2020.11.30.

Egyetek zsírgombócot!

Rég kinőttem már a farsangra-fánkot-kell-sütni korszakomból, most mégis nekiálltam egynek - mondjuk az is igaz, hogy az oliebollent szilveszterre szokták készíteni. Na bumm!

Régen, mikor még iskolába jártam, a farsangi buliba a nagyi mindig hozott egy nagy adag fánkot - olyan 100 darab körüli adagot, ha jól emlékszem. Alsó tagozatban persze, felsőben, pláne gimiben már nem igényeltem az ezirányú törődést. Nagyi szerintem nem is bánta - én egyszer sütöttem ekkora mennyiséget, még Németországban, egy hóba burkolt hétvégén egy nagy csapat éhes kolitársnak, és kizárt dolognak tartom, hogy a nagymamámnak hiányzott volna az évről-évre ismétlődő "most-akkor-száz-fánkot-kell-sütnöm" rituálé. Pár évig csak kisebb adagot csináltunk, de be kell valljak nektek valamit: fánk szempontjából nagyon finnyás vagyok.

Az oliebollen receptjét itt találod

A sütés után 20 perccel elém került fánk nekem már kihűlt, szittyós, és ha nem is élvezhetetlen, meglehetősen uncsi, házi baracklekvár ide vagy oda. Ilyenkor szoktam a másnapos maradékot széttépni, csokival leönteni, mazsolával jó megpakolni, és átsütni - de hát minek gyúrjak, kelesszek, szaggassak és kelesszek megint, ha húsz perccel az olajból való kiszedés után már unom is a dolgot.

Venni megint csak nem veszek, ugyanezen okoknál fogva. Emlékszem még, mikor a '90-es évek elején megnyitott a Dunkin' Donuts, és a Starbucks papírpoharakkal rohangászó nagyon menők elődei cukormázas, középen lyukas, akkori fizukhoz mérten méregdrága fánkokat harapdáltak - szigorúan az utcán, menet közben. Bár életkoromnál fogva - voltam vagy hat éves - minden csillogó, műanyagízű és új dolog felvillanyozott, az amerikai típusú fánkok már akkor sem ízlettek, és azóta sem kerültek hozzám közelebb.

Az oliebollen receptjét itt találod

Persze azért léteznek olyan fánkok is, amit az év bármelyik szakaszában szívesen megeszek - a forró csokiba mártogatott spanyol churros, amit ízHuszár eléggé kimaxolt, és a holland-belga oliebollen pont ez a kategória. A churrosnak nincs szezonja, ugyanúgy reggelizhetjük júniusban, mint novemberben, a helyes kis mazsolás-almás gömböknek - amit a smoutenbollennek, vagyis zsírlabdának hívnak - viszont van. Szilveszterkor kötelező, de az utcai árusoknál novembertől februárig megtaláljuk. Tény, hogy nem töltöm minden hétvégémet Hollandiában vagy Belgiumban, és az is lehet, hogy csak ritka nagy mázlim volt, de eddig még mindig melegen kaptam meg a kis golyóbisokat. Bár a szilveszternek már egy hónapja annyi, a farsang farka mindjárt lecsap - és ha idén sütnétek fánkot, akkor próbáljátok ki ezt a változatot.

Az oleibollen receptjét itt találod

A mazsolától illatos, a hagyományos fánknál sokkal könnyebb, a kelesztést leszámítva nettó 20 perc munka van vele, lekvár nem is kell rá, csak egy adag porcukor. Nálunk ugyan már régen nem szokták a farsangi fánkot zsírban sütni, de Flandiában a mai napig abban készül tradicionális helyeken. Hogy melyik sütési formát választjátok, azt teljességgel rátok bízom!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro