alapanyagok gabonaipari termékek kifli, zsemle

Zsemle

A zsemle hazánk egyik legismertebb és legkedveltebb pékterméke, amely a kenyérnél kisebb méretű, puhább állagú, kerek vagy ovális formájú péksütemény. Mindennapi fogyasztásra alkalmas, és számos változatban – fehér, teljes kiőrlésű, magvas vagy tejjel dúsított formában – kapható. A reggeli asztalok állandó szereplője, de szendvicsként, köretként vagy töltve is gyakran felhasználjuk.

178 kcal

Sütőben sült cukkinis rágcsa

856 kcal

Töltött zsömle

916 kcal

Toast csípős petrezselymes tofu fasírttal

474 kcal

Zöldséges tepsis burgonya sült "töltivel"

Még több recept

Leírás

Kedvelt péksütemény, a kifli „párja”. Legtöbbször magában, szendvicsként kerül fogyasztásra, de a konyhában hozzávalóként is megjelenik.

Zsemle – receptek, leírás, tippek

A zsemle egy kisméretű, kelt tésztából készült, sütőipari termék. Alapanyagai jellemzően finomliszt, víz, élesztő, só, néha cukor és zsiradék (pl. olaj vagy vaj), illetve egyes változatoknál tej, tejpor vagy magvak is kerülhetnek a tésztába. A zsemlék formájukat és ízüket tekintve igen sokfélék lehetnek – a leggyakoribb a klasszikus fehér zsemle, de kapható vizes zsemle, tejes zsemle, rozsos, teljes kiőrlésű, burgonyás vagy épp szezámmagos változat is.

Zsemle

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a zsemle?

Bár hagyományosan reggelihez vagy vacsorához fogyasztjuk, a zsemle gasztronómiai szerepe sokkal szélesebb: tökéletes alapja szendvicseknek, panírozott töltelékeknek, zsemlegombócnak vagy édes töltött süteményeknek is.

Hogyan vásároljuk?

A zsemle a legszélesebb körben elérhető pékáru: megvásárolható pékségekben, szupermarketekben, kisebb boltokban, piacokon és hipermarketek saját sütödéiben. Érdemes a frissen sült, ropogós héjú darabokat választani, amelyek még nem veszítették el nedvességtartalmukat.

Mire figyelj vásárláskor?

A frissesség döntő: a ropogós héj és puha belső a jó zsemle jele.
Ha egészségesebb változatot keresel, válassz teljes kiőrlésű vagy magvas verziót, amelyek több rostot tartalmaznak.
Kerüld az előre csomagolt, hosszú lejáratú változatokat, mert ezek gyakran tartalmaznak tartósítószert és állagjavítókat.
A helyi pékségek gyakran frissebb, adalékanyag-mentes változatokat kínálnak.

Hogyan tároljuk?

Szobahőmérsékleten, papírzacskóban vagy vászonzsákban 1-2 napig tárolható, de hamar kiszárad. Műanyag zacskóban tovább puha marad, viszont gyorsabban megpenészedhet. Ha nagyobb mennyiséget vásárolsz, érdemes lefagyasztani: jól záródó zacskóban hetekig eláll a fagyasztóban, majd sütőben vagy pirítóban gyorsan felfrissíthető.

Mire jó a zsemle?

A zsemle rendkívül sokoldalú alapanyag. A legtöbben szendvicsként fogyasztják, de kiváló köretként levesek mellé, vagy feltétként (pl. virsli, pörkölt, tojásételek) is megállja a helyét. Szikkadt állapotában különösen hasznos: alapanyaga lehet zsemlemorzsának, zsemlegombócnak, töltelékeknek, francia pirítósnak, vagy akár édes desszerteknek is (például máglyarakás, aranygaluska).

A teljes kiőrlésű zsemlék magasabb rosttartalmúak, így segíthetik az emésztést, lassabban emelik meg a vércukorszintet, és tovább tartó teltségérzetet biztosítanak.

Mi készülhet a zsemléből?

A zsemle sokkal több, mint szendvicsalap – az alábbi ételekben is fontos szerepe van:

Szendvicsalapként: sonkával, sajttal, zöldségekkel, vajjal vagy kencékkel.
Levesbetétként vagy köretként: főként sűrű, magyaros levesek mellé.
Zsemlegombóc: elsősorban vadételek vagy pörköltek mellé.
Töltelékekhez: karácsonyi pulykatöltelékekhez, töltött húsokhoz, gombákhoz.
Zsemlemorzsává darálva: panírozáshoz, prézlis tésztákhoz.
Desszertekhez: máglyarakás, gőzgombóc, aranygaluska vagy akár túrógombóc alapjául is szolgálhat.

Még több zsemlés receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

273

Kalória

8.6g

Fehérje

46g

Szénhidrát

6.3g

Zsír

37g

Víz

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

100 g Zsemle

fehérjetartalom

8.6 g

zsírtartalom

5.713 g

szénhidráttartalom

46 g

víztartalom

37 g

Hány kalória gramm zsemle?

Top ásványi anyagok

Nátrium

524 mg

Kalcium

176 mg

Foszfor

104 mg

Magnézium

36 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.076 g

Kolin

18.7 mg

Niacin - B3 vitamin

4.072 mg

Tiamin - B1 vitamin

0.433 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

8.6 g

Zsír

telített zsírsav

1.497 g

egyszeresen telített zsírsav

3.109 g

többszörösen telített zsírsav

1.107 g

ásványi anyagok

Kalcium

176 mg

Vas

3.55 mg

Magnézium

36 mg

Foszfor

104 mg

Nátrium

524 mg

Cink

0.9 mg

Réz

0.15 mg

Mangán

1.023 mg

Szelén

33 µg

szénhidrát

rost

3.8 g

cukor

1.63 g

víz

37 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.433 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.273 mg

Niacin - B3 vitamin

4.072 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.364 mg

Folát

60 µg

Folsav

45 µg

Kolin

18.7 mg

Lutein+zeaxantin

65 µg

E vitamin

0.36 mg

K vitamin

2.7 µg

B6 vitamin

0.076 g

879 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

771 kcal

Sajtos-zöldséges töltött paprika
505 kcal

Vagdalt majonézes tojással
437 kcal

Pulykaburger másként
364 kcal

Békakirály szendvics
448 kcal

Chilis camembert majonézzel és fokhagymával
690 kcal

Gombába töltött padlizsános csirkefasírt rántva
989 kcal

Zsemle autó
835 kcal

Benedek tojás Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
502 kcal

Klasszikus bruschetta Karaván Grillsajttal
261 kcal

Chilis-currys-tejszínes cukkinikrémleves
364 kcal

Pizzasonkás-sajtos szendvics
431 kcal

Gombás-medvehagymás töltött csirkecomb
381 kcal

Mentás medvehagyma-krémleves sajttal
935 kcal

Fűszeres túróval töltött zsömlék
525 kcal

Töltött combok Kyngutól

1

2

...

54

55

56

57

58

59

szűrés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Nosalty

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Nosalty

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.