2020.11.30.
Rebarbarát mindenkinek! Itt a friss zöldség, amiről nem is tudod, miért kéne minden nap enned
Az évnek ebben a szakában kapható frissen és ropogósan a különleges rebarbara, melytől bár sokan fanyalodnak, valójában egy nagyon sokoldalú és cseppet sem unalmas zöldség.
Hazánkban még nem örvend túl nagy népszerűségnek a rebarbara, a legtöbben inkább üdítők és fagylaltok ízesítőjeként ismerik ezt a zsenge, hosszúkás és piros zöldségszárat.
Igen ám, a tévhitekkel ellentétben nem gyümölcsről van szó, hanem egy nagyon lédús és vitaminforrásokkal teli zöldségről, amelyet számtalan módon lehet más alapanyagokkal variálni úgy, hogy mindenki megtalálja a számára legfinomabb rebarbarás ételt.
De miért nem szeretik őt sokan?
A rebarbara íze igencsak savanykás, a tavaszi édes gyümölcs- és zöldségdömping során pedig kevesen vannak, akik erre a fanyar és kicsit idegen ízre vágynának. Meglepő lehet, de egyáltalán nem egy távoli országból származó, új típusú zöldségről van szó, az emberiség már több, mint 4500 éve ismeri a rebarbara jótékony gyógyhatásait, a 18. század óta pedig más országok konyháiban nagyon is népszerű alapanyagnak számít.
Epres rebarbara torta
Eper rebarbara turmix
Rebarbara eper smoothie
Hogyan érdemes rebarbarát választani?
A legfontosabb tudnivaló, hogy a rebarbarának csak a szára fogyasztható, az is inkább akkor, ha már elég piros. A növény levele nagyon mérgező, így fogyasztás előtt mindig meg kell bizonyosodni arról, hogy a levelet egy kis szárral együtt vágtuk le.
Erre a rebarbarára még ráfér a nyírás, a száraknak csak a pirosas részét érdemes elfogyasztani.
Válasszuk azokat a szárakat, amelyek már eléggé pirosak (ezek nem lesznek annyira savanyúak) , és még szépen, keményen és egyenesen pihennek a zöldségespulton. Bár egy kicsit furcsa eljárásnak tűnhet, de teszteljük le a frissességet úgy, hogy egyik körmünket kicsit belevájjuk a rebarbara szárába. Ha nedvedzeni kezd és egy kicsit serceg, akkor valószínűleg érett zöldséggel van dolgunk, ezt már tehetjük is a kosarunkba.
Epres-rebarbarás álompite
Rebarbarás muffin egészségesen
Epres-rebarbarás pite a konyha világától
A zöldség 4-5 napig tárolható a hűtőben, pucoláskor érdemes megszabadulnunk a legfelső rétegtől, így talán egy kicsit kevésbé lesz savanyú a zöldség.
HALLGASD meg, hogy nő a rebarbara! Nem viccelünk!
Ezt is olvasd el!
A barbárok gyökereként is ismert zöldséget nem mellesleg saját kertünkben is érdemes ültetni, hiszen egyáltalán nem finnyás növény, a téli hideget és a szélsőséges időjárást is egészen jól viseli.
Vitaminok és tápanyagok
A rebarbara hasznos növényi rostokat és vitamint tartalmaz, magas a B1- és C-vitamin tartalma. A növény igazi foszfor-, magnézium-, kálcium- és káliumforrás valamint szelént is tartalmaz, túl sokat rebarbarát azonban nem érdemes fogyasztani, nagy mennyiségben hashajtó hatású lehet.
És végül a nagy kérdés: Mit csináljunk belőle?
Túrós pite epres-rebarbarás szósszal
1adag
Idő
70p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
812
Kalória
29.7g
Fehérje
97.8g
Szénhidrát
33.1g
Zsír
Mondhatni bármit. A rebarbara tökéletes kombót alkot az eperrel, az almával és a cseresznyével is, finom levest lehet belőle készíteni, sütemény, szörp és kompót alkotóeleme is lehet.
Epres-rebarbarás süti
Epres-rebarbarás pite
Cseresznye-rebarbaradzsem
Feldolgozáshoz érdemes az angol zellerhez hasonló módon 2-3 cm-es darabokra vágni a szárakat. Ha megfőzzük a rebarbarát, semmiképpen se főzzük tovább öt percnél, mert nagyon hamar képes elfőni. A rebarbara nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség, de savanyú íze miatt egy kis cukrozás szükséges (a cukrot persze nyugodtan pótolhatjuk mézzel, és más friss gyümölcsökkel is).
Ezeket olvastad már?
Hogyan válasszuk ki a legfinomabb epret? Megmutatjuk!
Végre itt az eperszezon, mostantól szabadon válogathatunk a legszebb magyar szamócák közül. Hogyan válaszd ki a legjobbat? Megmutatjuk!
Itt a spárgaszezon, megmutatjuk, hogyan válaszd ki a legfinomabb zöldséget!
Végre itt a spárgaszezon, áprilistól június végéig szinte bárhol frissen beszerezhetjük ezt a finom és sokoldalú zöldséget. Levesbe,köretnek vagy főételnek, tuti befutó lesz!
Détár Enikő: ,,Van egy macskás, nőcis énem, és van egy...
Az EgySztárÉtel új epizódjában isteni fehér sajtos, aszalt paradicsomos csirkét készített Cher, Barbra Streisand és Demi Moore magyar hangja, Détár Enikő! (x)
Titkos módszerrel fogyott Erdélyi Mónika 15 kilót - a furcsa...
Bulvároskodunk kicsit - Erdélyi Mónika lelkes Insta-posztban írt január óta bekövetkezett fogyásáról és egy meglepő összetevőről, aminek az örvendetes súlyvesztés köszönhető.
via: házipatika, huffpost
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept