2020.11.30.

Te tudod, hogy készül a patty melt?

A hamburgert ismerjük, reubent már hoztam nektek, most íme, itt egy újabb, viszonylag ismeretlen szendvics, a patty melt!

Emlékeztek még, hogy mi volt Joey kedvenc kajája aJóbarátokcímű sorozatban? Nem, nem a pizza, hanem a szendvics. Őszintén szólva, meg tudom érteni. Legalábbis, el kell ismernem, hogy egy jól összerakott szendvics nagyot tud ütni. És bár imádom, mit imádom, meg tudok veszni egy-egy házi kolbászt és vajat, no meg némi zöldpaprikát rejtő vajas kifli láttán, azért a szendvicshez valahogy mégis az amerikaiak értenek a legjobban. Nem tudom, ez minek köszönhető, hogy állandóan rohannak, és nem érnek rá ülve enni, vagy hogy az összes bevándorló összes jól fűszerezett, családokon átívelő titkos fogását két kenyér közé szorították, és nyomtak rá egy kis ketchupot vagy mustárt, de tény, hogy értenek hozzá. Aki pedig azt hiszi, hogy a szendvicskészítés nem nagy ügy, az csak gondoljon vissza egy-egy kiszáradt napközis zsömlére kókadt párizsival, és mindjárt megérti, mire gondolok.

A patty melt receptjét itt találod

Hogy még egy adott példán belül is óriási különbségek vannak, arra az itt tárgyalt recept egy tökéletes példa. Originál, kőbe vésett leírása természetesen nincs, még annyira sem, mint a pastrami-torony Reubennak, általában megegyeznek abban, hogy a hamburgernek egy csökevénye rozs vagy kovászos kenyérbe bújtatva a zsemle helyett. A hagyma általában helyet kap benne, sőt, a paradicsomnak is illik felbukkannia nyomokban. Leghorrorisztikusabb élményemet vele kapcsolatban egy harminc évvel ezelőtt publikált szakácskönyvben találtam: ott egy kis spam-et - így mondják a löncshúst Amerikában - futtattak meg olajon, kevertek ki spagettiszósszal, és nyomkodták ipari szeletelt kenyér közé.

A patty melt receptjéért ide kattints

Arra is van azonban példa, hogy az egyébként nem annyira elegáns receptet igen borsos áron adják egy-egy gasztronómiai fesztiválon, arra hivatkozva, hogy a hús prémium minőség, akárcsak a sajt, nem beszélve a kenyérről, amelynek összes összetevője bio, és már attól is húsz évvel tovább fogunk élni, ha csak ránézünk. Én most ezt a hibridet hoztam nektek - alakítsatok rajta bátra, ahogy csak szeretnétek. De ha elfogadtok egy tanácsot, a hagyma karamellizálásán ne spóroljátok, ettől lesz ugyanis az átlag szendvicsből átlagon felüli vacsora.

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.