- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
Alapanyagok gombák erdei gomba
erdei gomba
Vargánya gomba
A vargányának jellegzetes, intenzív és földes aromája van, amelyet nagyon sokan szeretnek. Az említett aroma a gomba főzése közben felszabaduló illóolajoknak és egyéb vegyületeknek köszönhető. Ezenfelül a vargányát krémes textúrája is különlegessé teszi, amely sokféle ételhez adhat mélységet és gazdagságot
Gomba
A gombának számtalan fajtája létezik, ezek közözz is megkülönböztetjük a vadon termő és a termesztett gombákat. Az ehető gombák közül a leggyakrabban használtak: csiperkegomba, vargánya, rókagomba, laskagomba, szegfűgomba, pereszke, kucsmagomba, pöfeteg, őzlábgomba, szarvasgomba. Felhasználása változatos: ízesíthetjük vele a leveseket, adhatjuk salátákhoz, húsokhoz, mártásokhoz és szendvicsekhez.
Kucsmagomba
A kucsmagombát sokan kedvelik, mert ízletes, jellegzetesen fűszeres, mogyorós ízzel rendelkezik, amely rengeteg fogást képes feldobni. A tavasszal kapható kucsmagomba könnyen felismerhető ráncos, barázdált kalapjáról, amely alapos tisztítást igényel. Sokféle ételbe felhasználható, gazdag tápanyagtartalmának köszönhetően pedig hozzájárulhat az egészséges táplálkozáshoz.
Rókagomba
A rókagomba egy igen népszerű és ízletes gombafajta, mely különleges alakjával és jellegzetes sárga, narancssárga vagy barna színével tűnik ki a gombák közül. Általában az erdők mélyén, fák tövében található meg. Sokan kedvelik enyhén fűszeres illata és különleges, kissé borsos íze miatt.
Laskagomba
A laskagomba különleges, kagyló formájú kalapjával igen jellegzetes külsejű, közkedvelt gombafaj Magyarországon, és előszeretettel fogyasztjuk párolva, főzve, sütve, pörköltekben és megannyi fogásban.
Szarvasgomba
A szarvasgomba a gasztronómia egyik legnagyobb kincse, amely évezredek óta lenyűgözi a kulináris világot. A „föld gyöngyének” is nevezett különleges gomba elsősorban a Földközi-tenger térségében, valamint a mérsékelt égövi erdőkben él, de világszerte egyre több helyen termesztik. Az élénk ízvilága és különleges aromája miatt nem csupán ritka alapanyag, hanem igazi luxustermék is.
Csiperkegomba
A csiperkegomba a gombák egyik legismertebb nemzetsége kb. 300 fajjal. Magyarországon a legismertebb, legnépszerűbb gombafajta. Másik neve <em>champignon (ejtsd: sampinyon)</em>, mely elnevezés a franciából lett átvéve.
Portobello gomba
Galambgomba
Sötét trombitagomba
Szegfűgomba
A szegfűgomba (Marasmius oreades) egy apró termetű, illatos vadon termő gomba, amelyet különleges aromája és sokoldalú felhasználhatósága miatt nagyra értékelnek a magyar konyhában. Európában és Észak-Amerikában őshonos, Magyarországon is gyakori faj, főként réteken, legelőkön, füves területeken és erdőszéleken található meg. A gasztronómiában leggyakrabban levesekhez, mártásokhoz, tojásos ételekhez, rizses fogásokhoz és húsételek mellé használják, de szárítva is kedvelt alapanyag, mert intenzív illata és íze hosszú ideig megmarad.
Fagomba
Májusi pereszke
Fenyőtinoru
Gombakonzerv
A gombakonzerv olyan tartósított gomba, amelyet megtisztítás, darabolás és hőkezelés után folyadékban, légmentesen zárt konzervdobozban vagy üvegben tartósítanak. Leggyakrabban csiperkegombából készül, de erdei gombakeverékekkel és más termesztett gombafajtákkal is találkozhatunk. A konzerválásnak köszönhetően egész évben elérhető, nem igényel tisztítást vagy hosszadalmas előkészítést, ezért praktikus alapanyag gyors hétköznapi ételekhez.
Szárított gomba
A szárított gomba egy tartósított gombaalapanyag, amelyet friss erdei vagy termesztett gombák víztartalmának eltávolításával készítenek. A szárítás során a gomba ízei és aromái koncentrálódnak, ezért intenzívebb, mélyebb ízt ad az ételeknek, mint a friss változat. Szupermarketekben, bioboltokban, piacokon és delikátüzletekben egész évben beszerezhető. Leggyakrabban levesekhez, mártásokhoz, rizottókhoz, tésztákhoz és húsételekhez használják, mert kis mennyiségben is erőteljes erdei aromát kölcsönöz a fogásoknak.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
Itt a folytatás, Rácz Jenő új menüvel érkezik a McDonald's-ba
Az idei Limited Menü részletei egyelőre titkosak, de ami biztos, hogy az első száz szerencsés vendég már a hivatalos premier előtt, október 12-én megkóstolhatja Rácz Jenő újdonságait.
9 évelő fűszernövény, amit még az első fagyok előtt érdemes...
Ha fűszernövényeket nevelsz a kertben, balkonon vagy akár cserépben, az ősz vége jó alkalom arra, hogy az utolsó nagyobb adag termést is leszüreteld. Több évelő fűszernövény ugyanis tavasszal újra kihajt, de a hideg idő és az első fagyok beköszöntével a friss levelek és hajtások állapota romolhat, ezért, amit még fel tudsz használni, azt érdemes időben betakarítani.
Sokkal olcsóbb lett a burgonya: mutatjuk, milyen élelmiszerek ára esett...
Megérkeztek a Központi Statisztikai Hivatal friss adatai a szeptemberi fogyasztói árakról. A számok alapján több, a mindennapi bevásárlásban fontos élelmiszer ára is mérséklődött. A burgonyánál különösen látványos a változás: egy év alatt 7,8 százalékkal csökkent az ára, augusztushoz képest pedig további 4 százalékos visszaesést mértek.
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...
A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Párizsi bundás szelet (klasszikus)
Ha egy gyorsan elkészíthető, mégis nosztalgikusan finom fogásra vágysz, a retró párizsi bundás szelet biztos befutó. Puhára sült karaj vagy csirkemell, aranybarna tojásbunda és az ...
Még több top recept
Friss receptek
- Sütőtökös bundában sült csirkemell
- Citromos csirke
- Gyömbéres sütőtökleves
- Loco Moco
- Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti
- Vegán katsu curry rántott sütőtökkel
Még több friss recept