2021.02.02.

20 perces tésztavacsora: csípős, paradicsomos spagetti szalonnával

Még szerencse, hogy a diéta mindig "holnap" kezdődik, így még gyorsan el tudtam pusztítani az ellenségeket, amik egy villám olasz tésztavacsora formájában érkeztek.

Meglehetősen speciális módszerem van a testemen elhelyezkedő zsírmennyiség mérésére. Nem túl tudományos és igen szubjektív is, de én hiszek neki. Egy ideje nem tudtam “tesztelni”, mert a bringám is le volt robbanva, plusz most már ritkán tekerek a Margit hídon. Hétvégén viszont pont arra jártam, és egyből eszembe jutott ez a régi játékom.A lényeg, hogy a híd illesztésein áttekerve, egy bizonyos pozíciót kitartva figyelem, mennyire remeg be a hájam. Tény, hogy az utóbbi időben kissé elengedtem magam, és nem is kellene ilyen eszközökhöz folyamodnom ahhoz, hogy tudjam, voltam már jobb formában is. Elég reggelente tusolás után a tükör előtt fordulnom kettőt, és ott is a bizonyíték.

Csípős paradicsomos spagetti szalonnával recept - Kattints!

Nem baj, egy mérés nem mérés ugye, szóval kellett a megerősítés. De nem is megerősítés volt ez, hanem egy óriási arconcsapás, mert ekkora kilengést az eddigi vizsgálatok alatt még sosem tapasztaltam. A cudar eredmény után még a hazafelé tartó bringázás alatt megfogadtam, hogy akkor holnaptól diéta! És milyen szerencse, hogy a diéta az ugye mindig holnap kezdődik, mert a következő gondolat a fejemben az volt, hogy mi lesz a szalonnával, amit Olaszországból hoztam szuvenír gyanánt a kézipoggyászomban...na meg friss tésztával a hűtőben...Nem volt más választás, hazaérve gyorsan nekiálltam a már napok óta tervezett receptnek, hogy kipucoljak minden ellenséget a hűtőből.A szalonnát - egészen pontosan a guancialet - direkt ehhez a recepthez vásároltam, mert itthon ugye nehezebb beszerezni, ott meg ez az egyik legolcsóbb cucc. A spaghetti all’ Amatricianaval jó ideje szemezgettem, hiszen az olasz konyhára sokszor jellemző kevés alapanyagos, gyorsan összedobható, de szigorú szabályok szerint készülő kaja. Tulajdonképpen egy szalonnás-paradicsomos spagetti (elnézést a puritán egyszerűsítésért), aminek pont az a varázsa, hogy nincs telepakolva fűszerekkel, felhúzva titkos hozzávalókkal, hanem annak a kevésnek kell jóízűnek és finomnak lennie, hogy a végén tökéletes összhangot alkossanak.

Guanciale:

Sózott, fűszeres tokaszalonna, amit levegőn szárítanak, érlelnek.Egy hete már csináltam egy próbaadagot, kicsit macerásabban, most viszont még egyszerűbben, az elejétől a végéig konkrétan húsz perc alatt összedobtam. A pontos receptet itt találjátok, ez a rapid verzió. A pepecselősebb annyiban volt más, hogy friss paradicsomokat aprítottam, ebből főztem szószt, majd átpasszíroztam. Nyilván jobb volt a friss paradicsomokkal, de ennyit megért nekem az a megspórolt félóra.Mellé kitöltöttem egy pohár fehérbort, elbúcsúztattam a nyári napsütésben az elmúlt hónapok dőzsöléseit, készítettem magam lélekben a másnapi konditermes izzadásra, utána a fehérjeturmixra, majd eszembe jutott, hogy van még egy adag szalonna, vagyis pancetta a hűtőben, amiből meg egy jó carbonarát terveztem. Szóval a diéta holnaputánra halasztva.

Recept

Csípős paradicsomos spagetti szalonnával

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?