2020.11.30.

10 fenntartható élelmiszer a jövőből - Jelentés a holland designseregszemléről

A 2017 őszén megrendezett Dutch Design Week (Holland Design Hét) egyik legfontosabb eseménye a fenntartható élelmiszer-termeléssel kapcsolatos kiállítás volt.

A Holland Design Hétkiemelt eseménye volt az a kiállítás, ami az élelmiszerkészletek kimerülésének tükrében mutatta be, milyen ételeket fogunk falatozni a jövőben. A "The Embassy of Food" (Ételnagykövetség) című kiállítást az eindhoveniKetelhuispleinben rendezték meg. A kurátor az aMarije Vogelzang volt, aki azDesign Academy Eindhoven (Eindhoveni Design Akadémia) food design intézetének a vezetője - írja a Dezeen.

A kiállítás tematikája az volt, hogyan fogunk a jövőben étkezni, milyen eljárással fogjuk előállítani az élelmiszert, illetve hogyan fogjuk azt szállítani.

Lássunk 10 kiállított projektet, amelyek a jövőben talán a mindennapjaink részét fogják képezni!

S/ZOUT - Studio H

A fokvárosi Studio Ha Salt Farm Texel céggel együttműködve olyan növényeket termeszt, amelyek bírják azt, ha sós vízzel locsolják őket. A sós vizet jól tűrő növények megoldást jelenthetnek arra, hogy az ivóvizet ne kelljen öntözésre használni.

A Future for Fish (A halak egy lehetséges jövője) - Anna Diljá Sigurðardóttir és Sorrel Madley

A Design Academy Eindhoven tanulói,Anna Diljá Sigurðardóttir és Sorrel Madley a túlhalászás okozta problémákra kerestek megoldást. Növényi alapú, szintetikus halhús készítésére dolgoztak ki egy koncepciót. Azt állítják, vegetáriánus haluk íze és állaga nem különböztethető meg az eredetitől.

Bioplastic Fantastic (Fantasztikus bioplasztik) - Johanna Schmeer

Bioplastic Fantastic - Between Products and Organisms from user29134691 on Vimeo.

A Royal College of Art hallgatója, Johanna Schmeer szintetikus alternatíváját kínálja a természetes élelmiszerforrásoknak. A mesterséges eredetű ételalapanyagok képesek biztosítani a létfontosságú tápanyagokat az emberi szervezet számára.

Plant15 - Doreen Westphal

A Botanic Bites designstúdiónakDoreen Westphal készített olyan húsmentes kolbászt, ami laskagombaszárból készül. Ez az alapanyag amúgy a szemétben végezné. Hogy bemutassa a húsipar pazarlását, a gombakolbász tizenötször hosszabb, mint egy átlagos kolbász, noha ugyanannyi erőforrás szükséges az előállításához.

Hybris Series (Hybris sorozat) - Monica Piloni

A brazil Monica Piloni a szupermarketek ételpazarlására hívja fel a figyelmet sorozatával. Azáltal, hogy növényeket állati tulajdonságokkal ruházza fel, nyomasztóbbnak érezzük azt, hogy rengeteg zöldség és gyümölcs végzi a szemétben.

3D-technológiával nyomtatott ételek - Byflow

A Bylfow 3D-technológiával nyomtatott ételek sokaságával mutatkozott be Eindhovenben. A cég hordozható 3D-nyomtatója zöldségekből, tejtermékekből és húsból is képes finomságokat létrehozni.

Human Hyena (Humán hiéna) - Paul Gong

A tajvani Paul Gong úgy véli, nem az ételeket kell megváltoztatni, hanem az emberi emésztőrendszert. A hiénák táplálkozási szokásai által inspirált koncepciója szerint az embereknek az ízlelés és szaglás új attitűdjét kellene kifejleszteniük, hogy el tudják fogyasztani, és meg tudják emészteni a romlott ételt.

Tree Crop Exploration Committee (Fatermés kutatási bizottság) -Timm Donke

Az Eindhoveni Design Akadémián tanuló Tim Donke szerette volna bemutatni, hogyan tudnak tápanyagforrásul szolgálni a fák termései. Projektjében tölgyfa makkjából készít sütiket. Teoretikus koncepciója szerint a jövőben egész Hollandiát erdő fogja borítani, és a fák termése fogja táplálni az ország lakosságát.

The Future Sausage (A jövő kolbásza) - Carolien Niebling

Az ÉCAL végzős hallgatója,Carolien Niebling azért, hogy témává tegye a húsipari túltermelést és pazarlást, fenntarthatóan előállítható kolbászokat dolgozott ki, amelyek húsipari melléktermékből és rovarproteinből állnak.

Volumes (Tömegek) - Marije Vogelzang

Marije Vogelzang, a kiállítás kurátora szokatlan projektje a túlevéssel veszi fel a harcot. Marije furcsa alakú, szerves anyagot imitáló kis műanyagtárgyakat dolgozott ki, amelyeket az ételünk közé helyezve úgy érezhetjük, több ételt fogunk megenni, mint amennyit valójában elfogyasztunk.

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

"Ne halogass, vágj bele! Ha beleszeretsz egy szakmába, akkor abban sikeres leszel!" - interjú a megújult The Bake Shop tulajdonospárosával

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro