2020.11.30.
Amerika legjobb piaca
Legalábbis ezt állítják róla. Igaz, hogy az USA a legek országa, a San Franciscó-i termelői piac valóban rászolgált hírnevére. Ott voltunk, megnéztük, mondjuk a véleményt!
Az Egyesült Államok keleti és nyugati partja között hatalmas különbségek vannak. Az egyik például az, hogy míg a keleti parton minden étel mellett az általa tartalmazott kalória van feltüntetve, addig a nyugati parton az organic, vagyis bio a kulcsszó a vásárló megnyeréséhez. Egész áruházláncok épülnek a bioárut kereső vásárlók igényeinek kielégítésére, éttermek tucatja hirdeti, hogy csak kezeletlen nyersanyaggal dolgozik, hétvégenként pedig a nagyobb városokat, mint San Francisco és Seattle, ellepik a Farmer's Marketek, vagyis a termelői piacok. San Franciscóban minden kerületnek megvan a maga termelői piaca, ahol a friss zöldségen, gyümölcsön, fűszereken kívül mexikói, dél-amerikai vagy éppen kelet-európai különlegességeket lehet beszerezni. Az egész rendszer csúcsán pedig ott van az öböl partján épült kompkikötőbe települt anyakirályné, a Ferry Plaza Farmer's Market.
A komp épületében vannak állandó árusok, akik nagyrészt olívaolajat, csemegeárut, minőségi borokat, sajtokat és különlegességeket árulnak a világ minden részéről, meglehetősen borsos árakon. Piac hét közben is van, de aki az „igazira" kíváncsi, az szombaton jön le a kikötőbe. A szombati esemény akkor is nagyon érdekes, ha nem akarunk vásárolni, csak éppen nézelődni. A San Francisco-i gasztrofanatikusok ilyenkor tartanak celeblest, a legjobb éttermek sztárséfjei is ide járnak szombatonként vásárolni és inspirálódni. A piac egyik alapelve, hogy csak helyi termelők árulhatják portékáikat – legyen az zöldség, gyümölcs, fűszer, lekvár vagy éppen pékáru.
Jellemző, hogy egy-egy árus egy-, két-, de maximum háromfajta termékre koncentrál, még zöldségeken és gyümölcsökön belül is. Senki nem árul egyszerre barackot és bazsalikomot, epret és sárgarépát. Aki paprikát akar venni, az felkeresi a paprikás pultot – a termelőnél csak paprikát lehet kapni, de azon belül vagy nyolcfélét. Ha van időnk kivárni, míg ránk kerül a sor, rengeteg érdekes információval gazdagodhatunk arról, hogy melyik paradicsomot mihez használjuk – és ha valaki, a termelő biztosan tudja. Érdekes, hogy a nálunk tucatárunak számító tv-paprikát (itteni néven cigánypaprika) csak itt láttam eddig – kilójáért átszámítva 1500 Ft-ot kértek. Sejthetitek, nem vettem meg. Már csak azért sem, mert az itt mindennaposnak számító, otthon levadászhatatlannak számító mexikói csilipaprikák viszont egész baráti áron kínálták magukat ugyanazon a pulton.
Aki itt szeretne heti nagybevásárlást végezni, annak minimum vállalatigazgatónak kell lenni. Nekem életem legdrágább házi tejét itt sikerült beszereznem még tavaly – egy liter sima tehéntejért pontosan 11 dollárt, vagyis 2500 forintot kértek el. Sokan azonban – köztük én is – az élményért járunk ide. A mosolygós árusokért, akik minden esetben adnak kóstolót, még akkor is, ha nem akarunk vásárolni. A mexikói, thai és kínai kifőzdék papírtányérból kínált, olcsó, autentikus fogásaiért, a különleges termelői tanácsokért, és nehezen levadászható receptekért. Én például itt tanultam meg, hogyan kell kaktuszsalátát készíteni. De ezt majd egy másik alkalommal osztom meg veletek...
A rovat korábbi cikkeit itt találod >>
Ételek Amerika születésnapjára >>
Legújabb receptek
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Címlapról ajánljuk
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?
Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...
Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.
További cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Egyszerű házi kenyér
Olyankor csinálom, amikor nincs kedvem/ időm kovásszal pepecselni. Hiszen ez nem kenyér. Csak annak látszó tárgy. A jó kenyér nem élesztővel, hanem kovásszal készül, de ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept