2020.11.30.

A lángos amerikaiul

Milyen arcot vágnál, ha a hűtőt kinyitva egy rózsaszín elefántot találnál? Mert szerintem én pont olyat vágtam, mikor az amerikai sivatagban a navajo indián lángossal kínált.

Már az elején leszögezném, hogy ez az a recept, amit magamtól soha nem készítettem volna el, de a mögötte álló sztori annyira képen vágott, hogy muszáj volt megosztanom veletek. És mivel nyilván nincs mindenkinek olajbansütés-fóbiája, gyanítom, hogy sokan meg fogják szeretni. A blog vallomásos jellegénél fogva azért azt is hozzá kell tennem, hogy ott, akkor, a kóstolás pillanatában vérré vált bennem, de a körülmények rendesen rásegítettek.

A navaho taco receptjét itt találod

Az este úgy történt, hogy elmentünk egy fesztiválra. A Burning mannévre keresztelt "társadalomból-kivonulós, egy hétig hippiskedős" rendezvényt minden évben egy nevadai sivatagban tartják. Szabály kevés van, de az kemény: a pénznek nincs értéke, mindenki viszi magával az egész heti vizet és élelmet, mert ott helyben semmit nem lehet kapni. Áram nincs, folyó víz nincs, bármilyen szemét földre dobása azonnali kitiltást eredményez, és ha vége a bulinak, mindenki magával viszi, amit a héten termelt - szemetet, használt vizet, sátrat, poros ruhákat és bicikliket. A fesztivál maga egy indián rezervátumokkal körbe vett kietlen sivatagban van, ahol a legközelebbi lakott terület jó 50 km-re található. Én idén is elkövettem azt a hibát elkövettem azt a hibát, mint tavaly, hogy főzni akartam az egy hét alatt. Ha egyszer ebbe a szituba kerültök, és elfogadtok egy jó tanácsot: meg se próbáljátok! Negyven fok felett, homokviharban, kempingrezsón konzervből nem akkora poén 15 emberre főzni. Nem egy este volt, mikor csak szárított marhahússal meg gyümölccsel zártuk a napot. Így aztán mikor szó szerint szedtük a sátorfánkat, és kocsikaravánunk megindult a civilizáció felé, alig vártuk, hogy az első város első éttermébe beessünk, és együnk valami meleg ételt. Én már tavaly is kiszúrtam, hogy a sivatagi út mentén lakókocsikonyhákból a helyiek "navahó taco-t" kínálnak a megfáradt és nagyon koszos fesztiválozóknak, de akkor nem sikerült meggyőzni a többieket, hogy itt álljunk meg, és ne valami gyorsétteremlánc mű vackait toljuk magunkba egy hét után. Idén aztán jobban sikerült a kortesbeszédem.

A navahó taco receptéért ide kattints

Ahogy kipattanva a kocsiból odacsörtettem a középkorú őslakoshoz, és kikértem az adagomat, volt bennem némi aggódás, hogy ugyan mégis mit fogok kapni - mindenre gondoltam, csak arra nem, ami következett. A lakókocsiban eltűnő termetes asszonyság párszor kiszólt, hogy kérek-e bele hagymát meg csípőset, majd megjelent az ajtóban egy istenesen telepakolt lángossal. A friss olajban sült lángostésztára raktak csípős darált marhahúst, cheddar sajtot, salátát, és még egy kis korianderrel is meg volt szórva. Azonnal átvillant az agyamon, hogy te jó ég, hogy menne ez Siófokon szezonban, és bármilyen éhes is voltam, muszáj voltam nézegetnem még egy darabig ezt az ízig-vérig magyar ételnek titulált, olajban sült kenyértésztát mexikóinak hitt, de valójában texasi feltéttel - amit egy indián asszony tolt az orrom elé, mint navahó különlegességet. A civilizációba visszaérve persze azonnal utánanéztem - kiderült, hogy ennek az ételnek korántsem vidám a története.

A navahó taco receptjéért ide kattints

A navahó indiánok eredeti lakóhelye a mai Arizona és Új-Mexikó határán volt. Földjeik, állataik, falvaik voltak, majd amikor a telepesek odaértek, úgy döntöttek, nekik van szükségük ezekre a területekre. A navahóknak kijelöltek egy rezervátumot pár száz kilométerre északra a sivatag közepére, majd egyszerűen elzavarták őket. Az otthagyott terményeikért, falvaikért cserébe pedig nem kaptak mást, mint némi lisztet, cukrot sót és zsírt. A heteken át tartó menetelés alatt fejlesztették ki azt az ételt, amit Európa kenyérfogyasztó népeinek szegényei évszázadok óta fogyasztottak. A szomorú emlékeket ébresztő étel azóta is generációról generációra öröklődik - és bármennyire elzárt területen is élnek a mai navahók, azért amerikanizálódik. A legegyszerűbb fogyasztási formája, hogy lekvárt és mézet kennek rá, de sok helyen, különösen ahol a véletlenül odatévedt turistáknak is el tudják adni, a tex-mex konyha tacójával keresztezték.

A navahó taco receptjét itt találod

Mint mondtam, nem kifejezetten az én ízlésemre szabott recept, ez az igencsak termetes étel azonban magába foglalja Amerika esszenciáját - indiánok, telepesek és bevándorlók konyháját olvasztja össze. Annyira érdekes, hogy nem bírtam nem megosztani veletek.

Legújabb receptek

ázsiai levesek

Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves

Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Brecz Judit

KonyhaPro

Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak

Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.

Brecz Judit

KonyhaPro

Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...

Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

KonyhaPro

Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak

KonyhaPro

Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...

Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?

Még több cikk