alapanyagok zöldségek levélzöldség
Vízitorma
A vízitorma (Nasturtium officinale) egy friss, enyhén csípős ízű leveles zöldség és gyógynövény, amely természetes források, patakok és tiszta vizű területek közelében él. Európában és Ázsiában őshonos, de ma már világszerte termesztik, különösen Nagy-Britanniában, Franciaországban és Közép-Európában. A gasztronómiában főként salátákhoz, levesekhez, szendvicsekhez és mártásokhoz használják, mert borsos, kissé mustáros aromája frissességet és karaktert ad az ételeknek.
189 kcal
Vízitorma-krémleves zöldborsóval
218 kcal
Narancsos vízitormasaláta
459 kcal
Zöldfűszeres pesto
1298 kcal
Nyúl, cékla, vízitorma
Még több recept
Leírás
Vízitorma – receptek, leírás, tippek
A vízitormát gyakran a világ egyik legegészségesebb növényeként emlegetik, mivel rendkívül magas a tápanyagsűrűsége. Gazdag C-, A- és K-vitaminban, kalciumban, vasban, folsavban és antioxidáns növényi vegyületekben. Magas tápanyagtartalma miatt rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az immunrendszer megfelelő működéséhez, a csontok egészségéhez és az emésztés támogatásához. A növény különlegessége, hogy kis mennyiségben is sok értékes tápanyagot tartalmaz.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a vízitorma?
A vízitorma (Nasturtium officinale) a keresztesvirágúak családjába tartozó évelő vízinövény, amely sekély, tiszta folyású vizekben és nedves talajon nő. Apró, kerekded levelei és vékony szárai vannak, virágai pedig apró, fehér színűek. Íze a retekhez vagy a mustárhoz hasonlóan enyhén csípős, friss és borsos. A vízitorma kiemelkedő tápanyagtartalma miatt a világ egyik legtápanyagdúsabb növénye. Nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, amelyek segíthetik a sejtek védelmét az oxidatív stresszel szemben. K-vitamin-tartalma támogatja a normál véralvadást és a csontok egészségét, C-vitamin-tartalma pedig hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez. A benne található rostok az emésztést segítik.
Honnan származik a vízitorma?
A vízitorma eredetileg Európa és Ázsia mérsékelt égövi területeiről származik. Már az ókori görögök és rómaiak is ismerték, nemcsak élelmiszerként, hanem gyógynövényként is használták. A brit konyhában különösen nagy hagyománya van, ahol a 19. századtól kezdve termesztették nagyobb mennyiségben, és klasszikus alapanyaga lett a vízitormalevesnek, salátáknak és szendvicseknek.
Hogyan tároljam?
A friss vízitormát hűtőszekrényben, enyhén nedves papírtörlőbe csomagolva tároljuk. Legjobb néhány napon belül felhasználni, mert levelei gyorsan fonnyadnak. Egy pohár vízbe állítva, mint a friss fűszernövényeket, tovább megőrizheti ropogósságát.
Hogyan vásároljuk?
Vásárláskor válasszunk élénk zöld, friss, ropogós levelű vízitormát. A levelek ne legyenek sárgák vagy fonnyadtak, az illata pedig legyen friss, enyhén borsos. Fontos, hogy csak ellenőrzött forrásból származó vízitormát fogyasszunk, mivel természetes vizekben gyűjtve szennyeződések is kerülhetnek rá.
Mikor vegyem?
A vízitorma fő szezonja tavasszal és kora nyáron van, amikor a levelek különösen zsengék és aromásak. Termesztett változata egész évben elérhető lehet piacokon, bioboltokban és különleges zöldségkínálatban.
Milyen ételekhez használhatjuk a vízitormát?
A vízitorma kiváló friss salátákhoz, szendvicsekhez, tojásos ételekhez és krémlevesekhez. Használható pestóhoz, zöldfűszeres mártásokhoz, smoothie-khoz vagy húsok és halak mellé köretként is. Enyhén csípős, mustáros aromája különösen jól illik burgonyához, sajtokhoz, citrusokhoz és füstölt halakhoz.
Még több vízitormás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
11
Kalória
2.3g
Fehérje
1.3g
Szénhidrát
0.1g
Zsír
95.1g
Víz
-
Koleszterin
500mg
Élelmi rost
200mg
Cukor
100 g Vízitorma
fehérjetartalom
2.3 g
zsírtartalom
0.07 g
szénhidráttartalom
1.29 g
víztartalom
95.11 g
Hány kalória gramm vízitorma?
Top ásványi anyagok
Kalcium
120 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
41 mg
Magnézium
21 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.129 g
C vitamin
43 mg
Kolin
9 mg
Lutein+zeaxantin
5767 µg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
2.3 g
Zsír
telített zsírsav
0.027 g
egyszeresen telített zsírsav
0.008 g
többszörösen telített zsírsav
0.035 g
ásványi anyagok
Kalcium
120 mg
Vas
0.2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
41 mg
Cink
0.11 mg
Réz
0.077 mg
Mangán
0.244 mg
Szelén
0.9 µg
szénhidrát
rost
0.5 g
cukor
0.2 g
víz
95.11 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.09 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.12 mg
Niacin - B3 vitamin
0.2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.31 mg
Folát
9 µg
Kolin
9 mg
Béta-karotin
1914 µg
Lutein+zeaxantin
5767 µg
E vitamin
1 mg
K vitamin
250 µg
A vitamin
160 µg
C vitamin
43 mg
B6 vitamin
0.129 g
12 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
459 kcal
Zöldfűszeres pesto
-
419 kcal
Sonkasaláta
-
236 kcal
Zsázsás-zelleres burgonyapüré
-
156 kcal
Vízitorma-krémleves
-
220 kcal
Lilahagymás - fetás vízitorma saláta
-
1298 kcal
Nyúl, cékla, vízitorma
-
218 kcal
Narancsos vízitormasaláta
-
189 kcal
Vízitorma-krémleves zöldborsóval
-
156 kcal
Zöldségleves vízitormával
-
720 kcal
Vízitormás-tojáskrémes szendvics
-
158 kcal
Gyömbéres vízitorma profi tükörtojással
-
372 kcal
Vízitorma szuflé tárkonyos habbal
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept