2020.11.30.
Erdélyi emlékek paprikapucolás közben
Vannak olyan ízek, amelyekhez örökre rögzül az élmény. Én például életem végéig úgy fogok sült paprikát készíteni, hogy eszembe jut egy pár évvel ezelőtti erdélyi emlék.
Több helyen említettem már, hogy mennyire a pesto rabja vagyok. Nem csak az íze miatt, hanem mert a pofonegyszerű olasz szószt gyakorlatilag bármilyen zöldség-mag-olaj keverékéből elkészíthetjük nettó tíz perc alatt, és nagyon sokféle módon fel lehet használni. Mivel hűtőben, jól lezárva a házi pesto elvan két hétig is, ha nincs időm főzni, 10 perc alatt van vacsorám anélkül, hogy a bolti szósz vagy a telefon után kéne nyúlni.
A napokban nyaralás miatti hűtőkipakolást tartottam - mit kell a héten megfőzni, mit lehet fagyasztani vagy tartósítani, így a két darab kaliforniai paprikám a sütőben végezte - mivel nem volt semmi ajvárhoz vagy zakuszkához, így természetesen pesto lett belőlük. Hogy fogok én ennek örülni, ha hulla fáradtan hazaérünk a pihenésből! Ahogy a sütőben szépen letakart perzselődésnek indult paprika illatát megéreztem, persze azonnal eszembe jutott Erdély - mert ha paprikát vagy padlizsánt sütök, sőt, még a zakuszka neve is felmerül, azonnal eszembe jut egy konkrét élmény öt évvel ezelőttről.
D. barátommal az egyetemről a nyár elején elhatároztuk, hogy teszünk egy kisebb Erdély-túrát. Mivel mindketten kellően le voltunk égve - bölcsész-életérzés - , meg amúgy is a kaland volt a lényeg, úgy döntöttünk, hogy a legolcsóbb busszal kimegyünk Kolozsvárig. Neki tíz napon belül a Csíki-havasokban kellett lennie gyűjteni (mert a néprajzosoknak néha azt is kell), ezért úgy döntöttünk, 10 nap alatt eljutunk odáig valahogy. Leginkább stoppal, mivel ott ez egy teljesen bevett közlekedési módszer. Ismerősök voltak mindenfele, meg különben is, Erdélyben a rengeteg jó között ez az egyik tutiság, hogy bármelyik falu szélén el lehet aludni, anélkül, hogy rendőrt hívnának rád.
Amúgy jó eséllyel rád fog találni egy helyi lakos, és ha az ágyát nem is feltétlenül, a szénapadlást biztosan felajánlja. Aki pedig még soha nem ébredt széna között úgy, hogy alatta a bocik kolompolással jelzik a reggelt, az valami nagyon jóból maradt ki.
A zakuszka ihlette sült paprika pesto receptjéért kattints ide!
Szóval, miután aludtunk a ceaucescui időkre emlékeztető panelban a Szilágyságban, hatszáz éves ház tornácán Segesváron, utaztunk tuning merciben, rozsdás Daciában és Ifa anyósülésen ketten szorongva, egy kora reggelen Marosvásárhely mellett kiálltunk az útkereszteződésbe. A cél a Bözödi-tó volt, majd a Medve-tó, estére pedig el akartunk jutni a Nyárád-mente egyik kis falujába, lévén, egy nagyon jó barátom még a gimiből ott töltötte nyarai nagy részét a családjával - a szállás tehát adott volt.
Fuvart hamar kaptunk, a terv az volt, hogy megnézzük a falut és továbbállunk Szováta felé. Hogy a sofőrünk román hazafi volt-e, akinek nem tetszett a gondolat, hogy meg akarjuk nézni az elárasztott falut, vagy egyszerűen csak nem értette a pár szavas román szókincsünkkel elgagyogott instrukciókat, nem tudom, de nagyon nem ott tett ki minket az autóból, ahol mi szerettük volna. Nem volt egy hatalmas táv, összesen vagy három-négy kilométer, de azt oda-vissza meg kellett tenni, a két heti cuccal a hátunkon. Mire körbejártuk a tavat az időközben harminc fokra melegedett délelőttön, nekem szénné égett a vállam, a derekamat pedig hólyagosra törte a hátizsák.
A zakuszka ihlette sült paprika pesto receptjéért kattints ide!
Ezen a ponton még nem zavart annyira, de mikor délután Szovátán becsobbantunk a Medve-tóba, ami felfrissülésre ugyan nem alkalmas, sótartalma viszont irritálja a frissen sérült bőrt, na akkor mondtam egy ötperces cifrát. Amikor öt óra körül ismét kiálltunk az út szélére stoppolni, már alig vártam, hogy odaérjünk a Nyárádhoz, és végre kifújhassam magamat.
Arra azonban nem számítottam, hogy a régen látott jóbarát házának kertjében aznap összrokonsági csúcstalálkozó van, a meeting oka pedig a vinete és zakuszka olimpia, ahol a versenyzők nem szerinti csoportokra osztva dolgoznak. A padlizsánhegy az udvarban a derekamig ért, és a kápia is kitett jó pár ládát. A választól enyhén tartva persze megkérdeztük, segíthetünk-e, így én a női, míg útitársam a férfi csoportba került. Ő járt jobban, mert neki csak disznóperzselővel kellett a padlizsánt és a paprikát előkészíteni, én beültem az asszonyok közé, ahol a feladat a megperzselt zöldségek héjának lehúzgálása volt. Kesztyű nélkül. Négy órán keresztül.
A zakuszka ihlette sült paprika pesto receptjéért kattints ide!
A kalákázást amúgy szeretem, a zakuszkát és padlizsánt imádom, úgyhogy még így is egész jó volt a bulit, leszámítva, hogy össze akartam esni az éhségtől, és mindenem sajgott az aznapi túrától. Aztán minden megoldódott, kaptunk vacsorát - isteni házi kenyeret házi lekvárokkal - , a hideg zuhany meg jót tett a régi hólyagoknak a hátamon, és az újaknak a kezemen. Az effektív krémkészítésről sajnos lemaradtunk, mert másnap hajnalban továbbálltunk a Gyimesek felé. De azóta, ha paprikát vagy padlizsánt sütök, az illata mindig eszembe juttatja, hogy kalákában főzni még hólyagos háttal és égett vállal is jó móka.
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept