alapanyagok zöldségek hagymaféle

Fehér hagyma

Alacsony kalóriatartalom

A fehér hagyma a vöröshagymától abban különbözik, hogy az illata és az íze is enyhébb, enyhén édeskés, ezért kiválóan használható salátákba, szendvicsekbe. Az amerikai gyorsétterem-láncok előszeretettel használják hamburgereikben.

Fokhagymakrémleves

287 kcal

Fokhagymakrémleves

Könnyű és selymes zöldborsókrémleves

360 kcal

Könnyű és selymes zöldborsókrémleves

Vegán „velős” pirítós

236 kcal

Vegán „velős” pirítós

Fűszeres vegán bableves tofuval

304 kcal

Fűszeres vegán bableves tofuval

Még több recept

Leírás

Fehér hagyma– receptek, leírás, tippek

A fehér hagyma (hamburgerhagyma) egyik érdekessége, hogy kiszáradás után is fehérek maradnak buroklevelei, és hogy ettől a hagymafajtától nem lábad olyan gyorsan könnybe a szemünk, mert enyhébbek az illóolajai, mint a lilának vagy vörösnek. Segíthet az is, ha felvágás előtt 10 percre mélyhűtőbe tesszük, mivel hidegen lassabban zajlanak le a kémiai folyamatok. Világszerte közkedvelt hagymaféle, hiszen nyersen is sokkal barátibb az íze, ennek ellenére nálunk még mindig nem annyira ismert, és az ára is borsosabb.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a fehér hagyma?

Fehér hagyma

A fehér hagyma vagy az Allium cepa a száraz hagymafélék egyik fajtája, amely világos és enyhe ízprofillal rendelkezik. Szinte teljesen fehér, ezüstös héjú, és enyhébb, édeskés íze van a vöröshagymához képest. Érdekessége, hogy kiszáradás után is fehérek maradnak a buroklevelei. Illóolajától kevésbé fájdul meg a szemünk, mint a vöröshagyma esetén.

A lilahagymához hasonlóan magas cukor- és alacsony kéntartalmú, így viszonylag rövid az eltarthatósága például a vöröshagymához képest. A fehér hagymát számos ételhez használják, és nyersen is könnyebben fogyasztható. Igaziból minden olyan fogásban működik, amiben a vöröshagyma, csak kevésbé intenzív az íze - ez viszont az arra érzékenyeknél kifejezetten jól jöhet.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor a kemény, tömör fehérhagyma-fejeket válasszuk. Semmiképp se legyen puha, mert az a rothadás jele lehet. A hagyma ezen kívül legyen száraz és legyen egy kis nyaka. A héja fehér, ezüstös, fényes, tapintásra ropogós, tömör, és szorosan simuljon a zöldségre. Kerüljük el a nedves vagy nagyon puha nyakú hagymákat. A fehér hagyma nem annyira elterjedt hazánkban, így inkább a nagyobb zöldségeseknél és áruházakban tudjuk beszerezni.

Mire jó a fehér hagyma?

A fehér hagyma főzéshez és salátákhoz is kiváló választás, hiszen enyhébb, édeskés ízű, nem olyan erős, csípős. Jól illik hamburgerekhez és egyéb szendvicsekhez, friss ételekhez. Illóolajától kevésbé fájdul meg a szemünk, mint a vöröshagyma esetén.

A fehér hagyma jótékony egészségügyi hatásai hasonlóak a vörös- és lila hagymához: antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes vegyületeket tartalmaz, de sajnos csak kisebb koncentrációban, mivel érvényes rá az általános szabály: minél kevésbé csípős egy hagyma íze és illata, annál alacsonyabb az antioxidáns-értéke. Emiatt az édeskésebb hagymafélék általában nem olyan előnyösek antioxidánsok szempontjából.

Mi készülhet a fehér hagymából?

Készülhet fehér hagymából tojáscurry (Anda masala), hagymás bab, ahogy a westernekben falatozzák, olasz paradicsomszószos hal (Pesce in umido), egyszerű sütőtökkrémleves, egyszerű káposztás hasé, krémes citromos serpenyős csirke, indiai vöröslencseragu buggyantott tojással, fokhagymakrémleves sajtos pirítóssal vagy például kimchis pirított rizs is.

Még több fehér hagymás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

40

Kalória

1.1g

Fehérje

9.3g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

89.1g

Víz

-

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

100 g Fehér hagyma

fehérjetartalom

1.1 g

zsírtartalom

0.072 g

szénhidráttartalom

9.34 g

víztartalom

89.11 g

Hány kalória gramm fehér hagyma?

Top ásványi anyagok

Foszfor

29 mg

Kalcium

23 mg

Magnézium

10 mg

Nátrium

4 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.12 g

C vitamin

7.4 mg

Kolin

6.1 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.123 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.1 g

Zsír

telített zsírsav

0.042 g

egyszeresen telített zsírsav

0.013 g

többszörösen telített zsírsav

0.017 g

ásványi anyagok

Kalcium

23 mg

Vas

0.21 mg

Magnézium

10 mg

Foszfor

29 mg

Nátrium

4 mg

Cink

0.17 mg

Réz

0.039 mg

Mangán

0.129 mg

Szelén

0.5 µg

szénhidrát

rost

1.7 g

cukor

4.24 g

víz

89.11 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.046 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.027 mg

Niacin - B3 vitamin

0.116 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.123 mg

Folát

19 µg

Kolin

6.1 mg

Béta-karotin

1 µg

Lutein+zeaxantin

4 µg

E vitamin

0.02 mg

K vitamin

0.4 µg

C vitamin

7.4 mg

B6 vitamin

0.12 g

371 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves videó

Fokhagymakrémleves

Címlapról ajánljuk

fejét fogó idős hölgy ül a kanapén

Életmód

Ezt muszáj megtanulni! Mutatjuk, mi az a 4 betű, ami...

A stroke sokszor hirtelen jelentkezik, és nem feltétlenül jár fájdalommal, ezért könnyű azt gondolni, hogy a furcsa tünetek majd elmúlnak. Pedig ilyenkor minden perc számít. A FAST-teszt négy egyszerű lépése segíthet felismerni a stroke leggyakoribb jeleit, és azt is megmutatja, mikor kell azonnal mentőt hívni.

Nosalty

50-60 körüli jól szituált, mosolygó nő vércukrot mér az ujján, konyhaasztalnál ülve

Életmód

Cukorbeteg vagy? Ebből a 7 fontos tápanyagból könnyen lehet, hogy...

A cukorbetegség kapcsán legtöbbször a szénhidrátbevitel és a vércukorszint szabályozása kerül szóba, pedig az is fontos, hogy a szervezet elegendő vitaminhoz, ásványi anyaghoz és egyéb tápanyaghoz jusson. Lássuk, diabétesz esetén melyekből alakul ki leggyakrabban hiány!

Nosalty

kürtőskalácsok csomagolva

Életmód

7 hely Budapesten, ha a tökéletes házi kürtőskalácsot keresed

Nem tudom pontosan mikor történt, hogy a kürtőskalács lett a nagybetűs, magyar édesség, de tény, hogy egy ideje minden sarkon árulják, az idelátogató turisták kezében pedig a töltött változattól kezdve a klasszikusig mindenféle változat megtalálható. Mivel ezt az erdélyi finomságot ennyi helyen árulják, nehéz eldönteni, hol kapunk igazán jó minőséget. Ezért most segítünk, és mutatunk hét kürtőskalácsozót Budapesten, ahol garantáltan nem fognak csalódást okozni.

Kormos Lili

Legnépszerűbb cikkek

Karácsonyfát nézegető nő és kisgyerek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Vajas kenyér

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Leander átteleltetés

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Top Receptek

parolt-lila-kaposzta

párolt káposzta

Párolt lila káposzta

A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

aranygaluska-ahogy-nagymamam-kesziti

aranygaluska

Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti

Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept