2022.02.05.

Ez a 4 étel az ételmérgezések leggyakoribb oka

Egy ételmérgezés nagyon kellemetlen tud lenni, de némi odafigyeléssel könnyen elkerülhető. Mutatjuk, mi a 4 leggyakoribb ok!

Ételmérgezést leginkább a rosszul elkészített és nem megfelelően tárolt ételek okoznak a bennük talált baktériumok miatt. Azonban, ha odafigyelsz, és elkerülöd a rizikós helyzeteket, akkor garantáltan biztonságban leszel. Mutatjuk, mely ételek okoznak leggyakrabban ételmérgezést!

Ez a 4 étel a leggyakoribb oka az ételmérgezésnek

Nyers hús

A nyers húsokon gyakran találni olyan baktériumokat, mint a Campylobacter, Salmonella, E.coli vagy Clostridium perfringens.

Ezek a baktériumok főzéssel elpusztulnak, azonban nagyon fontos, hogy mindig külön vágódeszkát használj a különböző húsokhoz és más élelmiszerekhez, hogy elkerüld a keresztszennyeződést.

Sose mosd meg a nyers húst, mert a baktériumokat közben átviheted más élelmiszerekre és felületekre. Még egy fontos tipp: annak érdekében, hogy a hús tutira megfelelően süljön meg, szerezz be egy hőmérőt, amivel biztosan betartod a minimálisan ajánlott biztonságos sütési hőmérsékletet.

4 árulkodó jel, hogy megromlott a főtt rizs

Gabonafélék

A rizs (és más gabonafélék) a Bacillus cereus spóráival lehet beszennyezve, amik ráadásul olyan szívósak, hogy még a főzést is túlélhetik. Ha pedig a rizst vagy más, köretnek megfőzött gabonafélét kinthagysz szobahőmérsékleten, akkor a baktériumok szaporodása hamar beindul, ezzel pedig az ételmérgezést kockáztathatod. Ezért fontos, hogy vagy magas hőmérsékleten (60 fok felett) tárold ezeket, vagy épp ellenkezőleg, gyorsan tedd a hűtőbe. Aranyszabály, hogy a rizst vagy más gabonaféléket sose hagyj kint a pulton 2 óránál tovább!

Tenger gyümölcsei

A halak és a tenger gyümölcsei baktériumokat hordozhatnak, beleértve a Listeria monocytogenes-, a Salmonella-, a Shigella- és a Vibrio-baktériumokat. A megbetegedés elkerülése érdekében érdemes pár szabályt betartani. Figyelj, hogy a halnak csak enyhe szaga legyen. A túlzottan, kellemetlenül erős hal- vagy savanyú szag azt jelenti, hogy már nem friss az áru. Sőt, fontos, hogy az egész hal esetében a hal szeme tiszta, a kopoltyú vörös, a hús pedig ruganyos legyen. A filé esetében akkor friss a hús, ha nyomásra visszaugrik. A frissességre utal, ha kemény a hús, a vonalak benne vörösek, és nincs a szélek körül elszíneződés vagy kiszáradás.

A halak és a tenger gyümölcsei is baktériumokat hordozhatnak

Érdemes arra is figyelni, hogy a romlott halak és a tenger gyümölcsei esetében a főzéssel a rossz szagok felerősödnek. Ha gyanúsan savanyú vagy avas szagot érzel, a legjobb, amit tehetsz, hogy kidobod az ételt. Mint a húsoknál, itt is az a legjobb, ha alaposan megfőzöd az ételt, és sose hagyd kint a főtt halat és tenger gyümölcseit szobahőmérsékleten két óránál tovább.

Több mint két órán keresztül szobahőmérsékleten hagyott ételek

Megértjük, nekünk sincs mindig kedvünk elpakolni főzés és evés után, viszont elengedhetetlen ahhoz, hogy biztonságban tudjuk az ételeinket.

A két óránál tovább szobahőmérsékleten hagyott étel ugyanis potenciálisan veszélyessé válik.

A pakolásnál a nagy mennyiségű ételt érdemes nem egyben, hanem kisebb, sekély tárolók között szétosztva tenni a hűtőbe, mivel így gyorsabban lehűlnek az ételek. Fontos az is, hogy légmentesen záródjanak a tárolók, és három napnál tovább nem szabad a hűtőben hagyni őket. Esélytelen, hogy három nap alatt minden elfogyjon? Barátkozz meg a fagyasztás módszerével! Ezáltal három-négy hónapra hosszabbítod meg az ételek élettartamát, de annál tovább ilyen esetben sem szabad tárolni őket.

Forrásunk volt.

Még több egészség:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.