Zöldhagyma

Alacsony kalóriatartalom

A zöldhagyma vagy más néven újhagyma sokak által kedvelt, ízletes, zsenge hagymaféle, amely a tavaszi időszakban fontos vitaminforrás is. A zöldhagyma íze kellemes, édeskésebb, az átlagos vöröshagymával ellentétben nem annyira csípős. Fogyaszthatjuk nyersen vagy főve, salátákban, levesekben, szendvicseken, magában. Bármikor helyettesíthetjük vele a vöröshagymát a főzés, sütés során.

1060 kcal

Lángos nemzeti színekben

147 kcal

Autentikus japán miso leves

678 kcal

Tteokbokki

350 kcal

Egyiptomi fetakrém

Még több recept

Leírás

Zöldhagyma – receptek, leírás, tippek

A zöldhagyma (vagyis újhagyma) nem más, mint a frissen szedett vöröshagyma, amelynek még nem alakult ki a megvastagodott feje. A vöröshagymát annak érdekében hajtatják ki, hogy minél magasabbra nőjön a zöldhagyma zsenge, fehér része. Az első friss, tavaszi zöldségek közé tartozik:

már tél végén, illetve kora tavasszal találkozhatunk vele a piacokon, boltokban - sőt, manapság egész évben. Húsvétkor is igen népszerű alapanyag a retek mellett. Íze édeskésebb, üdébb, kellemes, és kevésbé csípős, mint a vöröshagyma.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Zöldhagyma

Mi az a zöldhagyma?

A zöldhagyma a vöröshagyma fiatal, még nem teljesen érett, tavaszi hajtása. Mivel a gumója még nem fejlődött ki, a levelei zöldek, zsengék, frissek, és teljes egészében fogyaszthatók. A fehértől a zöld részek felé haladva a zöldhagyma egyre kevésbé csípős. Hőkezelni sem szükséges, legtöbbször frissen, nyersen fogyasztjuk.

Hogyan vásároljuk?

Manapság szinte egész évben megtalálhatjuk a zöldségeseknél és az élelmiszerboltokban, piacokon, de a zöldhagyma szezonja tavasszal van. Keressük az élénk zöld szárú, hófehér végű zöldhagymacsomagokat, melyek nem mutatnak barnás vagy sárgás elszíneződéseket, és se nem puhák, se nem rohadtak.

Hogyan tároljuk?

A zöldhagyma hűtőszekrényben, az alsó rekeszben kb. 4–7 napig friss marad. A zöld levele gyorsabban fonnyad, de akár vizes pohárban is tárolható, mint a vágott virágok.

Mire jó a zöldhagyma?

A zöldhagyma C-vitamin-tartalma rendkívül magas. Tartalmaz kvercetint, ami gyulladáscsökkentő, vírusellenes hatású. Rosttartalma segíti a bélműködést, emésztést, igaz, a hagymára érzékenyeknek nyersen puffasztó lehet. Hagymafélékre jellemző kénvegyületei (pl. allicin) antimikrobiális tulajdonságúak, így megfázáskor is segítheti a gyógyulást, a többi hagymaféléhez hasonlóan. Természetes vérnyomás- és koleszterinszint-csökkentő hatású anyagokat is tartalmaz.

Mi készülhet a zöldhagymából?

Szinte mindenben felhasználhatjuk, amibe vöröshagymát raknánk: magyaros ételekben akár hőkezelve is, ugyanis kevésbé erőteljes és csípős, mint a vöröshagyma.

Nyersen: szendvicshez, salátákhoz, túróhoz, kencékhez, tojásételekhez.

Sült ételekhez: tojásrántottához, levesekhez, tésztákhoz, pirított zöldségekhez - főleg a készétel tetejére szórva!

Ázsiai konyhákban: wokos ételekhez, levesekhez elengedhetetlen.

Zöld leveleit is hasznosíthatjuk, mint a snidlinget vagy petrezselymet!

Próbáld ki a zöldhagymát ebben a tavaszi zöldhagymás-mascarponés fusilliben, ebben a színes márványsajtos nyári salátában, izgalmas tejmentes vadasban, használd grillezett Portobello gombához, mely joghurtos-zöldfűszeres öntettel érkezik, vagy fóliában sült pisztránghoz, melyhez héjában sült újkrumpli dukál.

Még több zöldhagymás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

Kalória

1.8g

Fehérje

7.3g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

89.8g

Víz

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

100 g Zöldhagyma

fehérjetartalom

1.83 g

zsírtartalom

0.133 g

szénhidráttartalom

7.34 g

víztartalom

89.83 g

Hány kalória gramm zöldhagyma?

Top ásványi anyagok

Kalcium

72 mg

Foszfor

37 mg

Magnézium

20 mg

Nátrium

16 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.061 g

C vitamin

18.8 mg

Kolin

5.7 mg

Lutein+zeaxantin

1137 µg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.83 g

Zsír

telített zsírsav

0.032 g

egyszeresen telített zsírsav

0.027 g

többszörösen telített zsírsav

0.074 g

ásványi anyagok

Kalcium

72 mg

Vas

1.48 mg

Magnézium

20 mg

Foszfor

37 mg

Nátrium

16 mg

Cink

0.39 mg

Réz

0.083 mg

Mangán

0.16 mg

Szelén

0.6 µg

szénhidrát

rost

2.6 g

cukor

2.33 g

víz

89.83 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.055 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.08 mg

Niacin - B3 vitamin

0.525 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.075 mg

Folát

64 µg

Kolin

5.7 mg

Béta-karotin

598 µg

Lutein+zeaxantin

1137 µg

E vitamin

0.55 mg

K vitamin

207 µg

A vitamin

50 µg

C vitamin

18.8 mg

B6 vitamin

0.061 g

169 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

742 kcal

Kínai omlós szezámmagos csirke, zöldséges pirított tésztával
356 kcal

Gyoza
765 kcal

Csirke Pad Thai
557 kcal

Római csirkemáj
678 kcal

Tteokbokki
870 kcal

Fokhagymás bagett ahogy erikaeger készíti
464 kcal

Töltött cukkini 12. -hús nélkül
172 kcal

Finom mártogatós
147 kcal

Autentikus japán miso leves
985 kcal

Zöldfűszeres töpörtyűkrém
511 kcal

Karajszelet szalonnával
808 kcal

Drob avagy báránybelsőséges fasírt
165 kcal

Török burgonyasaláta
457 kcal

Jiaozi - kínai hússal töltött batyuk
153 kcal

Savanyú-erős leves

1

2

3

4

5

6

...

11

12

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Németh Orsi

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Németh Orsi

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Németh Orsi

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.