alapanyagok gabonaipari termékek kifli, zsemle
Zsemlemorzsa
A zsemlemorzsa a magyar konyha egyik legismertebb és legsokoldalúbb alapanyaga. Készülhet szárított, darált kenyérből vagy zsemléből, és a panírozáson túl sütemények, töltelékek, sűrítések is elképzelhetetlenek nélküle. Megbízható, egyszerű, és mindig ott van kéznél a kamrában.
1117 kcal
Rántott csirkecomb klasszikusan
884 kcal
Rántott hal egyszerűen
826 kcal
Egyszerű sütőben sült virslis-pizzaszószos tészta
611 kcal
Spárgás arancini
Még több recept
Leírás
Zsemlemorzsa – receptek, leírás, tippek
A zsemlemorzsa – vagy más néven prézli – egy apróra őrölt szárított pékáru, leggyakrabban zsemle vagy kenyér. Szinte minden háztartásban megtalálható, és szinte bármire bevethető: panírozáshoz, köretként, sütéshez-főzéshez, vagy akár maradékmentésre. A házi verzió is egyszerűen elkészíthető, de bolti formában is számtalan változata létezik – natúr, teljes kiőrlésű, gluténmentes vagy ízesített változatban is.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a zsemlemorzsa?
Zsemlemorzsát leggyakrabban szárított fehér zsemléből vagy kenyérből készítenek. Finomra őrlik, szitálják, és attól függően, hogy milyen pékáru az alapja, lehet világosabb vagy sötétebb színű. Bár alapvetően semleges ízű, sütéskor kellemes, pirított aromát ad az ételeknek. Az iparban készülnek előre fűszerezett verziók is, pl. fokhagymás, sajtos, zöldfűszeres.
Hogyan vásároljuk?
A legtöbb boltban natúr zsemlemorzsát találunk, jellemzően fehér kenyérből/zsemléből készítve. Egyre több helyen elérhetőek alternatív változatok is: teljes kiőrlésű, rozsos, gluténmentes, sőt, fűszerezett verziók. Érdemes megnézni az összetevőket – a jó morzsa 100% kenyér/zsemle alapú, nem tartalmaz mesterséges adalékokat.
Hogyan tároljuk?
Száraz, hűvös helyen, jól záródó csomagolásban vagy befőttesüvegben tárolva sokáig eláll – akár hónapokig is. Fontos, hogy ne érje nedvesség vagy pára, mert könnyen penészedhet vagy dohosodhat.
Mire jó az zsemlemorzsa?
A zsemlemorzsa egyik legnagyobb erénye, hogy szinte mindenhez passzol:
- Panírozás: rántott húsok, sajtok, zöldségek bevonásához elengedhetetlen.
- Sűrítéshez: töltelékek, fasírtok, rakott ételek lazításához, kötéséhez kiváló.
- Szórásra: tepsik, sütőformák aljára, hogy ne ragadjon le a tészta.
- Édes ételekhez is jó: pl. grízes tészta helyett morzsás tészta, szilvás gombóc pirított prézlivel.
Mi készülhet a zsemlemorzsából?
Klasszikus példák:
- Rántott gomba, rántott karfiol, rántott sajt, rakott palacsinta,
- Fasírt, tojásfasírt, töltött cukkini, húsgolyó, spagettis golyó,
- Tejbegrízgombóc, túrógombóc, darásfelfújt,
- Zsemlefelfújt, vagy akár házi zsemlegombóc.
Házi zsemlemorzsát is készíthetsz egyszerűen: csak hagyd megszáradni a maradék kenyeret/zsemlét, majd darálva kész is a házi prézli!
Még több zsemlemorzsás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
395
Kalória
13.4g
Fehérje
72g
Szénhidrát
5.3g
Zsír
6.5g
Víz
-
Koleszterin
4.5g
Élelmi rost
6.2g
Cukor
100 g Zsemlemorzsa
fehérjetartalom
13.35 g
zsírtartalom
4.286 g
szénhidráttartalom
71.98 g
víztartalom
6.51 g
Hány kalória gramm zsemlemorzsa?
Top ásványi anyagok
Nátrium
732 mg
Kalcium
183 mg
Foszfor
165 mg
Magnézium
43 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.121 g
Kolin
14.6 mg
Niacin - B3 vitamin
6.634 mg
Tiamin - B1 vitamin
0.967 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
13.35 g
Zsír
telített zsírsav
1.203 g
egyszeresen telített zsírsav
1.023 g
többszörösen telített zsírsav
2.06 g
ásványi anyagok
Kalcium
183 mg
Vas
4.83 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
732 mg
Cink
1.45 mg
Réz
0.255 mg
Mangán
0.919 mg
Szelén
25.2 µg
szénhidrát
rost
4.5 g
cukor
6.2 g
víz
6.51 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.967 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.403 mg
Niacin - B3 vitamin
6.634 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.552 mg
Folát
107 µg
Folsav
82 µg
Kolin
14.6 mg
E vitamin
0.08 mg
K vitamin
6.6 µg
B12 vitamin
0.35 µg
B6 vitamin
0.121 g
2974 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
282 kcal
Húsgombócleves
-
380 kcal
Rákóczi túrós
-
182 kcal
Májkrém galuska
-
182 kcal
Májgombócleves 2.
-
888 kcal
Hagyományos szilvásgombóc
-
458 kcal
Almás pite, ahogy nagymamám készítette
-
590 kcal
Rántott cukkini 2.
-
764 kcal
Stefánia szelet őzgerincben Boszitól
-
806 kcal
Mese almás zsossi konyhájából
-
859 kcal
Meggyes rácsos pite
-
413 kcal
Joghurtos kuglóf
-
1937 kcal
Húsos rántott palacsinta
-
830 kcal
Húsos rakott karfiol
-
662 kcal
Barátfüle
-
477 kcal
Zabpelyhes-almás süti
-
1
2
3
4
5
6
...
198
199
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána
Ha te is a fánkrajongók sorát gyarapítod, és alkalom adtán bele is fogsz az otthoni fánksütésbe, akkor meg kell ismerned mai Napi Tippünket! Mutatjuk, milyen pofonegyszerű, eszközt alig igénylő módszerrel süthetsz minifánkokat!
8 ducira töltött húsrolád, ami a hétvégi ebédet és az...
Sajtos, zöldséges, gesztenyés vagy aszalt szilvás húsroládot készítenél? Mutatunk néhány ízletes göngyölt húsreceptet hétköznapokra és ünnepekre!
Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...
A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Csirkemelles rakott karfiol őzgerincben
A csirkemell, mivel száraz hús, nagyon jól illik hozzá a tojásos, karfiolos keverék. Nagyon szépen összeáll sütés közben, és gyönyörűen lehet szeletelni. Ja és nagyon-nagyon finom!!!
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept