alapanyagok zöldségek hagymaféle

Vöröshagyma

Alacsony kalóriatartalom

A vöröshagyma egyike a legősibb termesztett növényeinknek, szinte az egész világon termesztik és fogyasztják. Ázsiából származó fűszernövény. Különösen nyersen nagyon egészséges, sok benne az ásványi anyag. Paracelsus azt mondta róla: "A hagyma olyan értékes, mint egy egész patika".

Tört paszuly

717 kcal

Tört paszuly

Zöldbabpörkölt

584 kcal

Zöldbabpörkölt

Lengyel zsidó tojás

352 kcal

Lengyel zsidó tojás

Reggeli quiche sonkával és baconnel

692 kcal

Reggeli quiche sonkával és baconnel

Még több recept

Leírás

Vöröshagyma – receptek, leírás, tippek

A vöröshagyma elsősorban levesek, főzelékek, húsételek ízesítésére használatos, de önálló ételeket is készítenek belőle, és salátákhoz, hidegkonyhai ételekhez, savanyúságokhoz is számos módon hozzáteszik. Tavasszal a legkorábbi vitaminforrásaink egyike lehet a zöldhagyma, az újhagyma szára. Franciás, pikáns étel a hagymaleves vagy a rántott hagyma - ezeknek egyáltalán nincs erős szaguk, úgyhogy bátran fogyaszthatók. Az igazi, "magyaros" pörköltnek, paprikásnak, lecsónak a dús szaftját a sok dinsztelt hagyma adja meg. Lisztben forgatva, olajban sütve a "hagymaforgács" finom ropogtatnivaló.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a vöröshagyma?

Vöröshagyma

A vöröshagyma egy gyakran használt zöldség és fűszernövény, amely a hagymafélék (Alliaceae) családjába tartozik. A hagyma kerek, réteges szerkezetű, és külső héja általában vöröses-barnás színű, innen ered a neve is. A vöröshagymát világszerte használják főzéshez, mivel erős ízt és aromát ad az ételeknek. Nyersen, főzve, sütve vagy párolva is fogyasztható, és számos étel alapja, beleértve a leveseket, pörkölteket, salátákat és szószokat is. Emellett a hagyma gyógyhatású, mivel gazdag antioxidánsokban.

Hogyan vásároljuk?

Bár a vöröshagyma egész évben elérhető, a friss termés szezonja általában késő nyáron és ősszel van. Ekkor kapjuk a legfrissebb és legjobb minőségű termést. A vöröshagyma jól tárolható, ezért vásárlás után is sokáig eltartható megfelelő körülmények között, így ritkán kell attól tartani, hogy szezonon kívül lenne rossz minőségű. Keress olyan hagymákat, amelyek kemények és nehezek a méretükhöz képest. A külső héjnak száraznak, ropogósnak és szorosan illeszkedőnek kell lennie, amely jelzi, hogy a hagyma friss és egészséges. A vöröshagymának egyenletes vöröses-barnás színűnek kell lennie. Kerüld azokat a hagymákat, amelyek bármilyen elszíneződést, zöld hajtásokat vagy puha, nedves foltokat mutatnak. A vöröshagymát hűvös, sötét, jól szellőző helyen kell tárolni, például egy kamrában vagy pincében. A hűtőszekrényben való tárolás kerülendő, mert a túl hideg és nedves környezetben gyorsabban romlik.

Mire jó a vöröshagyma?

B1-, B2- vitamint, flavonoidokat, ­nikotinsavat, vasat, jódot, káliumot, kalciumot, foszfort, szelént és cinket is találunk benne. Emellett igen energiaszegény. Századok óta alkalmazzák gyógyászati célokra a vöröshagymát külsőleg és belsőleg is. A népi gyógyászatban használták hurutos és légúti megbetegedések, emésztőrendszeri bántalmak, magas vérnyomás kezelésére. Ma a vöröshagyma hatóanyagainak kivonatait elsősorban érelmeszesedés megelőzésére, a szívroham rizikójának csökkentésére ajánlják. Nyersen fogyasztva kedvezően hat a koleszterinszintre. Kutatások igazolták baktériumölő, immunerősítő hatását is.

Ha el szeretnénk kerülni a hagymavágással oly' gyakran együtt járó könnyezést, akkor áztassuk be a hagymát hideg vízzbe, mielőtt felvágjuk, vagy egyszerűen a szánkon át lélegezzünk, amikor vágjuk a hagymát, ugyanis a könnyezést az okozza, ha ezek a vegyületek a könnycsatornába kerülnek. Ez viszont az orral van összeköttetésben, így, ha a szánkon át lélegzünk, lényegesen hosszabb ideig tudunk hagymát vágni. Szembe kerülésétől óvakodjunk! Nyákoldó tulajdonsága miatt asztmaellenes hatású. Köhögés ellen a száraz takaróleveleiből teát készítenek. Külsőleg a hagyma levele gátolja a darázscsípések által okozott gyulladásos reakció kialakulását.

Mi készülhet a vöröshagymából?

A vöröshagyma sokféleképpen felhasználható alapanyag, például készülhet belőle vöröshagyma-krémleves, görög hagymaleves, hajtogatott pogácsa vöröshagymás tepertőkrémmel. Egyszerű, de nagyszerű fogás a töltött hagyma és a hagyma-olaj tészta is. A burgonya és hagyma bhaji, a sült kacsa hagymaágyon és a karamellizált hagyma krumpliágyon, fasírttal is tökéletes gyors ebédnek. Hagymát igazából bármilyen salátába vagy húshoz és köretekhez hozzáadhattok, hiszen fűszernövényként funkcionál.

Még több vöröshagymás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

40

Kalória

1.1g

Fehérje

9.3g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

89.1g

Víz

-

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

100 g Vöröshagyma

fehérjetartalom

1.1 g

zsírtartalom

0.072 g

szénhidráttartalom

9.34 g

víztartalom

89.11 g

Hány kalória gramm vöröshagyma?

Top ásványi anyagok

Foszfor

29 mg

Kalcium

23 mg

Magnézium

10 mg

Nátrium

4 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.12 g

C vitamin

7.4 mg

Kolin

6.1 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.123 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.1 g

Zsír

telített zsírsav

0.042 g

egyszeresen telített zsírsav

0.013 g

többszörösen telített zsírsav

0.017 g

ásványi anyagok

Kalcium

23 mg

Vas

0.21 mg

Magnézium

10 mg

Foszfor

29 mg

Nátrium

4 mg

Cink

0.17 mg

Réz

0.039 mg

Mangán

0.129 mg

Szelén

0.5 µg

szénhidrát

rost

1.7 g

cukor

4.24 g

víz

89.11 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.046 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.027 mg

Niacin - B3 vitamin

0.116 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.123 mg

Folát

19 µg

Kolin

6.1 mg

Béta-karotin

1 µg

Lutein+zeaxantin

4 µg

E vitamin

0.02 mg

K vitamin

0.4 µg

C vitamin

7.4 mg

B6 vitamin

0.12 g

10000 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér videó

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

egy világos és egy sötét sárgájú feltőrt tojás egy tányérban

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

tojásreggelit készítő nő

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

elégedetlen, kicsit túlsúlyos harmincas nő a tükörben nézi magát

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Legnépszerűbb cikkek

idős nő alszik

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

diótörés

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

legegyszerubb-krumplifozelek

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept