alapanyagok zöldségek hagymaféle
Fokhagyma
518 kcal
Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
455 kcal
Lecsós brassói szaftosan
774 kcal
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
1084 kcal
Káposztás paszuly gazdagon
Még több recept
Leírás
Fokhagyma – receptek, leírás, tippek
A fokhagyma (Allium sativum) az amarilliszfélék családjába tartozó növényfaj, pontosabban gyógy- és fűszernövény, melynek hagymáját fogyasztjuk. Felvágva erőteljes aromát bocsát ki. Népies neve „foghagyma” vagy „büdös hagyma”.
A régiek a fokhagymát gyógyhatásai mellett a nemi vágy serkentésére is használták, sőt, erős szaga miatt démonok, szellemek, vámpírok elűzésére is bevetették, ezért akasztottak belőle a ház eresze alá, illetve a kisgyermekek nyakába.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a fokhagyma?
A fűszerek királynőjeként is ismert fokhagyma egy gyógy- és fűszernövény, melyet ízjavító és számos jótékony hatása miatt (vérnyomáscsökkentő, értágító, antibakterilás, antioxidáns) az egész világon kedvelnek. A mediterrán konyhában különösen kiemelkedő szerepe van. Jellegzetes aromáját kéntartalmú vegyületek okozzák. Nyersen pirítósra, salátákba, főzve levesekbe, főzelékekbe, töltelékekbe, sütve szinte minden fajta húshoz használható. Ahogy a fokhagyma gyógyhatását a különböző készítményekben (kivonat, csepp, olaj, kapszula, drazsé) is használják, úgy a konyhában, fűszerként, zöldségként sem csak friss formában jöhet szóba: már feldolgozva, fokhagymagranulátum, fokhagymakrém vagy fokhagymaolaj változatban is sokan szeretik.
A világ legnagyobb fokhagymatermelői közé tartozik Kína, India, Kolumbia, Jemen és Banglades.
Hogyan vásároljuk?
Bármelyik zöldségesnél, piacon és boltban beszerezhetjük, az év bármely szakában. Ha május táján zsenge új fokhagymához jutunk, vegyünk belőle: ennek külseje még nem száraz és lemezes, hanem ressen, nedvesen, barázdásan feszül a gerezdek köré, és általában hófehér. Maguk a gerezdek csak később, a száradás során alakítják majd ki jól ismert száraz héjukat, és ebben a stádiumban még sokkal nehezebb őket elválasztani burkuktól, de nagyon finomak, zsengék, üdék. Érdekes, hogy az új fokhagyma kevesbé erős aromájú, ez ugyanis később, a nedvességtartalom fokozatos csökkenésével alakul ki.
Mire jó a fokhagyma?
A fokhagyma közismerten egészséges, a természet antibiotikumának is szokás nevezni. Baktérium- és vírusölő hatása a benne lévő allicinnek köszönhető. Rendszeres fogyasztása segíthet a szív- és érrendszeri betegségek, az anyagcsere-rendellenességek vagy a cukorbetegség megelőzésében. A fokhagyma kiválóan alkalmas fertőzések kezelésére, gyulladáscsökkentésre, jót tesz a vérkeringésnek is, és csökkenti a koleszterinszintet. Megfázáskor és immunerősítés céljából sokan magában rágcsálják, illetve pépesítve, méz, citrom és reszelt gyömbér keverékében fogyasztják. Afrodiziákumként is ősidők óta ismeretes.
Mi készülhet a fokhagymából?
Kerülhet autentikus tzatzikibe, tepsis mustáros tarjába, vörösboros marhapörköltbe, csorbalevesbe, klasszikus májgombóclevesbe, konfitálhatjuk zsírban, tehetjük sültfokhagyma-krémlevesbe, de kenyérmentő fokhagymalevesbe is. Sülhet belőle garlic bread, azaz fokhagymás-fűszervajas bagett, mehet fokhagymás pirított gombához, fokhagymás foszlós kiflibe, de természetesen cigánypecsenyébe és lángoshoz is dukál!
Még több fokhagymás receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
149
Kalória
6.4g
Fehérje
33.1g
Szénhidrát
0.5g
Zsír
58.6g
Víz
-
Koleszterin
2.1g
Élelmi rost
1000mg
Cukor
100 g Fokhagyma
fehérjetartalom
6.36 g
zsírtartalom
0.349 g
szénhidráttartalom
33.06 g
víztartalom
58.58 g
Hány kalória gramm fokhagyma?
Top ásványi anyagok
Kalcium
181 mg
Foszfor
153 mg
Magnézium
25 mg
Nátrium
17 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
1.235 g
C vitamin
31.2 mg
Kolin
23.2 mg
Niacin - B3 vitamin
0.7 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
6.36 g
Zsír
telített zsírsav
0.089 g
egyszeresen telített zsírsav
0.011 g
többszörösen telített zsírsav
0.249 g
ásványi anyagok
Kalcium
181 mg
Vas
1.7 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
17 mg
Cink
1.16 mg
Réz
0.299 mg
Mangán
1.672 mg
Szelén
14.2 µg
szénhidrát
rost
2.1 g
cukor
1 g
víz
58.58 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.2 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.11 mg
Niacin - B3 vitamin
0.7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.596 mg
Folát
3 µg
Kolin
23.2 mg
Béta-karotin
5 µg
Lutein+zeaxantin
16 µg
E vitamin
0.08 mg
K vitamin
1.7 µg
C vitamin
31.2 mg
B6 vitamin
1.235 g
10000 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
165 kcal
Frankfurti leves egyszerűen
-
352 kcal
Tradicionális gulyásleves
-
782 kcal
Hagyományos lencsefőzelék
-
1511 kcal
Igazi strandos lángos
-
910 kcal
Hagyományos töltött paprika
-
1039 kcal
Gyors bolognai spagetti
-
539 kcal
Klasszikus töltött káposzta
-
1034 kcal
Tejszínes carbonara spagetti
-
788 kcal
Gyors chilis bab
-
174 kcal
Tejfölös gombapörkölt
-
395 kcal
Paprikás krumpli kolbásszal
-
574 kcal
Babgulyás
-
384 kcal
Zsenge borsófőzelék
-
234 kcal
Egyszerű tejfölös zöldbableves
-
142 kcal
Kelkáposzta-főzelék régiesen
-
1
2
3
4
5
6
...
666
667
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Az öregedés eddig nem ismert negatív velejáróját fedezték fel a...
Előfordulhat, hogy ugyanazt az ételt készítjük el, amit évtizedek óta szeretünk, mégis valahogy kevésbé ízlik, mint korábban. Nem feltétlenül a recepttel vagy a szakáccsal van a baj: az életkor előrehaladtával ugyanis az ízérzékelésünk is megváltozhat. Ötvenéves kor körül már olyan folyamatok indulhatnak el, amik miatt egyre kevésbé érezzük intenzívnek az ételek ízét.
Orvosok erősítették meg: a legismertebb vitamin hiánya öregíti az agyat,...
Egy új kutatás szerint az alacsonyabb C-vitamin-szint összefügghet az idősebbek agyának bizonyos változásaival. Mutatjuk, mit tudunk erről, és mennyi C-vitaminra van szükségünk.
Sütés nélküli 5 perces desszert: ne dobd ki a hűtőben...
Van a hűtőben egy pohár joghurt, a gyümölcsöstálban pedig egyetlen alma árválkodik? Elsőre talán nem gondolnád, de néhány alapvető hozzávalóval együtt ezekből is készülhet egy finom, puha, illatos édesség. Ez a gyors almás-joghurtos finomság akkor is jó ötlet, ha nincs kedved órákig sütögetni, mégis ennél valami házi készítésű desszertet.
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Grillázs torta
Erre egy fél napot rá kell szánni. Megéri a pepecselés, mert nagyon finom lesz. Az a legjobb, ha egy éjszakát állni tud.
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Még több friss recept