alapanyagok tenger gyümölcsei tenger gyümölcsei

Garnéla

Alacsony kalóriatartalom

A garnéla nyersen barnás-szürkés színű, főzött állapotban rózsaszínes rák, a kisebb testű rákok közé sorolható. Számos fajtája létezik, a legismertebbek a királyrák és a tigrisgarnéla. Borsos ára ellenére jó ideje egyre közkedveltebb a prémium alapanyagok között.

Thai garnélarákleves

212 kcal

Thai garnélarákleves

Bouillabaisse, a franciák legendás halászleve

1263 kcal

Bouillabaisse, a franciák legendás halászleve

Garnélás falatkák koktélszósszal

231 kcal

Garnélás falatkák koktélszósszal

Grillezett lazac házi gnocchival és thai mártással

1671 kcal

Grillezett lazac házi gnocchival és thai mártással

Még több recept

Leírás

Garnéla – receptek, leírás, tippek

A legtöbb garnéla a sós vizek lakója, az édesvízi garnéla ritka. Utóbbi fajták csak a trópusi és a szubtrópusi övezetben fordulnak elő. A legtöbb garnélafaj 2 cm, de némelyik faj akár a 25 cm-t is elérheti.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a garnéla?

Garnéla

A garnéla kistestű, tízlábú rákfajta. A szó leginkább a Caridea és a Dendrobronchiata család tagjaira vonatkozik, mely egyedek kis méretű testtel, kicsi fekete szemekkel, izmos farokkal és hosszú csáppal rendelkeznek.

Az ízeltlábú rákok előnye, hogy energiatartalmuk jellemzően nem túl nagy, fehérjetartalmuk viszont magas, emellett számos ásványi anyagot (kalciumot, magnéziumot, jódot, szelént) és vitamint (B1-, B2-, B12- vitamin, niacin) is tartalmaznak. Zsírtartalmuk megközelíti a kevésbé zsíros halakét, a vér koleszterinszintjét gyakorlatilag nem növelik, vagy nem jelentősen.

Étrendünk értékes szereplője lehet a garnéla, de nem túl sűrűn fogyasztva. Mivel hozzánk mindig import termékként kerül, élelmiszerhigiéniai veszélyeket rejthet magában. A nem friss, nem ellenőrzött forrásból származó tenger gyümölcseiből készített fogások komoly egészségügyi problémákhoz (hányás, gyomorrontás, ételmérgezés) is vezethetnek, nem említve az igen gyakori rák- és kagylóallergiát.

A garnélában található ásványi anyagok normál dózisban az emberi szervezet hasznára válnak, de rendszeresen és nagyobb mennyiségben veszélyt jelenthetnek, nem beszélve a tengeri herkenytűkben felgyülemlő higanyról, épp ezért kisgyerekek, terhesek és szoptató anyák számára csak kis mennyiségű (vagy semennyi) tengeri élőlény fogyasztása javasolt.

Hogyan vásároljuk?

A legtöbb helyen fagyasztva juthatunk garnélához, de így is szinte a frissel megegyező gasztronómiai élményt nyújt. Pucolva és páncélban is megvásárolható, de pucolva jóval kevésbé munkaigényes az elkészítése.

Hogyan készítsük el a garnélát?

A garnélát rövid ideig szabad hevíteni, különben megkeményedik a rákhús. Ha héjastól készítjük el, és csak utólag pucoljuk meg, még finomabb végeredményt érhetünk el. A háta közepén végighúzódó vékony fekete csík a rák tápcsatornája, ezt érdemes mindig kiszedni belőle tisztításkor!

Kalóriaszegény, ízletes alapanyag, mely a kiolvasztás után pár perc alatt a tányérunkra kerülhet. Lehet belőle ráknyárs, főzhetjük ázsiai levesekbe, mediterrán tapasok, előételek kedvelt alapanyaga, és természetesen tészták, főételek is készülhetnek vele. Jól áll neki a sima olívaolaj-fokhagyma-petrezselyem kombója, de kókusztejes, fűszeres currykben, thai, vetnámi fogásokban is csodásan működik.

Figyeljünk rá, hogy friss legyen a garnéla, amit megveszünk, természetesen főleg akkor, ha nem fagyasztva jutunk hozzá. Ne tároljuk hosszasan még a hűtőszekrényben sem - hőkezeljük, süssük, főzzük meg rövid időn belül! Mélyfagyasztással viszont nyerhetünk pár hónapnyi tárolási időt, de felhasználás előtt a fagyasztott garnélát is a hűtőben engedjük fel, ne szobahőmérsékleten, és mielőbb készítsük is el!

Mi készülhet a garnélából?

Kerüljön autentikus pad thaiba, a Forrest Gumpból ismert garnélás gumbóba, de egy gombával készült egyszerűbb saláta, sőt, akár egy olaszos tésztasaláta is isteni garnélával. A thai currykben is gyakorta előfordul, és persze ázsiai levesekben, sőt, kínai gőzbatyukban is. Olasz paradicsomos tésztában is tökéletes a garnéla, épp úgy, mint a spanyolok gazdag egytálételében, a paellában, de egy könnyed nyári, ananászos garnélanyárssal is jóllakhatsz!

Még több garnélás receptért görgess lejjebb!

Tápanyag és kalória

71

Kalória

13.6g

Fehérje

0.9g

Szénhidrát

1g

Zsír

83g

Víz

126g

Koleszterin

-

Élelmi rost

-

Cukor

100 g Garnéla

fehérjetartalom

13.61 g

zsírtartalom

126000.737 g

szénhidráttartalom

0.91 g

víztartalom

83.01 g

Hány kalória gramm garnéla?

Top ásványi anyagok

Nátrium

566 mg

Foszfor

244 mg

Kalcium

54 mg

Magnézium

22 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.161 g

Kolin

80.9 mg

Niacin - B3 vitamin

1.778 mg

E vitamin

1.32 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

13.61 g

Zsír

telített zsírsav

0.261 g

egyszeresen telített zsírsav

0.181 g

többszörösen telített zsírsav

0.295 g

koleszterin

126 g

ásványi anyagok

Kalcium

54 mg

Vas

0.21 mg

Magnézium

22 mg

Foszfor

244 mg

Nátrium

566 mg

Cink

0.97 mg

Réz

0.182 mg

Mangán

0.029 mg

Szelén

29.6 µg

szénhidrát

víz

83.01 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.02 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.015 mg

Niacin - B3 vitamin

1.778 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.31 mg

Folát

19 µg

Kolin

80.9 mg

Retinol

54 µg

E vitamin

1.32 mg

D vitamin

2 µg

K vitamin

0.3 µg

B12 vitamin

1.11 µg

A vitamin

54 µg

B6 vitamin

0.161 g

263 találat (szűretlen)

Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő

szűrés

szűrés

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli videó

Márványsajtos brokkoli

Címlapról ajánljuk

Nonna Silvi

Életmód

Meghalt a közösségi média egyik legkedveltebb olasz nagymamája

85 éves korában elhunyt Silvana Bini, akit a világ Nonna Silviként ismert meg. A toszkán nagymama főzős videóival, humorával és szókimondó stílusával milliók szívébe lopta be magát a közösségi médiában.

Nosalty

Növényeket gondozó nő

Vásárlás

Ezzel az egyszerű módszerrel menthetjük meg a szobanövényeinket télen a...

A hidegebb hónapokban a szobanövények gondozása is több odafigyelést igényel. A rövidebb nappalok és a kevesebb természetes fény miatt sok növény fejlődése lelassul, így a korábban megszokott öntözési rutin könnyen túl soknak bizonyulhat. Egy egyszerű módszer, a 3–5–7 szabály segíthet megelőzni a túlöntözést, a gyökérrothadást és a virágföld penészesedését.

Nosalty

Kiadós pulykahúsleves

Vásárlás

Nosalty Mit főzzek ma? Húsleves, rakott főétel és különleges almatorta...

A vasárnapi ebédnek meg kell módját, leginkább azzal, hogy mi kell a tányérra.

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Sertéshús szupermarketben

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

lacikrumpli újratöltve

Életmód

Nosalty 7 nap, 7 étel: gazdagon rakott, töltött és rétegelt...

Nem sima rakott krumplival támadunk, bár azt is imádjuk, hanem többek közt spenótos rakott palacsintával, nyáridéző töltött paprikával és szaftos lacikrumplival. Tartsatok velünk újabb hét napon át!

Még több cikk

Top Receptek

a-tokeletes-nokedli

galuska

A tökéletes nokedli

A magyarok kedvenc körete, az kétségtelenül a galuska vagy más néven nokedli. Liszt és tojás. Lényegében csak ezekre az összetevőkre van szükség, plusz a vízre és a sóra.

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

emeletes-elvezet

krémes süti

Emeletes élvezet

Ezt a sütit nem kell sütni. Mikor megláttam a receptjét, azonnal kipróbáltam, de nem bántam meg, mert pillanatok alatt el is fogyott:-) Mindenkinek nagyon ízlett. Könnyű, habos édesség.

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept