vásároljuk?
Érdemes lecsapni rá, ahogy megjelenik tavasz végén a piacokon, boltokban, zöldségeseknél. A krumplival megegyező módon készítsük és tároljuk, annyi különbséggel, hogy nem kell pucolni, maximum lekapargatni víz alatt, illetve a főzési/sütési ideje is jóval kevesebb.
Hogyan készítsük el az újkrumplit?
Az újkrumplit pirítva, főzve, sütve és párolva is ajánlott fogyasztani, minden elkészítési mód közös jellemzője lesz, hogy a végeredmény istenien krémes és édeskés lesz. Sokkal gyorsabban elkészül, mint az öreg változat: érdemes kipróbálni, hogy a vízben főzés helyett párolóbetétetben pároljuk.
Az újkrumpli imádja a zöldfűszereket, és nemcsak petrezselyemmel az igazi: érdemes kipróbálni a friss menta, korianderzöld, rozmaring, tárkony, majoránna, bazsalikom vagy kakukkfű, sőt a kapor használatát is. Fokhagyma, só és bors pedig szinte minden esetben kerülhet mellé.
Mi készülhet újkrumpliból?
Kerülhet tepsis mustáros tarja mellé, klasszikus majonézes krumpliba, cukkinis lepénybe, csirkecomb mellé a sütőbe, (laskagombás) brassóiba, de különleges spanyol ráncos krumpli is válhat belőle. Házi ecetes-sós burgonyát is süthetünk, köleses paprikás krumplit vagy cukkinis-kapros levest is főzhetünk, ezen kívül a fűszeres parázsburgonya sem utolsó választás! Házi krumplis pizzát ettetek már?
Még több újkrumplis receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
77
Kalória
2.1g
Fehérje
17.5g
Szénhidrát
0.1g
Zsír
79.3g
Víz
-
Koleszterin
2.1g
Élelmi rost
820mg
Cukor
100 g Újkrumpli
fehérjetartalom
2.05 g
zsírtartalom
0.069 g
szénhidráttartalom
17.49 g
víztartalom
79.25 g
Hány kalória gramm Újkrumpli?
Top ásványi anyagok
Foszfor
57 mg
Magnézium
23 mg
Kalcium
12 mg
Nátrium
6 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.298 g
C vitamin
19.7 mg
Kolin
12.1 mg
Niacin - B3 vitamin
1.061 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
2.05 g
Zsír
telített zsírsav
0.025 g
egyszeresen telített zsírsav
0.002 g
többszörösen telített zsírsav
0.042 g
ásványi anyagok
Kalcium
12 mg
Vas
0.81 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
6 mg
Cink
0.3 mg
Réz
0.11 mg
Mangán
0.153 mg
Szelén
0.4 µg
szénhidrát
rost
2.1 g
cukor
0.82 g
víz
79.25 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.081 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.032 mg
Niacin - B3 vitamin
1.061 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.295 mg
Folát
15 µg
Kolin
12.1 mg
Béta-karotin
1 µg
Lutein+zeaxantin
9 µg
E vitamin
0.01 mg
K vitamin
2 µg
C vitamin
19.7 mg
B6 vitamin
0.298 g
447 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
258 kcal
Karamellel sült krumpli
-
400 kcal
Corn chowder, az amerikai, zöldséges kukoricaleves
-
590 kcal
Betyárgulyás gazdagon, ahogyan én készítem
-
689 kcal
Borscs leves
-
551 kcal
Tepsis csirkecomb újkrumplival
-
334 kcal
Borsós-szalonnás petrezselymes újkrumpli
-
394 kcal
Ratatouille ágyon sült rozmaringos csirke
-
177 kcal
Sütőben sült mini krumplik
-
411 kcal
Waterzooi - gyors csirkeleves
-
816 kcal
Mexikói burgonyás bab
-
452 kcal
Gordon-féle sült krumpli
-
618 kcal
Mustáros nyúlcomb vele sült újburgonyával
-
351 kcal
Német krumplisaláta baconnel
-
221 kcal
Fűszeres parázsburgonya
-
191 kcal
Nyárias újkrumplifőzelék
-
1
2
3
4
5
6
...
29
30
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept