2020.11.30.

Főfogás karácsonykor: töltött káposzta

Mindenkinek megvan a bevált receptje, de néha újíthatunk, vagy akár tökéletesíthetjük a káposztánkat néhány trükkel!

{ CKÉP = 120831, 6 }

A töltött káposzta nagy szezonja egyértelműen az év végi ünnepi időszak – leszámítva persze az esküvőket, amikor a jókedvű násznép éjfélkor ezzel csillapíthatja mardosó éhségét. Nemzeti eledelnek tartjuk, pedig alapvetően ennek a tudománya is abalkáni konyháról szállt ránk. Azoszmán konyhaszőlőlevélbe tekert húsaés a régi magyar egytálétel, a káposztás hús keveredéseként született. Első említése a 17. században megjelent Tótfalusi-féle szakácskönyvben található, de eleinte csak polgári és úri konyhákban volt gyakori, igazán csak a 19. században terjedt el, akkor is ünnepi ételként.A román, görög, orosz, német és arab konyhában is van rokona,de itt a Kárpát-medencében is nagyon sok változata létezik. A két legismertebb verzió aszabolcsi, avagy nyírségi töltött káposzta, amit paradicsommal főznek, és gyakran édes káposztalevélbe teszik a tölteléket, valamint akolozsvári,amely habarással és debreceni kolbásszal készül, és kakastaréj ékeskedik a tetején tálaláskor. Ezen kívül teljesen szabad a pálya, tehetünk bele mindenféle füstölt disznóságokat, csülköt, oldalast, nyúlját, szalonnát, kerülhet bele több-kevesebb fokhagyma, pirospaprika, de akad, aki a majoránnára vagy borsikafűre szavaz.

Töltött káposzta édeskáposztából

1adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

521

Kalória

22.1g

Fehérje

27.7g

Szénhidrát

35.8g

Zsír

Még több töltött káposzta

A karácsonyi töltött káposzta receptjét itt találod

Akármelyik típust is készítjük, vannak aranyszabályok, amelynek betartásával megkönnyítjük a saját dolgunkat.

Csak kiváló alapanyaggal dolgozzunk! Mivel egytálételről van szó, ha valami nem megfelelő ízű vagy minőségű, az egészet elrontja.
Vásárlásnál kérjük meg az eladót, hogyegyforma méretű leveleket adjon. Így biztosan nem fordulhat elő az, hogy a kisebb csomagok szétfőnek, míg a nagyobbak félig nyersek lesznek.
Készítsük el előre a gombócokat is, mielőtt a levélbe tekerjük, ugyanezen oknál fogva.
Készítsük el pár nappal korábban,hiszen hideg helyen egy hétig simán elvan – ennyivel is kevesebb dolgunk lesz karácsonykor.
Ha kész, rendezzük tepsibe, vagy még inkább cserépedénybe, hogy könnyebb dolgunk legyen a melegítéskor.

További tippek a tökéletes töltött káposztához

töltött káposzta

Töltött káposzta 1.

töltött káposzta

Töltött káposzta 2.

töltött káposzta

Szabolcsi töltött káposzta - Töltött káposzta 7.

töltött káposzta

Kolozsvári töltött káposzta

töltött káposzta

Erdélyi töltött káposzta (Töltött káposzta 3.)

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro