Vöröshagyma

Alacsony kalóriatartalom

A vöröshagyma egyike a legősibb termesztett növényeinknek, szinte az egész világon termesztik és fogyasztják. Ázsiából származó fűszernövény. Különösen nyersen nagyon egészséges, sok benne az ásványi anyag. Paracelsus azt mondta róla: "A hagyma olyan értékes, mint egy egész patika".

717 kcal

Tört paszuly

584 kcal

Zöldbabpörkölt

352 kcal

Lengyel zsidó tojás

692 kcal

Reggeli quiche sonkával és baconnel

Még több recept

Leírás

Vöröshagyma – receptek, leírás, tippek

A vöröshagyma elsősorban levesek, főzelékek, húsételek ízesítésére használatos, de önálló ételeket is készítenek belőle, és salátákhoz, hidegkonyhai ételekhez, savanyúságokhoz is számos módon hozzáteszik. Tavasszal a legkorábbi vitaminforrásaink egyike lehet a zöldhagyma, az újhagyma szára. Franciás, pikáns étel a hagymaleves vagy a rántott hagyma - ezeknek egyáltalán nincs erős szaguk, úgyhogy bátran fogyaszthatók. Az igazi, "magyaros" pörköltnek, paprikásnak, lecsónak a dús szaftját a sok dinsztelt hagyma adja meg. Lisztben forgatva, olajban sütve a "hagymaforgács" finom ropogtatnivaló.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a vöröshagyma?

Vöröshagyma

A vöröshagyma egy gyakran használt zöldség és fűszernövény, amely a hagymafélék (Alliaceae) családjába tartozik. A hagyma kerek, réteges szerkezetű, és külső héja általában vöröses-barnás színű, innen ered a neve is. A vöröshagymát világszerte használják főzéshez, mivel erős ízt és aromát ad az ételeknek. Nyersen, főzve, sütve vagy párolva is fogyasztható, és számos étel alapja, beleértve a leveseket, pörkölteket, salátákat és szószokat is. Emellett a hagyma gyógyhatású, mivel gazdag antioxidánsokban.

Hogyan vásároljuk?

Bár a vöröshagyma egész évben elérhető, a friss termés szezonja általában késő nyáron és ősszel van. Ekkor kapjuk a legfrissebb és legjobb minőségű termést. A vöröshagyma jól tárolható, ezért vásárlás után is sokáig eltartható megfelelő körülmények között, így ritkán kell attól tartani, hogy szezonon kívül lenne rossz minőségű. Keress olyan hagymákat, amelyek kemények és nehezek a méretükhöz képest. A külső héjnak száraznak, ropogósnak és szorosan illeszkedőnek kell lennie, amely jelzi, hogy a hagyma friss és egészséges. A vöröshagymának egyenletes vöröses-barnás színűnek kell lennie. Kerüld azokat a hagymákat, amelyek bármilyen elszíneződést, zöld hajtásokat vagy puha, nedves foltokat mutatnak. A vöröshagymát hűvös, sötét, jól szellőző helyen kell tárolni, például egy kamrában vagy pincében. A hűtőszekrényben való tárolás kerülendő, mert a túl hideg és nedves környezetben gyorsabban romlik.

Mire jó a vöröshagyma?

B1-, B2- vitamint, flavonoidokat, nikotinsavat, vasat, jódot, káliumot, kalciumot, foszfort, szelént és cinket is találunk benne. Emellett igen energiaszegény. Századok óta alkalmazzák gyógyászati célokra a vöröshagymát külsőleg és belsőleg is. A népi gyógyászatban használták hurutos és légúti megbetegedések, emésztőrendszeri bántalmak, magas vérnyomás kezelésére. Ma a vöröshagyma hatóanyagainak kivonatait elsősorban érelmeszesedés megelőzésére, a szívroham rizikójának csökkentésére ajánlják. Nyersen fogyasztva kedvezően hat a koleszterinszintre. Kutatások igazolták baktériumölő, immunerősítő hatását is.

Ha el szeretnénk kerülni a hagymavágással oly' gyakran együtt járó könnyezést, akkor áztassuk be a hagymát hideg vízzbe, mielőtt felvágjuk, vagy egyszerűen a szánkon át lélegezzünk, amikor vágjuk a hagymát, ugyanis a könnyezést az okozza, ha ezek a vegyületek a könnycsatornába kerülnek. Ez viszont az orral van összeköttetésben, így, ha a szánkon át lélegzünk, lényegesen hosszabb ideig tudunk hagymát vágni. Szembe kerülésétől óvakodjunk! Nyákoldó tulajdonsága miatt asztmaellenes hatású. Köhögés ellen a száraz takaróleveleiből teát készítenek. Külsőleg a hagyma levele gátolja a darázscsípések által okozott gyulladásos reakció kialakulását.

Mi készülhet a vöröshagymából?

A vöröshagyma sokféleképpen felhasználható alapanyag, például készülhet belőle vöröshagyma-krémleves, görög hagymaleves, hajtogatott pogácsa vöröshagymás tepertőkrémmel. Egyszerű, de nagyszerű fogás a töltött hagyma és a hagyma-olaj tészta is. A burgonya és hagyma bhaji, a sült kacsa hagymaágyon és a karamellizált hagyma krumpliágyon, fasírttal is tökéletes gyors ebédnek. Hagymát igazából bármilyen salátába vagy húshoz és köretekhez hozzáadhattok, hiszen fűszernövényként funkcionál.

Még több vöröshagymás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

1.1g

Fehérje

9.3g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

89.1g

Víz

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

100 g Vöröshagyma

fehérjetartalom

1.1 g

zsírtartalom

0.072 g

szénhidráttartalom

9.34 g

víztartalom

89.11 g

Hány kalória gramm vöröshagyma?

Top ásványi anyagok

Foszfor

29 mg

Kalcium

23 mg

Magnézium

10 mg

Nátrium

4 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.12 g

C vitamin

7.4 mg

Kolin

6.1 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.123 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.1 g

Zsír

telített zsírsav

0.042 g

egyszeresen telített zsírsav

0.013 g

többszörösen telített zsírsav

0.017 g

ásványi anyagok

Kalcium

23 mg

Vas

0.21 mg

Magnézium

10 mg

Foszfor

29 mg

Nátrium

4 mg

Cink

0.17 mg

Réz

0.039 mg

Mangán

0.129 mg

Szelén

0.5 µg

szénhidrát

rost

1.7 g

cukor

4.24 g

víz

89.11 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.046 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.027 mg

Niacin - B3 vitamin

0.116 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.123 mg

Folát

19 µg

Kolin

6.1 mg

Béta-karotin

1 µg

Lutein+zeaxantin

4 µg

E vitamin

0.02 mg

K vitamin

0.4 µg

C vitamin

7.4 mg

B6 vitamin

0.12 g

10000 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

165 kcal

Frankfurti leves egyszerűen
352 kcal

Tradicionális gulyásleves
782 kcal

Hagyományos lencsefőzelék
686 kcal

Egyszerű paradicsomleves betűtésztával
910 kcal

Hagyományos töltött paprika
1039 kcal

Gyors bolognai spagetti
233 kcal

Egyszerű tökfőzelék
394 kcal

Egyszerű borsos tokány
539 kcal

Klasszikus töltött káposzta
788 kcal

Gyors chilis bab
174 kcal

Tejfölös gombapörkölt
395 kcal

Paprikás krumpli kolbásszal
574 kcal

Babgulyás
406 kcal

Tárkonyos csirkeraguleves (Tárkonyos raguleves 3.)
584 kcal

Tökéletes krumplis tészta - ahogy mi szeretjük

1

2

3

4

5

6

...

666

667

szűrés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.