2020.11.30.

Picadillo - Kuba nincs is olyan messze!

Salsa, rum, szivar, Castro - elsőre sok minden eszünkbe juthat Kubáról, de a gasztróját kevésbé ismerjük. Hát most hoztam egy alap darabot, a picadillo cubano-t!

A picadillo cubano első blikkre úgy tűnik, mint egyszerű menzás bolognai sok paradicsommal. Vagy egy ragu, amit később a muszakába rétegezünk bele, esetleg chilis bab, még a bebabozás előtt. Nem csoda, hiszen paradicsomból, darált húsból áll össze az egész, ez a kombináció pedig megszámlálhatatlan ételnek az alapja. A darált hús paradicsommal kicsit olyan, mint a főtt krumpli és a liszt keveréke: attól függően, hogy milyenre formázzuk, és hogyan főzzük/sütjük meg, legalább 15 féle ételt hozhatunk ki belőle.

A picadillo receptjét itt találod

Én még soha nem jártam Kubában - pedig most kéne elmenni, még mielőtt visszavonhatatlanul bemasírozik a kapitalizmus - de mikor megláttam ezt a receptet, úgy gondoltam kipróbálom, hiszen olyan ételnek tűnik, amit egy átlag hétköznap este is össze lehet dobni különösebb probléma nélkül, és mégis valami új kerül az asztalra.

A picadillo egyébként nemcsak Kubában, a legtöbb latin-amerikai országban megtalálható, csak a paradicsom és a hús mellett más fűszerekkel dobják fel. Costa Ricában zöldséges verziói vannak, és általában a domináns zöldség nevén fut - például krumplis picadillo. Mexikóban lime-mal nyomják tele, bőven adnak hozzá cukrot is, a tengerparti részeken pedig kicserélik a marhahúst valamilyen halra vagy tengeri herkentyűre. Puerto Rico-ban még a rizzsel tálalt verziónál is népszerűbb az empanada-ként tálalt, vagy másfajta tésztába töltött, és bő olajban kisütött verzió.

A picadillo receptjét itt találod

A legérdekesebb, hogy még a Fülöp-szigeteken is megtalálható, pedig a dél-kelet ázsiai ország ugyancsak messze esik Latin-Amerikától. Igaz, ott a picadillo inkább leves, mint ragu, általában darált hússal és krumplival. A paradicsomos-darált húsos, valódi latin verzió is megvan, csak a név foglalt volta miatt azt kubai rizsnek hívják - legalább nem kell gondolkoznunk, hogy mit adnak mellé köretnek!

A picadillo receptjéért ide kattints

Én is a kubai módra készített változatot hoztam, mazsolával, olajbogyóval, szerecsendióval, fahéjjal, jó sok hagymával és egy kis fehérborral - mindegyik könnyedén beszerezhető, az étel maga pedig kicsit sem macerás, és viszonylag gyors. Ha nektek mégis valamelyik másik latin verzió tetszik jobban, akkor hajrá - várjátok azzal a hétvégét!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro